肉松小贝的做法(肉松面包的做法)

　　

鲍师傅的肉松小贝的做法

　　用料 　　油 适量 　　低筋面粉 克 　　鸡蛋 个 　　砂糖 适量 　　植物油 适量 　　肉松 适量 　　白醋 滴 　　熊宝宝鲍师傅肉松小贝的做法 　　烤戚风，用磨具切片，裹色拉酱再裹肉松。我是用了两个鸡蛋，升小烤箱度烤了分钟。上色还不错挺满意。具体做法没有拍照，就是用的烘焙的基础方法。会做的忽略下面的话：蛋清蛋黄分离，蛋黄加酸奶加玉米油混合均匀，预热烤箱度，因为烤的时候炉温会降下来所以预热温度偏高。蛋白?白醋?白糖分三次打发到成尖角。混合蛋白和蛋黄糊倒入烤盘。烤盘垫油纸。刮刀稍微抹平整。 　　裹色拉酱看之前方子要用手套，刚好家里有就用上了，但是并不方便。可以用蛋糕互相涂抹的方法，反正最终每面都是要抹的，一开始做的肉松比较少，我的方法就比较费肉松，自己家吃无所谓啦，满足感也来源于肉松够多啊。最后加了点芝麻葡萄干装饰 　　

网红肉松小贝如何制作？

　　

　　肉松小贝组成

　　

　　戚风蛋糕片+沙拉酱+肉松，是不是非常简单

　　

　　原料——

　　

　　戚风蛋糕片：鸡蛋个，低粉g，白砂糖g（蛋白），白砂糖g（蛋黄）玉米油g，水或者牛奶g

　　

　　海苔肉松、沙拉酱

　　

　　肉松强烈推荐味斯美！有多种口味，我买的海苔味的，好吃

　　

　　味斯美海苔脆肉松肉松小贝原料肉松（A海苔）烘焙原料寿司肉松小贝专用肉松（g）送小贝盒.元京东去购买

　　

　　沙拉酱大家自己看选什么牌子的都可以，我买的百利的~

　　

　　低筋粉我用的美枚

　　

　　美玫牌低筋小麦粉蛋糕粉面粉烘焙原料原材料kg.元京东去购买

　　

　　工具、模具——圆形慕斯模（非必备）、刮刀、金色烤盘、打蛋盆、电动打蛋器、抹刀，手抽

　　

　　是不是材料和工具都是最基础，最常用，最简单的，好的，那我们开始吧

　　

　　首先是制作戚风蛋糕片

　　

　　、分蛋——将个鸡蛋分别分成蛋黄和蛋白，确保蛋白盆是无油无水无蛋黄的，并且尽量用不锈钢盆

　　

　　、制作蛋黄糊——蛋黄+g糖+玉米油+牛奶放一个盆中并用手抽打散到蛋黄乳化状态，筛入低筋粉，用手抽拌匀到无干粉无颗粒状态，喜欢细腻非常的，可以这时过筛一遍，也可以不过，做好之后放一边备用，我过筛一次

　　

　　此时可以预热烤箱-度均可，根据自己的烤箱调节

　　

　　、制作蛋白霜——蛋白用电动打蛋器打发到鱼眼泡状态加入三分之一的白砂糖，再打发到浓稠细腻加入三分之一，打发到涟漪状态加入最后三分之一，提起电动打蛋器呈鸟嘴小弯钩状态即可，做这个肉松小贝对蛋白要求不是太高，稍微干一些或者湿一些都是可以的，我打得干了一点

　　

　　三次加入糖的时机，注意看动图中蛋白的状态

　　

　　第一次是鱼眼泡

　　

　　第二次浓稠细腻

　　

　　第三次有涟漪出来了

　　

　　最后打发的鸟嘴状态即可，图中打的稍微有点硬了

　　

　　、混合蛋黄糊和蛋白霜——三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，注意手法是翻拌+切拌，不要搅拌，然后把混合好的面糊一起倒入剩下三分之二的蛋白盆中，轻柔迅速的拌匀到均匀看不到白色蛋白霜的状态

　　

　　注意每次翻拌都要捞底，以免蛋黄糊沉底，造成翻拌不均

　　

