竹荪图片(中药竹荪是什么东西)

admin 美食养生 2021-05-24 08:02:35 230 0

竹笙的介绍

　　竹笋菌，又名“竹笙”、“竹菌”、“竹松”、“竹萼”、“竹笋菌“等，是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人，在中国贵州、云南、四川，重庆，湖北，福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布，以中国西南各省出产的最为名贵。除中国以外，在日本、印度、菲律宾等十多个国家也有发现。　　营养价值　　竹笋菌　　[]　　竹荪不仅珍稀味美，营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。据分析，干竹荪中含粗蛋白．%、纯蛋白．%、脂肪．%，碳水化合物．%，粗纤维.%，灰分．%。在碳水化合物中，水解还原糖．%，戊聚糖．%，，甲基戊聚糖．%，菌糖.%，糖元醇.%。还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，富含种氨基酸(其中赖氨酸含量为%～%、谷氨酸为．%～．%)，其中种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的%，而一般植物性和动物性食品中，必须氨基酸占氨基酸总量的比例：大豆为．%，鸡肉为%，所以竹荪堪与鸡肉媲美。因此，竹荪在我国古代享有“竹鸡”，以及在国外享有“植物鸡”之称誉。它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国“八大山珍”。 [] 　　编辑本段药用价值　　竹荪的药用价值也很高，有类似人参的功效，故名“竹参”，自古入药，最早见于唐初盂诜的《食疗本萆》。其后的历代医书、药典、本草等古籍中，多有记述。《中国药典》记载，竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。竹荪属生理碱性食品，能调节人体血酸及脂肪酸，对血管硬化、高血压、高血脂等中老年人常见病有显著疗效。竹荪富含胶质纤维，能刮油，而减少腹壁脂肪的积累，起到减肥作用。同时，有通肠防便秘之功，对细菌性肠道炎、老年人结肠病有特殊功效。并含有竹荪多糖，有防癌治癌之效。竹荪乃食、药兼用的理想天然保健食品，风味之鲜美，冠于诸菌。竹荪入馔，可以烹饪出各种名菜，宜荤宜素，烧、炒、焖、烩、蒸、扒、涮，乃至做汤，无不咸宜。清代薛宝辰在《素食说略》中载：“竹荪，滚水焯过，酌加盐、料酒，以高汤煨之，清脆腴美，得未曾有”。烹制前，鲜竹荪用冷水洗净剪根，放开水中焯过速捞出晾凉；干竹荪因其菌根较洁净，只用冷水洗净沙土，温水浸泡回软即成。浸泡汁水沉淀后，亦可用来烹菜，滋味佳美。如闽莱的“竹荪响螺汤”，川菜的“竹荪烩鸭片”，粤菜的“竹荪扒凤燕”，桂菜的“玻璃鸡片竹荪”，皆别有风味。俗话说：“戏子的腔，厨师的汤”，而汤菜中的清汤，是最见功夫的。被誉为“汤中之魁”的川菜清汤“推纱望月”，是一道有名的功夫菜，其做法就是将竹荪的网状菌裙取下，改刀成长方形的窗帘形状，鸽蛋用圆形模具蒸成月亮形状，待清汤烧好调味后，盛入碗内，就如清泉中倒映着窗前的明月，使竹荪、鸽蛋显得雍容典雅。其汤浓而不腻，淡而不薄，风味之美，蜚声中外。竹荪自身有一种天然防腐能力。喝不完的竹荪汤，可以放心地存放几天，即使盛夏酷暑也不会馊。菜肴中加几片竹荪，不但味鲜，而且可以久放不变坏，竹荪于属真菌门、担子菌纲、鬼笔目、鬼笔科(Phallaceae)、竹荪属隐花真菌类植物。每年夏秋两季，竹林中云雾多，湿度大，为其生长繁殖的最好时期。菌体刚从竹根上破土而出时，状若鸡卵，外表有麻斑。待长成伞状，即已成熟。此时苞破裂，伸出笔状菌托。菌盖呈钟形，有明显妒网格，上有绿色，具粘液状微臭的泡体(俗称菌帽)；菌柄圆柱形或近纺锤形，白色，壁海绵质，中空；菌盖下部至菌柄上部有球网状白色菌幕，下垂如裙；菌托鞘状蛋形，白色至粉红色，由于菌体美观，被称为“真菌之花”。竹荪生长十分迅速，其速之快，简直令人吃惊。竹荪的生长为什么这样快呢?竹荪成熟以前，菌柄就像一盘被压缩的弹簧，折叠在菌盖里，当菌盖破裂后，菌柄就会迅速地“弹”开。所以山里人说竹荪是“一夜长成”的。可惜竹荪寿命很短，大多在早晨—点钟开始伸长开裙，昙花一现就萎缩了。真是“万紫千红满天下，难得林中一枝花”。～天内即须采收，否则就会腐烂消失。采回后，须切除盖头，除掉微臭，晾晒或烘干，用竹丝牵连成串，悬室内干燥处，避免受潮。干品洁白亮净，有浓厚的香甜味。 [] 　　编辑本段记载　　中国很早以前就已认识并食用竹荪了。最早记载竹荪的是唐初孟诜的《食疗本草》，其记载说：“慈竹林夏月逢雨，滴汁著地，生蓐似鹿角，白色，可食”。唐段成式《酉阳杂俎》中称为“芝”。南宋陈仁玉《菌谱》称：“竹菌，生竹根，味极甘”。王安石有“湿湿岭云生竹菌”的诗句。《群芳谱》载：“以色莹为蕈，节疏者为笛，节须者为仗。”苏轼称此为竹蕈，大热天“净扫清香阁”，说竹荪特香。此外，在《荆溪疏》中叫“竹茹”，《宋史·五行志》中曰“芝草”，《本草纲目》中谓“竹菰”。以上种种，无论竹蓐、竹芝、竹菌、竹菇、竹菰，均指的是竹荪。明确称竹荪的，见于清《素食说略》。清代时，竹荪已列为贡品，用作宫廷御膳。我国人民食用竹荪至少已有多年的历史。由于过去一直靠采集加工天然野生竹荪，因而产量甚少，远远满足不了国内外市场的需求。为了结束竹荪资源靠大自然恩赐的历史，我国利，学工作者，曾历尽千辛万苦，在适宜竹荪生长的地方，进行研究试验，终于把竹荪从山林中“请”了出来，在实验室里分离出纯种，并对其进行驯化培植。如今，竹荪在自然生态条件下栽培已经获得成功，正大力推广。在野生竹荪资源丰富、自然生态条件优越的竹林，采用竹荪菌丝接种林间栽培方法，简便易行，成本低；也可以利用竹片、竹屑、竹蔸、木片、木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米杆、芦苇等材料栽培竹荪，并已为工厂化生产开辟了途径。这可是一项“播金种银”的事业。竹荪名贵稀有，价格昂贵，出口量大，国、际市场竹荪价格比天麻高倍，比香菇高倍，每公斤干竹荪售价多美元，香港市场每公斤售价港元以上，可换两黄金。大力发展竹荪生产前景十分广阔，是山区发展经济的重要项目。 [] 　　编辑本段生长习性　　竹笋菌生长在竹林中，但一年只有一季的生长期，那就是在夏季。农历六到九月份，竹笋菌幼时，在竹林土中可看到很多如白色丝状的条纹，然后就形成卵状球体，白色。等再过一些日子就形成稍大的球体，这时就可以看见其表面裹这一层淡红紫色的皮，等其长的稍大一些的时候可以将起挖出，注意最好要保留上面的根须，将其放在阴暗潮湿的地方，如农村水缸旁，等过一夜时间左右，竹笋菌就开了。高——cm，菌托白色或淡紫，直径约－.cm。菌盖钟形，高、宽各－cm, 有显著网格，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂达cm以上，网眼多角形，宽——mm。柄白色，中空，基部粗——cm，向上渐细，壁海绵状，孢子椭园形。其味道有如刚做好的糯米糕点一样，有种微酸的味道。另外竹笋菌在竹林里破土出来后也是这样的，等长到最大后就可采摘，将其顶部微臭而暗绿色的孢子液清除掉，洗净即可食用，如需要制作干货，可以将其用竹签穿好，放在通风的地方风干，包装就可以了。[ 　　

