白灼虾如何做(白灼虾的正宗做法窍门)

　　

煮虾用冷水还是开水,需要煮几分钟

　　煮虾时，用冷水还是开水？大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥 　　导读：煮虾时，用冷水还是开水？大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥味 　　近年来，人们餐桌上除了猪肉、牛羊肉、鸡肉等肉以外，海鲜这种肉类也占据一席之地。以鱼和虾为首的众多海鲜，在人们心目中占据着重要位置。就拿虾肉来说，不管是青虾、河虾、草虾、明虾还是龙虾等虾，都深受人们的喜爱。大家除了在平时吃点虾过过嘴瘾，在逢年过节的时候，虾也是必不可少的一道大菜。 　　虾的做法有很多，白灼、水煮、油焖、清蒸等，这些做法做出来都是美味。在虾的这么多吃法中，我最爱的就是白灼虾，白灼虾可以最大程度地保留虾肉的鲜美，还能减少有营养的流失。还有最关键的一点，就是它做起来很省事，简单一煮，再配上鲜香的料汁，一道美味就做好了。 　　虽然白灼虾的做法很简单，但是在做的时候还是有一些技巧要掌握的。就比如说虾下锅的时机，有的人是冷水下锅煮，有的人则是开水下锅煮。其实这两种做法不管是哪种都是错的，煮虾的时候既不能用冷水也不能用开水，最好是用温水煮。 　　理由：如果虾冷水下锅的话，水煮沸的时间过长，在水煮开的过程中，虾伴随着水一起升温，就会让煮制时间变长，从而把虾煮的又老又硬。而且虾的鲜味也会随着蒸气挥发，融在汤水中，虾的口感也变得不好。如果用开水煮，虾的表面会很快烫熟，肉质会突然紧缩，肉里面的腥味出不来，吃的时候调料也进不去，所以吃起来很腥，很不好吃。 　　煮虾时，用冷水还是开水？答案是用温水！大家以后在做白灼虾或者水煮虾的时时候，记得温水下锅！做白灼虾时，除了最重要的下锅时机以外，还有几个需要大家掌握的小技巧，下面我就简单地把大厨教我的做白灼虾方法分享给你们，大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥味！一起来看看吧！ 　　【白灼虾】 　　我们需要准备的食材：虾、生姜、花椒、盐 　　第一步：准备适量的虾，如果是冰箱中的冻虾，需要用水把冻虾浸泡起来，然后放在冰箱中冷藏解冻，这样可以防止在解冻过程中虾头发黑。如果是新鲜的虾，直接用清水清洗几遍，洗干净上面的杂质就可以了。 　　第二步：把洗干净的虾放在碗中，在碗中加入清水，然后在里面加几片生姜和白酒，把虾腌制分钟左右。记住是用白酒和生姜腌制的，这些不会破坏虾肉的鲜味，能很好地给虾肉去腥，一定不要用盐和料酒腌制，这两种会压住虾的鲜味。 　　第三步：在锅中加适量的水，在里面加一点花椒，几片生姜和适量的盐，开大火烧水，不要等水烧开，等到水中冒泡就可以把腌制好的虾放进去，等煮到水沸腾，虾变红，虾身弯曲了就可以盛起来了，盛起来后放在凉白开中浸泡分钟左右，浸泡好了就可以装盘了；在浸泡的时候来调料汁，我常用的料汁是：葱花+辣椒碎+极味鲜+醋+姜汁，加完搅拌均匀就可以了。 　　煮虾时，用冷水还是开水？大厨教你正确做法，虾肉鲜嫩香甜无腥味！以上就是做白灼虾的正确方法，这样做出来的虾肉Q弾细嫩，鲜味十足！喜欢吃虾的朋友一定要尝试一下 　　

白灼虾怎样做调料好吃？

　　白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了，其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的! 　　

　 基围虾克，酱油克，精盐、香油各克，葱条克，红辣椒丝克，姜块克，花生油克。 　　白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了，其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的! 　　

制作原料 　　

白灼虾的做法？

　　 　　

水煮白虾的做法步骤图，水煮白虾怎么做好吃

　　主料 　　新鲜的白虾g 葱-根 　　姜片 盐适量 　　水煮白虾的做法步骤 　　. 锅里放水，将葱姜放入烧开水 　　. 白虾过水洗一下 　　. 沥干水倒入煮开的葱姜水中 　　. 到水滚了放盐出锅 　　

白灼虾的蘸汁怎么调，白灼虾的做法

　　准备材料：鲜活虾（沙虾）g、姜g、葱小量、香菜小量、料酒小量、蒜末小量、生抽小勺、芝麻香油小勺 　　制作步骤： 　　、这是新鲜沙虾。洗净，用牙签在虾背第二节处挑去肠线。 　　、准备姜片。 　　、姜切末，蒜切末，小葱切末、香菜切末。 　　、烧一锅清水，下姜片，小勺料酒。 　　、下姜片后就虾冷水下锅。 　　、大概分钟左右，虾烧至变色弯身。关火盖上锅盖焖分钟。 　　、将蒜末、姜末、葱末、香菜末混合在碗中，倒入适量生抽、芝麻香油。 　　、热锅，倒入小量食用油烧至微小冒烟。淋在姜葱蒜末上，拌均匀。 　　、成品图。 　　

白灼卢虾的做法，白灼卢虾怎么做好吃，白灼卢虾

　　食材明细 　　虾 　　克 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　白酒 　　克 　　生抽 　　适量 　　香油 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　醋 　　适量 　　其他 　　白灼虾的做法步骤 　　白灼虾的做法步骤： 基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。 　　白灼虾的做法步骤： 葱、姜、白酒。 　　白灼虾的做法步骤： 锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。 　　白灼虾的做法步骤： 再加入适量清水。 　　白灼虾的做法步骤： 待水开后，放进基围虾灼熟。 　　白灼虾的做法步骤： 然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 　　白灼虾的做法步骤： 碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。 　　白灼虾的做法步骤： 虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。