猪肚汤(猪肚汤功效)

　　

每天喝猪肚汤有什么好处

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 　　

猪肚汤，最简单的做法怎么做呢！

　　方法/步骤 　　首先将猪肚用温水洗净，然后再翻过另一面洗净，再去掉猪肚上的一些瘤。接着再翻过正面洗，放生粉揉搓，最后用水冲净。 　　在将猪肚弄净以后，切片，小片，形状什么的自己定。 　　接下来将水煮沸，把猪肚放进去，取几个蒜头，拍碎就好，然后再放少许盐，别一下放的太多，会导致汤不甜。 　　大概煮半个多小时，但这其中也要注意看，别过于熟透，不好吃。 　　最后，放入胡椒，去腥提鲜，即可食用。 　　

猪肚汤的做法

　　做法 　　做法一 　　普通猪肚汤 　　[原料]猪肚只，生姜克。 　　[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅 　　猪肚汤 　　，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。 　　[功效]温胃散寒，营养补虚。 　　[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。 　　[注意] 　　①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃～天，连续吃～只。 　　②热证及感染性疾病勿服。 　　做法二 　　莲子猪肚汤 　　备料： 　　猪肚克 莲子克 料酒杯盖 生姜薄片片 盐 鸡精 　　猪肚汤有关图片(张) 　　葱末 　　做法： 　　、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。 　　、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。 　　、汤沸后，加入杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟） 　　、个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。 　　特点：汤浓味美，营养丰富。 　　注意事项： 　　、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。 　　、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。 　　、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。 　　做法三 　　芡实猪肚汤 　　基本特点 　　健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久； 　　猪肚汤其他系列(张) 　　或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。 　　基本材料 　　猪肚个，芡实克，莲子克，红枣个。 　　做法　　 　　（）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 　　（）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸小时，捞起，一齐放入猪肚内。 　　（）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，调味供用。 　　说明 　　本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气，并能调味。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。 　　注意　　 　　感冒发热者不宜用本汤。 　　芡实猪肚汤的特色：健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的制作材料：主料：猪肚个，芡实克，莲子克，红枣个。 　　芡实猪肚汤的做法： 　　（）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 　　（）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸小时，捞起，一齐放入猪肚内。 　　（）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，调味供用。 　　做法四 　　清炖猪肚汤 　　[原料]猪肚g 　　[调味料]香油、碱灰各g，熟猪油g，味精g，精盐g，葱白g 　　[做法] 　　、猪肚用碱灰和香油混合搓揉分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤~遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。 　　、把洗净猪肚切成cm长，cm厚片状。 　　、葱白洗净，切段。 　　、姜洗净，拍破待用。 　　、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。 　　[营养]　　 　　内含蛋白质g，脂肪.g，碳水化合物.g，钙.mg，磷.mg，铁.mg，维生素A.国际单位，维生素B.mg，维生素B.mg，尼克酸.mg，维生素C.mg，能产热.kcal。 　　[功能]　　 　　其功能与炒肚片相似，可参见之。 　　做法五 　　甘菊猪肚汤 　　风味特点、食疗食补作用：猪肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风。黄耆甘温补中益元气，温三焦，壮脾胃。老姜辛温逐寒邪。合煮能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒。脾气乖异者尤宜常服。 　　原料：猪肚个，甘菊钱，黄耆钱，老姜数片，调味料适量，上汤克。 　　制作方法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗次。之后以滚水汤煮分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约至．小时即可食。 　　做法六 　　白胡椒煲猪肚汤 　　原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。 　　猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。 　　做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 　　功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 　　做法七 　　霸王花猪肚汤 　　〖主料〗：霸王花两（约克），猪肚个 　　〖辅料〗：南北杏仁共汤匙 　　〖调料/腌料〗：陈皮/个，蜜枣粒，盐 　　【制作过程】 　　() 霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。 　　() 猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。 　　() 适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮小时，下盐调味。 　　〖备注〗: 　　() 霸王花可在中药店购买 　　() 把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味 　　做法八 　　腐竹白果猪肚汤 　　用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八 　　腐竹白果猪肚汤 　　十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 　　做法: 　　() 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 　　() 腐竹折段，白果去心，马蹄切片 　　() 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟 　　附注: 　　 　　() 汤料可用生抽蘸食 　　() 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用 　　编辑本段营养价值 　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 　　编辑本段食用指南 　　食用功效 　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 　　适用人群 　　适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 　　健康贴士 　　、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。 　　、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。 　　

