牛肉蒸饺的做法(正宗牛肉蒸饺的做法视频)

　　

牛肉蒸饺怎么和面最好窍门

　　蒸饺子， 我们都知道要烫面，也就是要滚烫的开水将面粉烫熟，加入开水时先用筷子搅成絮状，稍微凉点后用手和成光滑的面团，再放在一边饧好。 　　馅料是全家人都爱的牛肉馅，牛肉的营养价值比猪肉要高出许多，而且味道更加鲜美，但牛肉馅饺子怎么调馅是个让人烦恼的问题。 　　如何能做的好呢？花椒水不可少， 将开水冲入放入花椒、辣椒和香叶的碗中， 泡上半个小时以上，凉透方可使用。 　　在牛肉馅中加入盐、料酒等常用的调味料，再一点点加入花椒水顺着一个方向搅拌上劲，最后搭配些洋葱末， 一起搅拌均匀即可。 　　将包好的牛肉饺子整齐的码入刷了油的蒸屉中，大火蒸上十分钟。 时间到了饺子要出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻， 咬上一口，牛肉馅香而不腻，油少汁多，口感鲜嫩， 千万不要太猴急了，小心被流出来的汤汁烫到哟。 　　.从超市买的牛肉馅 放到盆中 　　.扒好的大葱洗干净 　　.把大葱切碎 　　.把葱和盐酱油 调料粉放入盆中 　　.把馅子搅拌好 　　.面盆中加入适量面粉 　　.倒入适量水搅拌几下 　　.在案板上在继续揉面团 　　.揉成细圆柱形状 　　.切成斜块状 　　.用擀面杖擀成饺子皮 　　.挖适量肉馅放到饺子皮上 　　.从中间到两边捏起 这就是包的第一个饺子 　　.今天早上包了这么多哦 　　.锅中放入水 烧开 　　.把水饺下入锅中 　　.用勺子不停的推动饺子 大约分钟后 饺子就可以出锅了 　　.盛到盘中 可以吃饺子喽 　　小贴士 　　将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了 　　

牛肉馅大蒸饺的做法，牛肉馅大蒸饺怎么做好吃

　　主料：牛肉克，面粉克。 　　辅料：葱花克，油ml，盐克，酱油ml，十三香克，味精克，姜克。 　　牛肉馅大蒸饺的做法 　　.牛肉让商家帮忙搅成肉馅，牛肉加大约克水不停的顺时针搅，然后放入油盐味精十三香酱油葱姜，继续顺时针搅拌，搅到有粘性为止。 　　.面粉加温水活好备用 　　.面醒擀成饺子皮备用 　　.包好饺子 　　.上锅蒸。 　　

牛肉馅饺子的做法步骤图，牛肉馅饺子怎么做好吃

　　牛肉馅饺怎么做 　　评分 　　煮?酸辣味分钟 　　主料?人份 　　面粉适量、牛肉馅适量 　　辅料 　　韭菜适量、虾皮少许、紫菜少许、香菜少许 　　调料 　　香醋适量、白胡椒适量、油泼辣子适量、小葱适量、食盐适量、酱油适量、香油少许、味精少许、姜适量 　　拌牛肉馅： 　　牛肉馅饺怎么做步骤 　　买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆 　　步骤 　　葱末、姜末加进牛肉馅里 　　步骤 　　拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透 　　步骤 　　打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁 　　步骤 　　加入酱油、盐、白胡椒粉、味精 　　步骤 　　继续顺一个方向搅打 　　步骤 　　韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中 　　步骤 　　搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦 　　调制酸汤：这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃，酸汤的调制至关重要 　　步骤 　　陕西的酸汤制作必不可缺四样东西--虾皮，香菜，葱花，紫菜 　　步骤 　　倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了 　　步骤 　　油泼辣子一大勺，我家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐 　　步骤 　　等煮饺子的时候，用 滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了 　　包饺子： 　　步骤 　　至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，皮薄馅大为原则 　　步骤 　　最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，红艳艳、热腾腾的一大碗，喝一口酸、辣、烫、鲜，地道的陕西酸汤水饺就做好了，令人忍不住想大呼一声：嘹咋咧！~~~越是天气炎热，吃起来越是勾魂提神 　　牛肉馅饺怎么做成品图 　　菜品特色 　　酸汤水饺，有饺子有汤，原汤化原食，酸酸辣辣一碗下肚，专治夏天各种食欲不振。一碗下肚，酸、辣、鲜、香，四味齐齐涌上心头，那家伙，直吃的你大汗淋漓，香的你满嘴找舌头！！ 　　

