珍珠肉圆(珍珠肉圆的蒸法)

　　

珍珠肉圆子怎么做？

　　

首先要把糯米洗净用水泡上，像现在的天气最好是泡一夜，不低于小时就可以，泡好后将水沥尽备用。然后把肉洗净搅成馅放好调味即：盐、料酒、葱末、姜丝、芡粉或蛋清一起拌匀，最后把肉馅做车大小相等的圆子在泡好的米上滚一滚，这样肉圆上就粘上了一层糯米，看上去就粒粒白珍珠，全部滚好后装盘上笼蒸熟即可，大约分钟就熟了。

　　

珍珠肉圆子怎么做好吃

　　糯米泡四、五个小时，沥干水，用七份瘦肉馅三份肥馅和一些马蹄（荸荠）碎、加味精、盐（千万另放酱油）做成肉丸子在糯米上滚使之沾满糯米。然后整齐摆放在涂满油的盘子上或蒸锅毕子上，上笼蒸分钟即可。 　　特点：肥而不腻，瘦而不柴、口感清脆。 　　不仅有米香、肉香，更兼有马蹄之清香，沁人心脾，肉肥美清香，米软糯香浓，风味绕人，食后令人唇齿留香，回味无穷。 　　注意：肉丸不能太软，要能坐住型。 　　今年的年夜饭按上述方法给全家做一道珍珠丸子大家一定会夸奖你，大家吃高兴了兴许能给你个大红包。 　　

珍珠肉丸怎么做

　　珍珠肉丸做法 　　材料：猪肉馅两，马蹄（也就是荸荠）个，冬菇朵，鸡蛋个，糯米两，盐，糖，生粉，酱油 　　做法：、马蹄去皮，剁碎；冬菇泡软，去蒂剁碎；糯米洗净泡上个小时后沥干备用；鸡蛋打散备用 　　、把猪肉、马蹄、冬菇加入蛋液、/勺盐、勺糖、勺生粉、勺酱油搅拌均匀（沿着一个方向搅，直到起劲，这样肉丸就会很有弹性） 　　、把调好的猪肉捏成丸子，在糯米上滚一滚，使糯米包裹均匀 　　、水开后上锅蒸分钟，看糯米熟了就行了 　　、吃的时候可以蘸李锦记蒸鱼酱油、寿司醋、泰式辣酱……各种调料，看各人口味 　　这次做的珍珠丸子可是内容丰富的豪华版，里面还可以再加点火腿丁、笋丁什么的，那就成了超豪华版 　　

珍珠肉丸要怎么做好吃？珍珠肉丸要哪些材料？如何做珍珠肉丸

　　珍珠肉丸详细制作步骤 . 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡分钟左右，滗去水；. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；. 将瘦肉剁成泥；. 对虾和荸荠切成米粒状；. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；. 用手逐个挤成直径约.厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。 　　

珍珠肉丸子怎么做啊，怎么围边？分！！！

　　珍珠肉丸子，食肉我喜知欢！ 　　分解： 　　肉丸材料：肉糜、香菇泡开切丁，两样混合，加蛋清一个、黄酒、葱花、生姜丁、少许生抽、盐、适量糖、鸡精，拌匀。 　　糯米，洗净，泡两个小时，容易蒸熟。我买的泰国糯米，外型好，口感香。 　　拌好道的肉丸材料捏成丸子，放在糯米里粘一下，尽量粘匀，再用手捏紧版（不要用太大的劲），让部分糯米嵌在肉里。 　　上锅蒸分钟，成品! 　　由于权是第一次做，丸子捏的大小不一，而且摆盘太紧密，忘记糯米是会涨的，蒸熟后应该再重新摆盘装饰一下。 　　

珍珠肉丸的做法，珍珠肉丸怎么做好吃，珍珠肉丸的家常

　　食材用料 　　糯米相克食物 　　五花肉 　　盐 　　糖相克食物 　　胡椒粉 　　生粉 　　料酒 　　蚝油 　　珍珠肉丸的做法 　　.糯米洗净浸泡小时，滤干水分备用 　　.五花肉用快刀一步步切成肉糜，加入所有调料，搅拌至起稠上劲后，用手抓起在盆内反复甩打几次 　　.取肉馅挤成一口大小的丸子，粘上糯米稍加用力，使米粒嵌入肉丸不易掉落，整形后摆放至盘中 　　.冷水上锅，大火蒸～分钟后熄火，虚蒸分钟取出上桌即可 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　几点心得： 　　、糯米需要浸泡后使用，没有吃透水分的米粒不易蒸熟，但浸泡过久的米粒易碎，会影响成品的美观；一般以、小时为宜； 　　、肉糜最好用手工切，方法是：将五花肉放入冰箱冷冻至、成，然后取出按照先片、后丝、再粒的步骤，就能轻松完成手工肉糜的加工，口感会比绞肉机加工的好吃； 　　、肉馅经过甩打，会使其组织更紧密更有韧劲，肉质才会富有弹性；蒸制的时间视丸子的大小而定。 　　

珍珠肉圆是怎么做的

　　

特点

糯米晶亮如珠而且糯软，肉圆色泽淡黄，鲜嫩圆润，咸甜微辣，经济实惠。

烹饪要点

.糯米尽量用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮。

.上笼蒸时，要用大火足汽、快速为宜。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩。

.咖喱粉尽量先配洋葱(剁成泥)煸炒一下，则香味更浓。