蝴蝶酥的做法(不用黄油的蝴蝶酥的做法)

　　

蝴蝶酥很酥的做法步骤图，蝴蝶酥很酥怎么做

　　用料 　　低粉 　　高粉 　　黄油 　　糖 　　盐 . 　　水 　　伊斯尼片状黄油 　　粗砂糖 适量 　　蝴蝶酥很酥的做法 　　粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团，包保鲜膜放冰箱冷藏分钟。蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　黄油擀成越.-.cm厚度正方形，放回冰箱继续冷藏蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　冷藏好的面团擀开比黄油一倍大，放上黄油蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　两边折起，把黄油包起，中间及两边压实，放回冰箱冷藏，保持低温状态。蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　冷藏后擀开折叠，折成层（共需要折次，折次）蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　这是折蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　擀成.cm厚度，边缘切掉，表面刷水撒糖，用擀面杖轻压蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　这样折过来 用尺量会准确点蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　折好后这样，放冷冻冻min至不软不硬蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　切为厚度cm，表面沾砂糖蝴蝶酥很酥的做法 步骤 　　度中层 -min 　　

蝴蝶酥的做法

　　清酥点心（puff pastry）跟葡式蛋挞一样是要包油的，但是要用高筋面粉，虽然没有放发泡剂，但是烤的时候点心会膨胀得很大，吃的时候有很多薄如纸的层，口感非常松脆。 　　、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛分钟。 　　、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 　　片状玛琪琳 　　擀薄的马琪琳 　　、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。 　　把马琪琳放在面片中间。 　　、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 　　、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 　　、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛分钟。 　　、将松弛好的面片进行第三次四折，再松弛分钟。然后就可以整型了。整型是把面片擀成.CM的厚度均匀的面片，用小刀将不规则的边缘切齐，然后把长方形的面片切成XCM的正方形。 　　、取一个正方形的面片，如图一所示切出口子。注意两边不要切断。刷蛋液。 　　把下面的部分翻上来。 　　再把上面的翻下来。 　　、在中间挤果酱，装入不涂油的烤盘中，在鼓出来的地方（就是刚才翻上来的部分）刷蛋液。间隔大一些。温度预设为上火C，下火C，烤分钟左右，表面金黄色即可。 做蝴蝶酥的方法与果酱夹心酥一样，但是要减少包入用油脂的量。包入用油脂的用量约占面粉总量的%左右为好。将包好油脂的面片进行三次三折，然后切成长条形状，再如图卷起，用保鲜膜包好，放冰箱里冷蔵松弛分钟。 　　将松弛好的面卷取出，纵切成CM厚的片，沾上粗砂糖，摆入不涂油的烤盘（有砂糖的一面朝上），间隙要大些。烤的时间和温度与果酱酥差不多，表面金黄色就可以了。 　　

想自己做蝴蝶酥，谁有具体的做法步骤啊？

　　.面粉和糖、盐混合，将克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。倒入清水， 　　揉成面团。水要一点点倒入，根据各种面粉吸水性不同，水不要一次性全部倒入蝴 　　蝶酥的做法 　　.揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛分钟蝴蝶酥的做法 　　.把克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋檊成片状，放在醒好的面片上蝴蝶 　　酥的做法 　　.像叠被子一样，三折包紧，放入保鲜袋里入冰箱冷藏分钟蝴蝶酥的做法 　　.从冰箱取出松弛的面片，檊成长方形的片状蝴蝶酥的做法 　　.叠成折，放入保鲜袋里入冰箱冷藏分钟，依次重复次蝴蝶酥的做法 　　.将松弛好的面皮，擀成.CM左右的厚度，用刀切去不规整的边角，成长方形， 　　在千层酥皮上刷一层清水蝴蝶酥的做法 　　.稍等两三分钟，在表面撒上一层粗粒白砂糖蝴蝶酥的做法.把千层酥皮从两边向 　　中心线对着卷起来蝴蝶酥的做法 　　.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为.-CM左右的小片，切的时候小片会被压扁 　　，用手轻捏整成扁平状，排入铺上锡纸的烤盘，在表面再撒上一层白砂糖，烤箱预 　　热度，上下火，分钟左右，烤至金黄色即可。中国蛋糕粉交易网上面就有这类的教程说明，可以多去看看。" 　　

蝴蝶酥的配料

　　想吃其他的吗？ 　　家常面点·卷饼普通面粉适量水适量揉成软硬适中的面团备用分钟后，分成擀成薄饼锅中火加热，烙-分钟翻面直到饼烙熟即可切记火不能太小，否则烙时间长了，饼流失水分会变得脆不容易卷包看到饼颜色发白、起泡就差不多了 　　^_^ 　　可以做蒸蛋糕，我那里叫面糕！原料：鸡蛋：白糖：面粉=：：，自己决定做多少哦可以，按比例就行，熟猪油适量（刷碗用的）制作方法：、将鸡蛋，白糖放到搅拌机里搅拌分钟左右，到鸡蛋都起小泡泡了，再加面粉搅拌均匀。、用猪油刷准备好的小碗（可以是其他你喜欢的样式的模具）内壁，再把准备好的鸡蛋面粉注入小碗里、上蒸锅咯，第一锅要时间稍微长点，分钟左右，一扳开里面有小气洞洞了，不黏手了就可以起锅了。、起锅要小心烫哦，用手轻按着一转，就会出来了。 好吃的蒸蛋糕就做好咯，这个是在家的时候妈妈做给我吃过的，所以都没拍照哦，不过很好吃的，看起来跟海绵一样，软软的，香香的。 　　鸡蛋饼。只需在面粉中加入鸡蛋、白糖、蜂蜜（根据面粉数量，酌情放就ok）以上辅料放入之后，少放些水，搅拌成粘稠状然后用不粘煎锅，放入油（最好是大豆油），烙至双面都金黄。放盘吃吧，香甜可口，想想都留口水呀 　　

蝴蝶酥的做法是什么？

　　原料：面粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花 掌故说明： 北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。 　　制作方法： 将糖用水化解，再加入白油和面粉进行揉搅，至面团均匀滋润不粘手为止,用白油、蜂蜜将糖化开，放入面粉和桂花，搅拌均匀制成馅料待用；将面团摘剂擀成皮，包上馅料，封严系口；将包好的半成品擀成薄圆饼，用刀切成平均的四条，较大的一条面朝上，并将四条条面的两侧中点刷上水，把四条面相互粘牢，呈皮馅分明的蝴蝶状；将蝴蝶酥坯料送进度炉温的烤炉中烤成表面乳白色出炉即成。 　　该答案来自饭菜网官方网站