芝麻酱烧饼的做法(油酥烧饼)

　　

老北京烧饼麻酱饼的制作方法

　　材料： 　　A;中筋面粉g，酵母g，水ml。 　　B;芝麻酱g，炒好的花椒和茴香混合粉末g，盐g，香油适量 　　C;老抽ml，水ml，生的白芝麻适量 　　做法： 　　.把材料A的全部混合，揉成面团，到面团光滑，室温发酵小时，能看到面团明显变大到倍大小就好了 　　，然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次 　　，把材料B除了香油之外的东西混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~ 　　，把混合好的芝麻酱涂抹在做法的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到 　　.开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的倍。这样方便后面操作 　　，卷好的面剂子切成份，然后把开口的地方捏紧。捏口朝下放好。 　　，取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻 　　，平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤-分钟，再翻面烤-分钟 　　，烤箱度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤-分钟 　　

麻酱烧饼的做法怎么做软

　　麻酱烧饼 　　主料面粉克 水克 酵母克 　　辅料芝麻酱克 老抽克 生抽克 花椒面克 香油克 　　麻酱烧饼的做法 　　.面粉加酵母、水和成面团，放常温下发酵小时左右，约倍大小 　　.将芝麻酱放碗中，加入香油、生抽、老抽、花椒面用勺子搅拌均匀 　　.面团发酵好后，擀成大片 　　.将调好的味道的芝麻酱均匀涂抹在面皮上 　　.将面皮卷成长条状，然后用刀切成所需要的大小 　　.将切好的面团对折后滚成圆型，表面沾上少许白芝麻 　　.烤箱度，上下火预热分钟，放入烤盘烤分钟左右 　　烹饪技巧、水的份量根据自家面粉的吸水性灵活调整，这次家中面粉的吸水性比以前的高； 　　、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配。 　　

黑芝麻酱烧饼的做法，黑芝麻酱烧饼怎么做好吃

　　食材明细 　　面粉g 　　酵母粉g 　　黑芝麻酱适量 　　黑芝麻酱烧饼的做法步骤 　　面粉加酵母粉水和成面团饧分钟 　　饧发好的面团（不用全发半发面状态即可） 　　把面团分两块先取其中一份擀成大圆片，均匀的抹上黑芝麻酱（酱里有盐的） 　　卷起来切段 　　两个一组上下重叠中间压一下，抓住两端反方向扭转 　　把接口处捏紧 　　预热电饼铛放上生胚按扁 　　烙至两面焦黄烙熟即成 　　

自制电饼铛麻酱烧饼的做法怎么做好吃又简单，做法图解

　　主料 　　

自发粉 ：适量 　　

芝麻酱?：汤匙 　　辅料 　　

花椒粉 ：茶匙 　　

盐 ：茶匙 　　

芝麻 ：适量 　　

白糖 ：适量 　　具体步骤 　　

第一步 　　先把面和成团，盐略微软一点。放在一边发、醒。 　　

第二步 　　面发起后放在案板上，揉实后，再醒一醒。这时候调芝麻酱了，取汤匙芝麻酱，里面放一茶匙盐和花椒粉。将它们调匀，一定要一个方向调。再放一些调和油或是芝麻油，把芝麻酱调稀。 　　

第三步 　　调好芝麻酱后，把面擀成一元硬币厚的面皮，把调好的芝麻酱均匀涂抹在上面。 　　

第四步 　　面皮从一边翻卷起来，下好剂子，收好封口。 　　

第五步 　　电饼铛内摸一层油，在烧饼剂子上撒上芝麻，擀平，放在电饼铛里。两面烙出金黄色即可。 　　

芝麻烧饼的做法

　　.面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。 　　.芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。 　　.发酵后的面团擀成一张约mm厚的大面片。 　　.把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。 　　.把面片从一段卷起成筒状。 　　.分切成段。 　　.取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。 　　.把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。 　　.在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱度。用上下火烘烤分钟即可。 　　