　　、将混合好的蛋黄糊从大约cm的高度倒入金色烤盘中，烤盘中请事先铺好油纸或者油布，我比较喜欢用油布一点，如果是新烤盘可以不铺，倒入之后，用刮板抹平，震盘

　　

　　此时烤箱已经预热完毕，直接放入烤箱，烤-分钟，烤好的时候表面会微微上色，即可拿出，震盘，震出热气，晾凉脱模

　　

　　脱模后用慕斯圈按出一个一个的圆形，如果没有合适的慕斯圈的可以用别的圆形的模具按出，或者用刀切成正方形，也是ok的，当然你还可以用饼干模做成别的形状，比如心形、或者小动物的样子

　　

　　我做了圆形和方形的，形状不是重点，我觉得圆形的会萌一点好看，方形的不浪费边角也挺好的

　　

　　接下来开始组装

　　

　　准备好沙拉酱和海苔肉松（也可以是纯肉松，或者别的口味的肉松都行）

　　

　　组装很简单，就是用沙拉酱抹好蛋糕片，然后再沾满肉松就行了，左手操作沙拉酱，带个手套

　　

　　顺序注意下，先抹一片沙拉酱，然后两片蛋糕片粘合在一起，再用抹刀抹上一个面，粘肉松，翻过来肉松面放手上，再在顶和四周抹满沙拉酱，丢进去肉松碗里滚满肉松即可，按照这个顺序，就不会把手上搞得都是肉松啦

　　

　　好啦

　　

　　

　

　　

肉松小贝怎么做好吃 肉松小贝的家常做法

　　肉松小贝 　　主料 ?? 　　低筋面粉g ? ?鸡蛋个 ? ?牛奶g ? ?食用油g ? ?白糖g ? ?白醋几滴 ? ?肉松适量 ? ?沙拉酱适量 ? ?草莓酱适量 ? ? 　　肉松小贝的做法步骤 　　.?来个大合影 　　.?蛋黄蛋清分开，各放入无水无油的干净容器里，蛋黄里放入牛奶和食用油搅拌均匀 　　.?筛入低筋面粉 　　.?用翻拌的手法至无颗粒的面糊 　　.?蛋清里放几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡 　　.?分三次加入白糖打至有纹路拿起打蛋器形成尖即可 　　.?蛋清分三次加入蛋黄里 　　.?蛋黄和蛋清翻拌均匀 　　.?烤架上放油纸，用小勺子把面糊摊在油纸上预热好的烤箱度烤分钟 　　.?烤好的蛋饼超级软 　　.?蛋饼上摸上草莓酱 　　.?摸好草莓酱对折 　　.?把摸上沙拉酱的蛋饼沾满肉松即可 　　.?一咬一口肉松的肉松小贝超好吃 　　

味斯美的肉松小贝怎么做的那么好吃?

　　肉松小贝做的好吃，主要看肉松的原材料和独特的秘方—“味斯美香酥肉松，味斯美经过数层层把控才能做出那么经典的肉松小贝的。 　　

肉松大贝小贝的正宗做法，肉松大贝小贝怎样做才好吃的

　　用料 　　低筋面粉 克 　　砂糖 克(不会很甜) 　　植物油 克 　　牛奶 克 　　蛋黄 个约克 　　蛋清 克 　　柠檬汁或者白醋 几滴 　　沙拉酱 甜口味的 　　肉松 自制的安全 　　肉松大贝小贝的做法 　　就普通做蛋糕卷的步骤 　　具体细节注意事项上个斑马纹菜谱有写啦 　　称好材料预热烤箱度 　　牛奶油和蛋黄乳化 　　筛入低粉先用蛋抽划一下再用刮刀压 　　一定要用刮刀压到没有颗粒才会细腻肉松大贝小贝的做法 步骤 　　蛋清在干净的打蛋盆里加柠檬汁或者白醋 　　细砂糖分三次加打到湿性 　　其实这个打硬一点点也没关系不用卷起来不怕开裂肉松大贝小贝的做法 步骤 　　三分之一蛋白加到面糊里切拌 　　再倒回去剩余的蛋白里翻拌切拌 　　拿高一点倒入垫好油布的烤盘里 　　一定要用油布！ 　　震几下表面的气泡用牙签戳破 　　塞到烤箱里度上下火倒数第二层分钟 　　再加热风循环分钟烤干表皮 　　肉松大贝小贝的做法 步骤 　　拿出来震一下提起油布移到烤架上 　　完全晾凉不用盖油纸在上面了怕粘皮肉松大贝小贝的做法 步骤 　　找个慕斯圈印蛋糕片 　　做大贝就用大圈小贝小圈 　　小圈可以做九个 　　对半切开抹上沙拉酱和肉松 　　两片夹起来头顶上再抹一点沙拉酱放肉松 　　如果放得多肉松要多抹一点沙拉酱不然会干干的 　　蛋糕片不会太甜抹上甜沙拉酱很好吃哒 　　

