酸奶机如何做酸奶(酸奶机内胆外要加水吗)

　　

用酸奶机做酸奶不凝固是怎么回事啊

　　酸奶不凝固原因以及解决方法; 　　、原因：酸奶机温控不精准。 　　解决方法：酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。 　　、原因：时间设置不正确。 　　解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。 　　、原因：发酵剂量太少。 　　解决方法：发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的%，不宜添加太多，适量的才是最好的。 　　扩展资料： 　　酸奶机的维护与清洁： 　　、酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。 　　、用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于.%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。 　　、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。 　　、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布(拧干水)抹擦。 　　、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风干燥的地方，以免受潮，影响使用。 　　参考资料:搜狗百科-酸奶机 　　

用酸奶机自制酸奶用不用加水，不加水太稠了。

　　不加水的，你可以在做好后的酸奶里面加果汁，那样就稀了，但是本人没有试过。 　　

尚川酸奶机怎么做酸奶

　　做酸奶虽然简单，不过也有点小窍门哦 那就听我慢慢道来吧 　　想要做出顺滑无颗粒的好酸奶，当然原材料好是第一位的 也就是说你要用好的牛奶 刚开始我用过伊利、蒙牛、光明（当然那会还没爆出那么多问题） 发现光明凝固的挺不错，伊利和蒙牛直接就是稀稀的 所以我有一段时间就一直用光明了，后来才爆出伊利和蒙牛的问题 看来从做酸奶就能初步看出牛奶的好坏哦 　　现在我一般用进口牛奶，你会发现做出的酸奶很香浓，细腻无颗粒 就像头图~~ 　　其次，我个人建议大家尽量选择菌粉，不要用市售酸奶做引子 市售酸奶打开发霉变质的新闻听了也不是一次两次了 如果用这种保存不当的变质酸奶做引子会带入大量杂菌 本身家庭自制也没法消毒，如果用的引子不干净那酸奶也不会很干净 　　不过之前也听朋友说酸奶里的菌会把一些杂菌杀死，我对此还是持怀疑态度 如果你确定你的酸奶引子很干净，那可以做引子 否则我还是觉得用菌粉发酵更保险哈 　　最后说说酸奶发酵的时间，用酸奶和用菌粉是不同的 酸奶发酵的时间比菌粉发酵的时间短-小时 酸奶刚刚凝固，乳清基本看不出的时候是发酵最好的时候 如果发酵的时间太长就是析出乳清，酸奶越来越酸 我自己用菌粉发酵的时间是小时 也许有的人要说太久了，可是我自己的时间真的是小时，刚刚凝固也没乳清 我也试过小时的，上层还是牛奶状态 我想这会不会跟机器有关，不同机器也许有点小温差 而且我做酸奶到现在也从来不会觉得很酸，我不是吃酸的人呀 难道真的和机器有关么？ 　　我做酸奶不习惯放糖，都是吃之前调点蜂蜜进去的 话说之前光明出的“如实”酸奶居然也是这么搭配的 他家的酸奶吃上去和自制的有点类似 看看下图顺滑的酸奶吧~ 　　主料 　　牛奶L 　　菌粉一包g 　　自制酸奶的做法步骤 　　. 准备好牛奶和菌粉 　　. 桶用刚刚烧开的开水泡一下，包括要搅拌的筷子或勺子 　　. 倒入牛奶 　　. 加入菌粉 　　. 用筷子搅拌下，把菌粉搅匀 　　. 开启酸奶功能，用菌粉的话我一般是小时 　　小贴士 　　、想要做出顺滑无颗粒的好酸奶，好牛奶是第一位的，尽量选好的牛奶 　　、尽量选择菌粉做引子，除非你确定你的酸奶引子品质很好 　　、用菌粉发酵比用酸奶发酵慢-小时，只要看到酸奶凝固、无乳清就是发酵好了 　　、据说发酵前加一点糖酸奶会比较酸，不过我习惯吃之前用蜂蜜调味 　　