北京小吃——芝麻酱烧饼的做法？

　　虽然不如外面卖的好吃，但味道也还不错了。 　　做法： 　　

麻酱烧饼怎么做的好吃

　　用料 ? 　　材料A 面皮部分 ? ? 　　中筋面粉 ? ?g ? ? 　　酵母粉（红燕） ? ?g ? ? 　　细砂糖 ? ?g ? ? 　　食盐 ? ?g ? ? 　　植物油（无特殊气味） ? ?g ? ? 　　清水 ? ?g ? ? 　　材料B 麻酱糊部分 ? ? 　　芝麻酱 ? ?g ? ? 　　香油（芝麻油） ? ?g ? ? 　　食盐 ? ?g ? ? 　　中筋面粉 ? ?g（根据自己材料稀稠度调整） ? ? 　　五香粉 ? ?.~tsp ? ? 　　材料C 装饰部分 ? ? 　　糖浆（或蜂蜜） ? ?g ? ? 　　老抽 ? ?g ? ? 　　清水 ? ?g ? ? 　　熟白芝麻 ? ?适量 ? ? 　　麻酱烧饼（独家原创）的做法 ? 　　

将材料A全部混合成团。 　　

先做面皮部分。揉面，揉到面团很光滑，很有弹性就ok。当然出膜更好。只要注意别面团还很粗糙，就嫌麻烦不再揉了就好。记住，你揉的面光滑了有弹性了后期延展性才好，才方便裹麻酱糊不会漏的哪哪都是。拿保鲜膜盖好，放在一边松弛分钟待用。 　　

再做麻酱糊部分。取另一只碗，混合材料B的所有，用硅胶刮刀拌匀成糊糊状。盖保鲜膜备用。其中的五香粉，按自己口味使用.~小勺，我用了小勺，感觉味道很平衡。此为麻酱糊部分。 　　

另取一个小碗，准备做刷面水。混合老抽（别用生抽，生抽不上色）+糖浆（我用的是前一阵做月饼剩下的黄金糖浆。你没有的话，用焦糖浆、蜂蜜、糖蜜、红糖浆之类的都可以，无非是上色深浅的问题，不要拘泥）+清水，混均匀，放一边待用。 　　

准备工作都做好了。下面开始做烧饼。将你松弛好的面团用擀面杖擀开，擀到什么尺寸不强求，你的案板能支持多大，还有就是过后卷的时候，你自己操作多大才不会手忙脚乱。原则上是薄一些比较好，也别太薄。 　　

将麻将糊均匀的抹在擀好的面片上。 　　

卷成卷。 　　

如图中样，左右向中间叠好。 　　

然后再对折，接着放在一边松弛分钟。松弛很必要，千万不要偷懒，松弛的好，后面擀的才顺手，才不容易漏酱。 　　

松弛好了，依旧擀成长方大面片。依旧是越薄越好。但要有限度，不擀的酱都侧漏，那就没意义了。总之擀到你能承受的最薄值。 　　

擀好了开始卷，卷的圈数越多越好，一定要卷的紧实一点才好吃。 　　

用剪刀或者刀将面卷均分为份剪成段，或切开成段。大家可以看我图上这时层数已经很多了。 　　

将面段两端的暴露着酱的切口收紧并且向下收拢成圆球状，要收紧，然后压成圆饼。段都如此。刷上咱们前面准备好的刷面糖液，沾满白芝麻。 　　

预热好的烤箱，上下火，中层，℃，烤~分钟，自己控制。我的烤箱L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。 　　成品外皮略酥，内里非常暄软。 　　

烤箱版麻酱烧饼的做法步骤图，怎么做好吃

　　用料 　　面粉 碗（大约克） 　　十三香（一小勺）、盐（少许）、芝麻酱（小勺）、芝麻（一小把） 　　烤箱版小烧饼。的做法 　　半碗温水（大概克），半小勺酵母，融化，把面粉和成光滑的面团。 　　温暖处把面团发成倍大。烤箱版小烧饼。的做法 步骤 　　一小勺熟芝麻擀碎，加一点盐、一点十三香、一点面粉，拌匀，锅里加小勺油烧热，倒进面粉糊里，加勺芝麻酱拌匀成油酥。 　　发好的面团分成鸡蛋大小的剂子，压扁揪一点面团沾点油酥包好，稍稍擀平。全部做好，放在烤盘里，醒分钟，表面喷水撒点芝麻，或把手指沾点水沾点芝麻弹到面饼上。烤箱版小烧饼。的做法 步骤 　　烤箱预热好，度上下火，-分钟。时间以自己烤箱掌控。