喝猪肚汤对身体有什么好处？

　　营养价值 　　猪肚含有蛋白质、 　　脂肪、 　　碳水化合物、 　　维生素及钙、 　　磷、 　　铁等， 　　具有补虚损、 　　健脾胃的功效， 　　适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 　　适用人群 　　适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下 　　陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。 　　用法用量 　　猪肚洗净后，切成长条或长块，放在碗里，加上莲子（莲子最好用新鲜的，干莲子需泡好后 　　用） 　　、枸杞子、两片生姜和汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能 　　先放盐，否则猪肚就会紧缩。 　　食用功效 　　猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小 　　便频数、小儿疳积等症。 　　

猪肚汤的做法大全

　　清炖猪肚汤 　　[原料]猪肚g 　　[调味料]香油、碱灰各g，熟猪油g，味精g，精盐g，葱白g 　　[做法] 　　、猪肚用碱灰和香油混合搓揉分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤~遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。 　　、把洗净猪肚切成cm长，cm厚片状。 　　、葱白洗净，切段。 　　、姜洗净，拍破待用。 　　、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。 　　[营养] 　　内含蛋白质g，脂肪.g，碳水化合物.g，钙.mg，磷.mg，铁.mg，维生素A.国际单位，维生素B.mg，维生素B.mg，尼克酸.mg，维生素C.mg，能产热.kcal。 　　[功能] 　　其功能与炒肚片相似，可参见之。 　　甘菊猪肚汤 　　风味特点、食疗食补作用：猪肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风。黄耆甘温补中益元气，温三焦，壮脾胃。老姜辛温逐寒邪。合煮能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒。脾气乖异者尤宜常服。 　　原料：猪肚个，甘菊钱，黄耆钱，老姜数片，调味料适量，上汤克。 　　制作方法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗次。之后以滚水汤煮分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约至．小时即可食。 　　白胡椒煲猪肚汤 　　原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。 　　猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。 　　做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 　　功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。 　　霸王花猪肚汤 　　〖主料〗：霸王花两（约克），猪肚个 　　〖辅料〗：南北杏仁共汤匙 　　〖调料/腌料〗：陈皮/个，蜜枣粒，盐 　　【制作过程】 　　() 霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。 　　() 猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮分钟，取出洗净，沥干水后用白镬（即锅中无油）将两面煎片刻，取出再洗一洗。 　　() 适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮小时，下盐调味。 　　〖备注〗: 　　() 霸王花可在中药店购买 　　() 把猪肚放在白镬（即锅中无油）内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味。 　　腐竹白果猪肚汤 　　十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。 　　做法: 　　() 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。 　　() 腐竹折段，白果去心，马蹄切片。 　　() 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟。 　　附注: 　　() 汤料可用生抽蘸食。 　　() 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。 　　

猪肚汤有什么功效

　　此款汤水具有开胃消食、健脾益气、燥湿利水、温中补气、固表止汗等功效；特别适合由于脾胃虚弱引起的大便溏泄、食少腹胀、胸闷欲呕、神疲乏力、气虚自汗者饮用。 　　中医认为，春天属肝，肝木易侵犯脾土。所以，春季易出现大便溏泄、食少腹胀、胸闷欲呕、神疲乏力等脾虚湿盛表现，广州市中医医院杂病门诊副主任中医师高三德表示，此时可以煲个白术茯苓猪肚汤，有健脾益气、开胃消食、燥湿利水的作用。 　　扩展资料： 　　猪肚性微温、味一甘，与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。 　　忌晚餐过饱。有些人往往把一天的食物营养集中在晚餐上，或者喜欢吃夜宵或睡前吃点东西，这样做，不仅造成睡眠不实，易导致肥胖，还可因刺激胃粘膜使胃酸分泌过多而诱发溃疡形成。 　　参考资料：人民网-健脾益气 煲碗白术茯苓猪肚汤 　　参考资料：人民网-猪肚、莲子 冬天养胃必吃这种食物 　　

猪肚怎样炖汤最好喝

　　芡实猪肚汤 　　菜谱名称 芡实猪肚汤 　　所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 　　基本特点 健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。 　　基本材料 猪肚个，芡实克，莲子克，红枣个。 　　做法 　　（）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 　　（）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸小时，捞起，一齐放入猪肚内。 　　（）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲小时，调味供用。 　　说明 　　本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气，并能调味。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。 　　注意 　　感冒发热者不宜用本汤。