牛肉馅饼的做法大全(牛肉馅饼的面怎么和)

　　

烫面牛肉馅饼的做法，烫面牛肉馅饼怎么做好吃

　　主料 　　牛肉 　　g 　　鸡蛋 　　个 　　辅料 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　食盐 　　适量 　　味精 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　芝麻油 　　适量 　　酱油 　　适量 　　白芝麻 　　适量 　　白糖 　　适量 　　十三香 　　适量 　　步骤 　　.牛肉g，洗净剔去筋皮。 　　.加上葱、姜剁成蓉。 　　.加入所有调料。 　　.一个方向搅拌上劲后，备用。 　　.适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。 　　.面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。 　　.双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。 　　.平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。 　　

牛肉馅饼怎么做皮酥脆

　　食材：牛肉馅、面粉、热开水、凉水、葱花、洋葱、姜末、料酒、酱油、香油、食用油、花椒、鸡蛋、 盐 　　制作方法：.把准备好的牛肉馅先用花椒水澥一下，一边加花椒水一边朝一个方向打散，一直搅拌到肉馅有了劲儿； 　　.牛肉馅里再打入一个鸡蛋继续搅拌，搅拌到与牛肉馅均匀混合，成肉糜状，同时再加入酱油和料酒搅拌； 　　.炒锅倒油加热，烧至刚刚冒烟关火，油稍凉一下倒进肉馅里，紧接着把刚刚准备好的葱花姜末洋葱碎一起倒进肉馅里，注意这时候先不要搅拌，在上面稍撒点盐在淋少许香油，等香味飘起来之后，开始搅拌； 　　.搅拌好之后再打一个鸡蛋，保鲜膜封好让牛肉馅安静的“休息一会” 　　.面粉倒进盆里，加开水搅拌，边加边搅拌，直至成为絮状，然后混凉水用手揉，把面团表面柔到光滑就可以了，再用保鲜膜包好，放在一边等一会再用； 　　.面团醒好后开始擀馅饼皮，放上肉馅，抱成团再用手压扁，擀成馅饼就可以了； 　　.锅加热，锅里刷一层薄油，锅热后馅饼下锅，小火慢煎，两面变成金黄就可以出锅了 　　

谁有牛肉馅饼的做法？

　　

牛肉馅饼

　　所属菜系

　　快餐/主食

　　菜谱功效

　　单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理

　　菜品口感

　　口味：清香味

　　制作材料

　　主料：小麦面粉(克) 

　　辅料：牛肉(肥瘦)(克) 白菜(克) 大葱(克) 

　　调料：花生油(克) 酱油(克) 盐(克) 味精(克)

　　制作工艺

　　. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

　　. 面粉用冷水和匀，揉搓～分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置～分钟。

　　. 将面团分成直径厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径厘米的皮。

　　. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀.大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

　　. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

　　
牛肉馅饼的做法，牛肉馅饼怎么做好吃，牛肉馅饼



　　牛肉馅饼

　　食材明细

　　牛肉馅克

　　洋葱个

　　面粉克

　　温水克

　　油勺

　　蚝油勺

　　香油勺

　　酱油勺

　　盐半勺

　　鸡精半勺

　　咸鲜口味

　　煎工艺

　　一小时耗时

　　普通难度

　　牛肉馅饼的做法步骤

　　牛肉陷内加勺油，一勺蚝油，一勺香油,一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精搅拌均匀

　　洋葱洗净垛碎在和牛肉馅放在一起搅拌均匀

　　面粉克，放克温水搅匀

　　揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时

　　面团揉匀，搓成长条

　　揪成均匀大小的剂子,取一份按扁

　　擀成四周薄中间厚的面皮

　　放上馅料，像包包子一样包入馅

　　收口朝下，按扁

　　热锅刷上油，把包好的馅饼放上去

　　煎至两面金黄即可

　　
牛肉馅饼怎么调馅呢 三种



　　主料：小麦面粉(克)；

　　辅料：牛肉(肥瘦)(克)、白菜(克)、大葱(克)；

　　调料：花生油(克)、酱油(克)、 盐(克)、味精(克)；

　　制作方法：

　　. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

　　. 面粉用温水和匀，揉搓～分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置～分钟。

　　. 将面团分成直径厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径厘米的皮。

　　. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀.大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

　　. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

　　
牛肉肉饼怎么做？



　　材料：面粉，植物油，牛肉馅，葱，姜，鸡粉，五香粉，花椒粉，酱油，盐 ,用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些，饧分钟。

　　，把面团分成均匀的等分，大小和小一点的鸡蛋差不多，在面团上抹上一层油盖上保鲜膜饧个小时。这样饧好的面，非常的软而且有弹性，而且煎出来的饼非常脆，很好吃。

　　，在牛肉碎里放入葱末和姜末，酱油，盐，少量的植物油，一点点五香粉，鸡粉搅均味上半个小时。我个人认为在调牛肉馅的时候，放入少量的五香粉比较香。

　　，切一些葱末；准备一些花椒粉。我的花椒粉是自己做的，因为我个人认为做这个饼用自己做的花椒粉更好吃。我现在讲一些花椒粉的制作方法，把铁锅烧热，然后关火，用锅的余温把花椒炒一下（千万不要放油），一定不要炒过火，只要闻到花椒香就可以关火了，然后用擀面杖将花椒粒压成粉末装。如果觉得费事可以放现成的花椒粉。

　　，在面案上抹上一层油，把饧好的面团擀成长方形的面片，不需要太薄。

　　，把牛肉馅放到面片的右端，然后在上面放上一点花椒粉和葱末。

　　，把牛肉馅右侧的面稍微抻一下将牛肉馅裹住，然后一边抻一边向左侧卷起来，将饼的两头捏紧。因为我们用，图的方法饧的面非常的有弹性，可以一边抻一边卷，所以擀面片的时候就不需要太薄。

　　，把卷好的卷立起来，用手压成饼状，小火煎到两面金黄就做好了