甄糕的家常做法(甄糕的做法视频教程)

　　

好吃的甄糕怎样做，今天为您分享甄糕做法大全

　　展开全部 　　甄糕的做法 　　原料：甑糕的原料是江米斤（传统是无锡糯米）、大枣斤、水斤、葡萄干适量。 　　其比例是每陕西甄糕技术培训锅江米公斤，大枣公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。 　　.泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。 　　.装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣、葡萄干收顶。 　　.火功，一般是大火蒸约两陕西甄糕技术培训小时后改用慢火再蒸五、六小时。 　　.加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 　　蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑陕西甄糕技术培训底。具体地说， 　　要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水， 　　反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时甄糕技术培训后即可蒸成。 　　这样制作出的甑糕，不仅层层软硬适度，而且色泽鲜润，吃起来粘甜适口，滋味特美。 　　

甄糕做法？在哪儿能学到？

　　甄糕是西安的特色美食小吃，最好来西安亲身体验好些，做法我也会但不容易掌握的。 　　

甄糕的做法，甄糕怎么做好吃，甄糕的家常做法

　　主料 　　糯米 　　克 　　蜜枣 　　克 　　葡萄干 　　克 　　纯净水 　　适量 　　辅料 　　红糖 　　克 　　步骤 　　.糯米洗净，提前浸泡半天。 　　.葡萄干洗净备用 　　.蜜枣剖两半。 　　.电饭煲里铺一层糯米，铺一层葡萄干。 　　.再铺一层糯米 　　.铺上蜜枣和葡萄干。 　　.最后铺上一层米，一层蜜枣。 　　.撒上红糖。 　　.加入适量纯净水，开始蒸。 　　.蒸好的甄糕。 　　

有没有会做甄糕的人，说说做甄糕都有哪些技巧。我做出来的米老是没有嚼劲，不禁道，有没有老师傅指点迷津

　　先用电饭煲将糯米蒸熟，糯米：水=:左右 　　蒸好的糯米晾至不烫手 　　取一大腕，先于碗底铺一层葡萄干 　　然后平铺一层蒸好的糯米饭，上铺去核压扁的红枣一层葡萄干一层 　　再次铺糯米饭，之后再铺一层红枣+葡萄干 　　上锅蒸分钟左右，即可食用 　　小贴士 　　、食材的量大致如此，两人可食用三次吧（糯米一次不能吃太多哟） 　　、再次加热后整个甄糕会变得更加粘有弹性，所以不要热太多次，建议少量尝试凉的，也很好次 　　

如何做蜜枣甄糕?

　　一、食材： 　　圆糯米小碗，蜜枣来个，各色豆子大匙，糖桂花适量。 　　二、步骤： 　　、把圆糯米洗净，蜜枣切小块，豆子泡水个小时； 　　、糯米 蜜枣 豆子放入电饭锅中，焖煮； 　　、了淋上糖桂花即可。 　　三、注意事项： 　　我加的是自制的糖桂花，拌里不明显，亲们可以去超市买现成的糖桂花。 　　

甄糕的做法

　　具体步骤： 　　. 糯米泡半个小时留着备用，红枣洗净放锅里蒸分钟，芸豆泡好后，喝红枣一起放锅里蒸分钟； 　　. 蒸好红枣和芸豆后，拿一个有盖子的碗，碗底铺一层薄薄的糯米； 　　. 将蒸好的枣中间切开取胡，将切好的取胡的枣翻过来，倒上蜂蜜，然后再铺上一层糯米； 　　. 在糯米上铺上一层之前蒸好的芸豆，再铺上一层切开取胡翻过来的枣，在芸豆上撒上薄薄一层糯米，在撒上少许芸豆； 　　. 给铺好的蒸糕倒上蜂蜜水，盖上锅盖，蒸分钟。 　　. 甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。