鲍师傅肉松小小贝的做法步骤图，怎么做好吃

　　按照蛋糕卷方法，蛋清与蛋黄分开，蛋黄加牛奶、油用手持打蛋器搅拌均匀，筛入低粉，继续搅拌至无颗粒 　　蛋清放入无油无水盆中，糖分三次加入，打发至湿性状态（小弯钩） 　　取/蛋白与蛋黄糊炒菜式搅拌均匀 　　将均匀的蛋黄糊倒入/蛋清盆 切拌混合后倒入烤盘 　　度 分钟（温度时间参考自己烤箱 按平时蛋糕卷温度即可） 　　烤完磕一下倒扣 　　放置几分钟撕下油纸. 　　有慕斯圈用慕斯圈 我直接拿合适的杯子压的 手掌大小 　　全部压好的圆萌萌排好队 准备涂沙拉酱 　　沙拉酱和肉松准备好 　　一面涂好沙拉酱（拿着蛋糕的手最好带上一次性手套） 　　对折 　　除底面 都抹好沙拉酱（鲍师傅的小贝沙拉酱真的超级多 油润柔润的） 　　在肉松里滚一圈 不够多 手再往上粘点！ 　　完成～ 　　

肉松小贝怎么做好吃呢？

　　

材料

蛋糕材料：鸡蛋个、低筋面粉g、牛奶g、色拉油g、白砂糖g、白醋几滴

装饰材料：沙拉酱适量、肉松适量

参考时间和温度：度，分钟

做法

、牛奶和色拉油装干净碗中，混合搅拌均匀

、加入鸡蛋黄，搅拌均匀

、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

、蛋清中滴入~滴白醋，分三次加入白砂糖打发至中性发泡

、取三分之一打发好的蛋白到蛋黄煳中，用刮刀翻拌均匀

、将拌好的蛋黄煳倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀

、将拌好的蛋糕煳装入裱花袋中，用剪刀在底部剪一个小口

、握住裱花袋，坚直朝下往烤盘中挤入几个小圆形

、端起烤盘震动几下，放入提前预热好的烤箱中上层烤分钟左右出炉

、蛋糕出炉后倒扣脱模，放烤网上凉凉

、取一个小蛋糕，在底部均匀抹上一层沙拉酱

、撒上少许肉松

、将包裹了沙拉酱和肉松的蛋糕对折起来

、再抹上一层沙拉酱后放在装肉松的碗中沾满肉松

　　

自制肉松小贝怎么做

　　自制肉松小贝的做法 　　分开蛋黄和蛋白，蛋白一定要放在无水无油的容器内！ 　　蛋黄，牛奶，油，混合，筛入低筋粉，z字混匀，待用 　　蛋白?几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡，(什么是湿性，就是打蛋器拉起时有小弯角，具体可以下厨房自己搜，大神太多了)。此时开烤箱预热，我家是方太嵌入式，度，分钟，请各自根据自家烤箱调整。 　　先将/蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀，再将/蛋白糊混入，切拌均匀。最后将混合物倒入剩下的蛋白糊内，切拌均匀。 　　倒入铺好油纸或硅胶垫的烤盘，我的是×的方烤盘，轻敲一下，震掉大气泡，入炉烤。 　　烤好后取出，倒扣在晾凉架上，掀去油纸，用圆形模具刻出圆形蛋糕片。 　　蛋糕片当中涂色拉酱，对折，外面涂满色拉酱，在肉松里滚一下，使其沾满肉松，完工。