写美食有12个年头了,累积发布过的食谱也有上千道了,不过以前拍摄的都是图文食谱,这2年全部做成了动图+视频的形式。统计了下,这2年的视频食谱已经有400多道了。 因为今年会落实一个美食网站,需要投入更多精力在里面,所以我会相应减少一些视频食谱的发布量,预计减少三分之一。有了属于自己的平台,会灵活很多,美食道路上也会越折腾越有意思。你看我,不就折腾了12年吧,还会继续折腾下一个12年。 今天发布的“大米锅巴”,上周我就在朋友圈预热过,很多人等着呢!锅巴的制作过程很简单,用时也很短,吃起来嘎嘣脆,随手抓上一大把,边看电视边吃,香脆可口,很过瘾呢,跟学起来吧!
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 米饭500克
- 牛奶100毫升
- 糯米粉100克
- 淀粉20克
- 盐适量
- 椒盐适量
- 色拉油适量
做法步骤
1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。
2、充分搅拌均匀。
3、把米饭放入石臼中。
4、用石杵捣细腻。
5、米饭饭团放入保鲜袋中,用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。
6、用从侧面把保鲜袋剪开,撕去保鲜袋。
7、这时的大米薄饼不粘,而且很有韧性,用刀沾点水,将大米薄饼切成块状。
8、锅中放适量的色拉油,油热,放入切好块的米饭块。
9、炸至两面金黄表皮酥脆即可。(如果家里有烤箱,也可以用烤箱来烤大米锅巴。烤箱温度可以设定成160度,中层上下火,烤20-25分钟。)
小贴士
(如果家里有烤箱,也可以用烤箱来烤大米锅巴。烤箱温度可以设定成160度,中层上下火,烤20-25分钟。)
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