竹荪是什么东西

　　竹荪，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪一般几十元一斤。　　

竹荪变成这样子黄黄的还能吃吗，刚开始买回来是白色的而且很大，放久了就缩水了，上面还起白斑。。。

　　应该能吃。发黄是因为接触了空气。　　如果无异味而且没过有效期，是可以正常食用的。　　看这样你个竹荪是受潮了，刚采摘的竹荪是白色的烘干后颜色会有点乳白，但是放时间长了会慢慢变黄这个是正常的哦，有白的估计也跟受潮了有关系，你把白色的部分去掉，其他的你泡发一下要是没有异味的话是还可以吃的。　　竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有种：长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。　　竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。　　竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。　　竹荪的功效与作用补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。　　.补脑竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。　　.保护肝脏减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。　　.提高抵抗力竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。　　.抑制肿瘤的发生云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。　　

竹荪是什么东西

　　保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。　　秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌，属鬼毛科(Phallaceae)竹荪属。分长裙竹荪和短裙竹荪，学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.dupllicata (Bosc)Fischer，别名僧竺蕈、竹笙、竹参、竹菌等。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每g干品含粗蛋白质.g，脂肪.g，碳水化合物.g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。　　竹荪学名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。　　

竹荪的生长环境？

　　竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名　　原野生采集的竹荪，价等黄金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。而　　竹荪　　已有人工栽培。竹荪于世纪年代由福建省古田县首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值.~，置于~℃培养~天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养~天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至℃以上进行栽培，接种完毕需覆土~cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为~℃，若栽培条件适宜，个月覆土中长出菌索，个月出现菌蕾，个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。　　

我发现了黄色的竹荪，野生的。

　　中文学名，黄裙竹荪，别????称。黄网竹荪、仙人伞，子实体中等至较大，高-cm。菌盖钟形，具网格，其上有暗青褐色或青褐色粘性孢体，顶平，有一孔口。菌幕柠檬黄色至桔黄色，似裙子，具菌托，苞状，从菌该边沿下垂长.-cm，下缘直径-cm，网眼多角形，眼孔直径约- mm，菌柄白色或浅黄色，海绵状，中空，长-cm，粗 .-cm。夏季在竹林、阔叶林地上散生。此种多有毒，不宜采食，可供药用。将子实体浸泡于浓度为%的酒精中，作为外涂药用，可治疗脚癣。　　