牛肉蒸饺怎么做好吃，牛肉蒸饺的家常做法

　　食材明细 　　牛肉g 　　香菇g 　　尖椒g 　　大葱根 　　花生油适量 　　咸鲜口味 　　蒸工艺 　　一小时耗时 　　普通难度 　　牛肉蒸饺的做法步骤 　　和面，用冷水活好面团后开始醒面，醒面的时候调陷 　　将牛肉洗干净 　　切小块用碎肉宝绞成牛肉馅 　　将较好的牛肉馅放入大碗中备用 　　香菇洗干净备用 　　尖椒洗干净切碎 　　大葱切碎备用 　　将牛肉馅中加入少量的十三香、白糖、食盐、鸡精、酱油、葱花调匀后，再放入一个鸡蛋搅匀 　　然后依次放入切好的香菇碎和青椒碎，倒入适量的花生油后，顺着一个方向搅匀，馅就做好了 　　调好的馅就是这个样子的 　　面团已经醒好了，弄成剂子开始擀面，包蒸饺 　　屉子上刷上点花生油防止粘连，然后将蒸饺摆入，开水上屉，大火蒸分钟即可 　　开锅装盘喽！！ 　　好香哦！！ 　　小窍门 　　牛肉馅中加入香菇可以使肉馅不柴哦 　　

牛肉蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材明细 　　面粉克 　　开水克 　　牛肉克 　　白菜两片 　　洋葱一块 　　姜一块 　　鸡蛋一个 　　盐克 　　胡椒粉克 　　生抽克 　　蚝油克 　　料酒克 　　糖克 　　芝麻油适量 　　咸鲜口味 　　蒸工艺 　　一小时耗时 　　普通难度 　　牛肉蒸饺的做法步骤 　　、面粉放在大盆中，加上开水，边加边拌，成面絮样。放着至不烫手，揉成面团。 　　、白菜取叶子部分，洗净。 　　、将白菜切成丝，加盐腌上。 　　、牛肉洋葱和葱，喜欢用洋葱配牛肉，很搭。 　　、牛肉先切后斩，成馅，先放一点儿糖，之后加盐胡椒粉生抽抓均匀，入上蚝油。 　　、再次抓均匀，放上一个鸡蛋清。 　　、抓均匀，放上淀粉，可以淋上油再次拌均匀。 　　、面团取出，充分揉至表面光滑。 　　、将腌过的白菜挤出水，入进肉馅中，先不拌均匀，开包时再拌一起。 　　、面团分成小剂子，擀皮，按自己的喜欢包成包子。 　　、摆上笼格，上汽后蒸十二至十五分钟。 　　、开锅配上喜欢的酱，吃吧。我用的油醋汁 　　

正宗烫面牛肉蒸饺怎么做

　　正宗烫面牛肉蒸饺做法 　　食材用料 　　面粉一碗 　　牛肉馅一斤 　　萝卜一个相克食物 　　酱油蚝油适量 　　圆葱一个相克食物 　　盐十三香适量 　　烫面的做法 　　、将克面粉放入盆中，倒入克开水，倒水的时候要均匀着浇，边浇便用筷子将面粉都搅成絮状； 　　、烫好后稍凉一会，不烫手时，边撒凉水（就是用手撩上一点点）边将面絮和成团，不用太光滑； 　　、将和好的面团摊开或者切成小块让面团中的热气散尽，然后再和到一起面团凉了很容易就光滑了； 　　、和好的面团盖上先饧着，然后做馅； 　　烫面牛肉蒸饺馅料的准备工作 　　、将胡萝卜切成细末，圆葱切成细末备用； 　　、准备好牛肉馅和五花肉馅； 　　烫面牛肉蒸饺做调料油 　　、将油倒入锅中，将八角和花椒用水冲一下控水，不用晾干，这样处理后的调料不容易糊，而且香味释放的充分。小火加热，指导八角花椒颜色变深，香味浓郁，然后捞出； 　　、将元葱末的/放入热油中，关火，用余温将葱末炸制微变色，出香味； 　　、这样炸好的油是香料葱油，用来拌凉菜，拌面都非常好吃，一次可以多做点； 　　烫面牛肉蒸饺拌牛肉馅 　　、将牛肉和猪肉馅都放入盆中，将调料油里的葱末捞出也放入盆中，再放少许调料油； 　　、然后放入料酒、酱油、少许盐、姜末顺着一个方向拌均匀； 　　、然后加老汤或者清水，要分几次加，每加一次都要顺着同一方向搅拌到水分完全融入肉馅中，然后再加下一次，直到肉馅完全上劲，而且肉馅成厚糊状即可； 　　、放入胡萝卜和圆葱，再一次放足够的调料油和盐还是顺着一个方向搅拌均匀； 　　、拌好的肉馅可能会不好包，可以先盖上放冰箱中冷藏稍凝固再包； 　　烫面牛肉蒸饺蒸饺的包法 　　、将饧好的烫面团揉成长条，切成小剂子，按扁；、将剂子都擀成比水饺略厚的圆皮； 　　、放入和好的牛肉馅包成饺子状； 　　、将蒸锅添上水，将蒸帘擦干抹上油，将蒸饺摆入，蒸饺之间稍微有点空隙即可，不是发面的不会长大； 　　、开大火，开锅后，中大火蒸分钟即可，如果包的比较大，又多，那就分钟； 　　、蒸好后，揭开锅盖趁热拣出蒸饺，凉了容易粘锅； 　　

