牛棒骨汤的做法(西红柿牛棒骨汤的做法)

　　

牛大骨怎么做汤好吃

　　炖牛骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：煮炖牛骨汤的制作材料： 主料：牛骨克,牛排克 　　辅料：芝麻克 　　调料：姜克,大葱克,大蒜（白皮）克,盐克,胡椒粉克教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃 . 将牛杂骨（克）、排骨和牛大骨（克），在凉水里浸泡小时左右后捞出； 　　. 再放入滚水里完全烫去血水； 　　. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 　　. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 　　. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 　　. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 　　. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 　　. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。炖牛骨汤的制作要诀： . 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 　　. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。 　　小帖士： 　　. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效； 　　. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。 　　

怎么熬牛肉棒骨汤

　　超级鲜美的牛棒骨高汤 　　所需食材/厨具 　　主料 　　牛棒骨(g) 　　调料 　　生姜(一块) 　　干辣椒(个) 　　陈皮(陈皮) 　　花椒(一小勺) 　　制作步骤 　　? ?所有材料。 　　? ?牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。 　　? ?花椒粒洗干净放进隔渣器里。 　　干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。、 　　生姜洗干净切片放进高压锅里。 　　陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。 　　? ?高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。 　　? ?骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。 　　? ?汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。 　　

牛背骨怎样做汤我是第一次熬背骨汤不知从哪一步入手!

　　牛骨汤做法如下： 　　牛肉用水洗净，用刀切成块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。 　　中文名 　　牛骨汤 　　主要食材 　　牛胸口肉克，牛骨克，，葱头克，胡萝卜克，芹菜克，盐适量。 　　分类 　　韩国 　　制作过程 　　．将锅中放入清水克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 　　牛骨汤其他系列 　　．用上述料量煮汤时间需-小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。 　　

牛大骨汤怎么做

　　洗净大骨后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（要多开一会儿，撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法：把骨头泡在冷水中约小时，血基本可以完全渗出，可以免去撇血沫的烦恼,血沫也是怪味原因之一） 　　把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖二小时左右（一般一个小时是起码的）。如果有时间，也可以炖它个半天。 　　骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上来分钟就行了 　　注意事项：炖大骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精、鸡精，会影响原有的鲜味） 　　

牛排骨炖汤的方法

　　、将买回来的牛排骨用清水浸泡分钟后斩成小段，姜洗净备用。 　　、牛小排放在冷水锅中煮，煮分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。 　　、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。 　　、旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。