百叶结(百叶结包肉的做法大全)

　　

猪肉百叶结怎么做好吃

　　百叶结烧肉是江南地区传统名菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。 　　做法： 　　、肉洗净擦干切块。 　　、放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。 　　、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。 　　、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮分钟。 　　、加入鲜百叶结，一起再焖煮分钟。 　　、揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅，汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。 　　

百叶结怎么做好吃，百叶结的吃法

　　百叶结红烧肉的做法 　　主料：五花肉、百叶结。 　　辅料：白酒蜂蜜、酱油、醋、八角。 　　制作方法 　　、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结； 　　、五花肉冻后切块（稍冻后好切）； 　　、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫； 　　、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色； 　　、顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。 　　、倒入酱油炒上色，加上勺醋，炒出香味； 　　、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到成熟； 　　、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁，捡去八角姜块； 　　、转大火煸炒，直到汁收干即可。 　　糖醋百叶结排骨 　　主料：排骨g，百叶结g。 　　辅料：山药g，胡萝卜g。 　　调料：料酒，盐，生抽，老抽，醋，冰糖，葱。 　　制作方法 　　、排骨在凉水中，放入姜片、料酒煮开后捞出洗净。 　　、把排骨放入锅中炒干水分，再放料酒。 　　、放老抽和生抽。 　　、放醋，稍多放点，也可以根据自己口味。 　　、放冰糖。 　　、放开水，大火煮开后改小火。 　　、山药、胡萝卜切块。 　　、等排骨酥烂后放入山药、胡萝卜，放盐煮开后改中小火。 　　、等山药软绵后放入百叶结煮开分钟。 　　、最后收汁撒上葱花。 　　

的做法，百叶结烧肉怎么做好吃，百叶结烧肉的家常做法

　　百叶结烧肉的做法步骤.五花肉切成厘米厚，厘米宽的块，百叶用水冲洗备用 　　百叶结烧肉的做法步骤.准备好要用的香料 　　百叶结烧肉的做法步骤.取一干净锅放入可以掩埋肉的水量，将水烧开！ 　　百叶结烧肉的做法步骤.水开后放入一点料酒片姜，将肉下锅 　　百叶结烧肉的做法步骤.水再次开时关火，捞出肉晾凉！ 　　百叶结烧肉的做法步骤.这时可将百叶卷起打成结！ 　　百叶结烧肉的做法步骤.将洗干净晾凉的肉放入锅里炒干水份！（如果先放油再放肉煸炒，有是因为水分没有控干会将油溅出来） 　　百叶结烧肉的做法步骤.将肉上水分疾病炒干时，放入葱姜一起煸炒！ 　　百叶结烧肉的做法步骤.加入八角、桂皮，香叶一起煸炒分钟左右，将五花肉里的油煸炒出来！ 　　百叶结烧肉的做法步骤.加入适量生抽，一勺蚝油翻炒均匀后倒入开水，淹没肉并高出厘米左右 　　百叶结烧肉的做法步骤.大火烧开小火烧分钟左右加入一块冰糖和百叶结，继续小火烧分钟 　　百叶结烧肉的做法步骤.加入老抽煮分钟后大火收汁，大火收汁时要不时翻动锅底，以免糊锅！ 　　百叶结烧肉的做法步骤.最后可以出锅装碗了，如果散入根蒜花就更好看啦！ 　　

百叶结烧肉怎么做？

　　原料：五花肉克? 百叶结个? 葱根? 姜块? 桂皮小根? 草果个? 八角个? 料酒汤匙（ml）生抽汤匙（ml） 老抽汤匙（ml） 白糖汤匙（克）? 盐/茶匙（克） 　　做法： 　　、将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约分钟，使五花肉断生，用筷子能将肉戳穿即可。捞出后，改刀切成cm大小的块。 　　、把百叶结用度左右的温水浸泡分钟左右，待其变软即可，沥干备用。 　　、锅中倒入油，大火加热至油成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。 　　、倒入开水没过肉的表面，大火烧开后盖上盖子，改成小火焖分钟。放入白糖，盐和百叶结，改成大火，待汤汁变浓稠即可。 　　小贴士： 　　、做这道菜，最好选用五花肉，肥肉兼有，做出来的肉口感软嫩。 　　、在步骤（）中记得一定要倒入开水，而不要是冷水哈。否则，肉遇冷后蛋白质会凝固，煮好的肉口感不如放开水的好。 　　、提前将五花肉煮制的过程，可以去除肉腥味，还可以去除五花肉的一部分油脂。当然，不煮直接炒也可以，那么就要在第（）步骤，倒水煮开后，将浮沫清除干净。 　　、百叶结是豆制品的一种，在超市卖干货的货架上有售，一般挨着卖香菇，腐竹等。百叶结浸泡后很好熟，因此不要过早放入，否则会容易烂在锅里。 　　? 　　

素烧百叶结怎么做？

　　主料： 干豆腐 克 　　辅料： 冬笋 克 香菇（干） 克 青蒜 克 　　调料： 酱油 克 盐 克 白砂糖 克 味精 克 淀粉(豌豆) 克 色拉油 克 各适量 　　素烧百叶结的做法： 　　.将百叶洗净，用开水泡软，取出控水后平放在案板上，切成宽约.厘米的长条，然后结成百叶结；冬笋去皮洗净，切片；香菇泡发，洗净，也片成片；青蒜择洗干净切成末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克备用。 　　.锅架火上，放油烧至六七成热，放入百叶结煸炒几下，随即放入酱油、精盐、白糖和鲜汤适量，烧开后，下冬笋片、香菇片，改用小火焖至百叶结上色入味，汤汁变浓时，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上青蒜末即成。 　　更多素烧百叶结信息见薄荷网食物库 　　

香卤百叶结的家常做法大全怎么做好

　　豆腐皮洗净，切宽条，打结。 　　全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄。 　　如图准备好所有配料，其中香料最好装入调料盒。 　　砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜，加适量水，大火煮开后转小火煮约分钟，待香味浓郁时，加入百叶结、葱和大蒜，加入盐和冰糖。 　　加少许料酒、生抽、老抽，调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约分钟，关火即成。 　　小贴士：、豆腐皮打结时要小心，容易碎，新手最好直接买现成的百叶结。、香料不一定是这几种，花椒、八角、桂皮最好有，其它多点少点关系不大。、蒜的用量比图中的要大，实际用了一整头蒜。 　　对于我家来说，这个卤百叶结完全可以替代荤菜，甚至于比卤肉还受欢迎。先煎再卤的百叶结口感软中带韧，热吃软乎，凉吃筋道。卤汁充足，非常入味。百叶结就是打结的豆腐皮，你可以像我这样买了豆腐皮自己打结，嫌麻烦的也可以直接买现成的百叶结。