虾蟹粥的做法(虾蟹粥用什么蟹)

　　

虾蟹粥该怎样煲呢？

　　首先来个原材料：两只螃蟹，已经杀好的，（还有半斤虾/生姜、芹菜、马蹄没拍到） 　　调味料：料酒、醋、麻油、盐（少放） 　　首先，下生米，煲粥（滚后放芹菜、马蹄继续滚） 　　将螃蟹、虾用调料腌制好，放一旁待用等粥滚后，米彻底变软了，就将腌制好的虾蟹一起倒入煲里一起煮，不再放盐了。 　　

虾蟹砂锅粥的做法步骤图，虾蟹砂锅粥怎么做

　　用料 ? 　　底粥 　　高汤 ? ?ml ? ? 　　虾 ? ?只 ? ? 　　肉蟹 ? ?只 ? ? 　　食盐 ? ?适量 ? ? 　　姜丝姜水 ? ?适量 ? ? 　　白胡椒粉 ? ?g ? ? 　　小芹菜米 ? ?g ? ? 　　香葱 ? ?根 ? ? 　　虾蟹砂锅粥的做法 ? 　　

底粥熬好，洁白而糯性十足的白米粥做底。大概~分钟可以熬出来备用。 　　

选新鲜活蹦乱跳的基围虾。去掉食袋内脏肠线，开背姜丝生抽几点小腌一下 　　

蟹的话我用的肉蟹，兰花蟹会更好。这里用的肉蟹，洗干净，刷干净。用几点生抽，姜丝，高度白酒两滴兑水一起小腌一下备用。蟹钳用刀背敲开。蟹的话，对半分就行了，十字分四块也可以。这个随意。 　　

白粥装砂锅里加食盐 高汤，白胡椒粉熬开。加入虾蟹。 　　

加入本地小芹菜米，西芹一般很粗，也没这么香。 　　

再次熬开，虾蟹红通通了，就熟了，起锅，开吃。。 　　

虾煲粥怎么做如何做好吃

　　鲜虾粥的做法步骤 　　米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。 　　虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。 　　放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切成末。 　　等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。 　　

炒鸡好吃虾蟹粥怎么做

　　用料 　　平菇 一点 　　大闸蟹 两只 　　多尔虾 两只 　　肉沫 少许 　　炒鸡好吃虾蟹粥的做法 　　按自己的的喜好把吃不完的大闸蟹处理好~~ 　　分袋储藏~~ 　　平菇切丝，和肉沫过油炒半熟~ 　　准备好米、虾和大闸蟹~ 　　姜切片~ 　　都放入电饭煲，加香油，盐，胡椒，料酒~ 　　选择煮粥档~ 　　就像这样，开煮！ 　　当当当当！ 　　炒鸡香的虾蟹粥就做好啦！ 　　享用您的美食吧~ 　　

虾粥的做法

　　五花肉虾粥的做法： 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！ 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 　　

潮汕虾蟹砂锅粥怎么做？

　　材料： 　　米、鲜虾、活蟹、姜丝、香菜、花生油、盐、料酒 　　做法： 　　、蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净。 　　、虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌分钟。 　　、姜切丝；香菜切末。 　　、米洗净，加入清水浸泡分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）。 　　、砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为：），大火烧开后转小火。 　　、煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮分钟。 　　、入虾，转小火，再煮分钟，粥变稠，关火。 　　、加香菜末搅匀，即可。 　　 　　小贴士： 　　、淘净米后，别忘了再泡分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 　　、要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，可分为全粥、稠粥和稀粥等。大米与水的比例分别为：全粥＝大米杯＋水杯；稠粥＝大米杯＋水杯；稀粥＝大米杯＋水杯。 　　、可用高汤熬粥。用猪骨所熬出来的高汤，口味香醇浓郁，很适合搭配肉类入粥；喜欢口味较清淡者，可以使用鸡胸骨来熬高汤，淡淡的清香非常适合做海鲜粥。高汤的做法是：猪骨放入冷水锅中煮沸，烫除血水，捞出洗净。另起锅，倒入清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮小时，熄火，捞出猪骨，晾凉。过滤后，即成高汤。用其煮粥，自然鲜香。 　　、煮粥时，要将米粒与冷水一起入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。 　　、锅中的米和水，先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上锅盖。要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。 　　、有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。 　　、烹煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。 　　、能保温的砂锅，是最佳的煮粥工具。由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。 　　、食粥时，最好备一碟黄豆酱，可沾虾调味。 　　? 　　

求助虾蟹粥怎么煲，要哪些配料

　　

一边先下锅煮白粥，一边把虾蟹洗干净切好（虾开边、蟹切块），配料有香菜、姜片和冬菜（放了冬菜味道较浓，放不放随意），待粥煮至成熟，将虾蟹、姜片放进去一起煮，接着可以放点冬菜，煮开鸡精、盐调味，最后放上香菜即可食用。