牛肉蒸饺做法

　　牛肉蒸饺的用料 　　牛肉 g 白萝卜 g 洋葱 半个 姜 三片 饺子粉 g 蚝油 一匙 植物油 ml 　　牛肉蒸饺的做法步骤 　　步骤 　　先和面。蒸饺的皮一定得是烫面，先烧一壶开水，冷却到度左右，饺子粉倒入和面用的盆中，倒入稍微冷却的开水，边倒边搅拌，待面粉都搅拌成絮状后，用手揉成较光华的面团。盆上盖上湿毛巾，饧面四十分钟左右。喜欢吃筋道饺子皮的可以用半烫面，一半的面粉用前面说的热水和，一半用四十度左右的温水和，各自搅拌成絮状后再揉到一起成光滑的面团。 　　步骤 　　饧面的时间正好拿来和馅儿。牛肉最好是不带筋的腿肉，否则影响口感。牛肉和姜片一起加入绞肉机，缴成肉碎，也可以直接买绞好的牛肉回来。牛肉从绞肉机中取出，放入和馅儿的容器中，加一勺盐和生抽、蚝油搅拌均匀后放一边腌制。 　　步骤 　　洋葱加入绞肉机绞碎，萝卜去皮擦丝，用纱布拧除水分。准备一小碗清水，分四次加入到腌制好的肉馅里，每次加水时后，用筷子顺时针搅打，直至水全部融入馅儿里再加下一次的水，然后继续搅打，直至一碗水加完。 　　步骤 　　加好水的肉馅稀而富有粘性，此时加入处理好的洋葱和萝卜，再加入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上，以防止包的时候出水。 　　步骤 　　四十分钟后，将饧好的面团撒上面粉继续揉搓，直至成为光华的面团。然后分剂子，杆皮，包入拌好的牛肉馅。包好的饺子放入蒸笼，水开后上锅，大火蒸分钟左右，即成。蒸好的饺子皮软馅儿香，汁水清甜，让人欲罢不能。至于是否沾蒜蓉和酱油或醋，就看个人喜好了。 　　牛肉蒸饺的小贴士 　　.牛肉馅因加入了较多水，时间久了水容易渗出，所以包饺子的时候要不时顺时针搅拌馅料。 　　.蒸饺要比一般的水饺大，所以切剂子的时候要比平时大一些。 　　.子皮要杆的中间稍厚，四周薄，这样皮既不会破，口感又好。 　　.萝卜和洋葱与牛肉是绝配，前者帮助消化，后者增鲜甜。 　　.天热的时候不想吃肉，把馅儿换成西葫芦鸡蛋的，又清爽又好吃。 　　.用萝卜主要是因为牛肉馅儿不易消化而且蒸饺太好吃不知不觉就吃多了，吃完特别容易消化不良。 　　

牛肉馅儿的蒸饺怎么做

　　做法 　　.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。 　　.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。 　　.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约分钟，制成肉馅。 　　.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。 　　.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸分钟，熟透后就可以食用了。