酸奶机自制酸奶的危害是什么啊

　　、自制酸奶口感可能并不好 　　自制酸奶在发酵过程中需要在 ℃～℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度，或者发酵不足，最终也导致自制酸奶的口感可能并不好。 　　、最大的安全隐患是有害菌的污染 　　我们普通人在家庭环境中自制酸奶，很容易无法保证严格的杀菌条件。即使将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。 　　要知道，我们自然界中到处有微生物的身影，其他致病菌一直在伺机而动，一旦稍有不慎，如盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者我们在做酸奶前手没清洗干净，都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的“自制酸奶”不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁。 　　相比家庭自制酸奶，企业工业化生产的酸奶要经过严格的工艺流程，其中，杀菌是非常重要的一个步骤。杀菌的目的是除去原料乳及环境中可能隐藏的有害细菌，保证安全。 　　扩展资料 　　自制酸奶的保存时间 　　自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过天。 　　其实，酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。 　　所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。 　　参考资料来源：人民网-自制酸奶?没有想象中的那么安全 　　参考资料来源：人民网-酸奶虽好也要警惕?自制酸奶个疑问 　　

酸奶的制作过程是怎样

　　

如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。 　　

　　将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。 　　

　　等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候（在摄氏度左右，如果温度过高会杀死接下来要放入的发酵剂中的有益菌），向牛奶中放入酸奶发酵剂（如果没有的话，放市场上买到的酸奶也行，可以放ml左右，但发酵效果没有放发酵剂好） 　　

　　向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减（当然也可以在酸奶做好了以后放，但需要搅拌，酸奶就不是那么稠了） 　　

　　进行搅拌-分钟。 　　

　　在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可（便于控制温度，加快发酵进程，特别是冬天）。 　　

　　将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子。 　　

　　酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至小时(酸奶的发酵时间一般为-小时，随着时间的变长，酸奶的酸度会增加，有益菌也会越来越多)。 　　

　　过了小时后，酸奶就做好了，就是这么简单，你学会了吗？ 　　注意事项 　　

酸奶机不锈钢内胆使用前一定要用开水烫过杀菌，酸奶机的盖子也要清洗，这是为了除掉有害菌。 　　

酸奶做好后，大家会发现有淡黄色透明液体，淡黄色透明液体是牛奶中的乳清蛋白，不影响食用，如果实在不喜欢将其分离出去。 　　

建议大家用酸奶发酵剂做引子，因为其中的发酵菌比较多，用酸奶做引子，发酵菌比较少，但我用了几次也成功了。 　　

如果家里没有酸奶机的话，可以找一个干净容器替代，-的步骤不变，将装有调至好牛奶的容器盖上盖子放到有暖气的地方，上面盖个被子保温和发面一样，温度在-摄氏度之间就行，最好摄氏度，时间和上面介绍的一样，只不过温度越低时间越长。 　　

酸奶机做酸奶需要几个小时？

　　个小时左右，最多不超过个小时。 　　一、倒入大概毫升的纯牛奶至酸奶锅中。 　　二、倒入ml的酸奶，这个需要自己把握，纯牛奶跟酸奶的比例是：，酸奶最好是新鲜的酸奶。 　　三、将芒果切成芒果肉丁，并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。 　　四、盖子盖上，插上电，设置-个小时就好，最佳状态是成豆腐粘稠状。 　　五、制作完成放入冰箱冷藏，第二天早上拿出来喝，是最适合的。 　　拓展资料 　　.酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有%左右分别被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是%～%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。 　　.酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB、VB、VB、VB等。 　　参考资料：搜狗百科——酸奶 　　

小熊酸奶机做酸奶需要几个小时

　　我的酸奶机，冬天用十一个小时。夏天，.小时就好了，要想快点的话，就将牛奶先在微波炉里预热分钟时间，然后再放入酸奶机做，那样所需时间就会更短些的。 　　

想要一份制作酸奶的全过程（步骤详细）

　　、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。、将水甩干，准备好ml 牛奶，从冰箱中取出一小袋酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。、然后放入酸奶机中在-度的恒温下发酵-小时（或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间），凝固即可。、放在冰箱里冷藏一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味，口味更佳。