茼蒿的做法(茼蒿的功效)

　　

茼蒿的做法?

　　．拌茼蒿 茼蒿克。先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。 　　．茼蒿蛋白饮 鲜茼蒿克，鸡蛋枚。将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。 　　．拌茼蒿 茼蒿克。先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。 　　

蒜蓉茼蒿的做法 茼蒿的做法大全

　　

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为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、茼蒿艾菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的 茼蒿图片集萃(张)功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重.克。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温℃左右，℃以下生长缓慢，℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的.～倍。茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。

　　

蒜蓉茼蒿的做法 茼蒿的做法大全

　　

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　　清炒茼蒿菜 　　材料 　　主料：茼蒿克， 　　调料：植物油克，盐克，白砂糖克，味精克，香油克 　　做法 　　.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水； 　　.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。 　　

怎样炒茼蒿好吃 蒸茼蒿的做法

　　茼蒿本身有种特殊的味道，不需要过多的调味料，吃的就是青菜本身的清香味道。 　　食材明细 　　主料 　　茼蒿克 　　辅料 　　蒜瓣 　　蚝油克 　　盐克 　　干辣椒克 　　食用油克 　　素炒茼蒿的做法步骤 　　. 　　准备原料：茼蒿、蒜。 　　. 　　茼蒿切断，将茼蒿的叶和茎部分开放，蒜用刀拍一下，切碎。 　　. 　　锅内放入油，将蒜碎放入。 　　. 　　在油温还不高的时候，加入干辣椒，炒香蒜和辣椒。 　　. 　　加茼蒿的茎部，翻炒。 　　. 　　淋入蚝油，翻炒。 　　. 　　当茎部快断生时，翻炒，加入盐，关火，盛出。 　　

茼蒿的做法?急需!

　　

　　【科属】为菊科植物茼蒿的茎叶。

　　【别名】茼蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜。

　　【性味归经】性温，味甘涩；人肝、肾经。

　　【功效主治】平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。

　　【营养成分】每克含水分.克，蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物.克，粗纤维.克，灰分.克，胡萝卜素.毫克，维生素B .毫克，维生素B.毫克，尼克酸.毫克，维生素C毫克，钙毫克，磷毫克，铁O.毫克，钾毫克，钠毫克，镁.毫克，氯毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

　　【食疗作用】

　　，消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　．清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　．利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　【保健食谱】

　　．茼蒿蛋白饮 鲜茼蒿克，鸡蛋枚。将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。

　　．拌茼蒿 茼蒿克。先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。

　　．蓬蒿汁 茼蒿克，火腿肉、笋、香菇各克，豆粉、熟猪油各适量。取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，便秘口臭者可常食。

　　．茼蒿炒猪心 茼蒿克，猪心克，葱花适量。将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。

　　【注意事项】茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

　　【文献选录】

　　《备急千金要方》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”

　　《日用本草》：“消水谷。”

　　《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”

　　《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除隔中臭气。”

　　【文化欣赏】

　　历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜。”

　　
茼蒿的食用方法？



　　蒜蓉茼蒿

　　材料： 茼蒿 蒜瓣  

　　调料： 盐 色拉油

　　。 新鲜茼蒿洗净 。尽量沥干水分

　　。 备好蒜瓣；

　　。 蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿，快速的翻炒；

　　。 待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐，炒至茼蒿出汤汁，即可装盘。 

　　茼蒿小豆腐

　　；豆腐放菜板上用刀压成泥。

　　茼蒿洗净切成末。

　　豆腐放入碗中加鸡蛋·茼蒿抓匀。

　　锅内加油爆香葱姜末，放入豆腐煸炒几下。这时豆腐就比较干了，加半勺清水。

　　继续炒一会再加点清水。然后盐味精+胡椒粉调味。淋香油出锅。