煎牛肉的做法(自家煎牛肉的腌制方法)

　　

煎牛肉的腌制方法

　　主料：鲜牛肉g? 　　辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、烤肉粉适量 　　步骤一：鲜牛冰稍硬好切片。 　　步骤二：切片， 　　步骤三：装碗里， 　　步骤四：撒盐， 　　步骤五：再菜上辣椒粉， 　　步骤六：撒上孜然粉， 　　步骤七：倒进烤肉粉， 　　步骤八：淋点生抽， 　　步骤九：拌匀腌制二小时， 　　步骤十：放进不粘锅里， 　　步骤十一：油煎， 　　步骤十二：翻面， 　　步骤十三：煎香，喜欢吃七成熟的早出锅，喜欢吃十成熟的多煎片刻。 　　步骤十四：成品 　　

怎样煎牛肉

　　展开全部 　　材料 　　料酒，味积鲜，少许淀粉，油，烧烤调料粉，盐，蛋白，牛肉 　　做法 　　. 至于煎牛肉，买的时候仔细地选了块嫩点的，冷冻后切片，用剩下的蛋白液加入少许淀粉、味极鲜、料酒、盐腌分钟。 　　.平锅内加几滴油用餐纸擦匀，微火，把肉片煎至变色，盛盘撒上烧烤调料粉即可。味道是浓郁的烧烤味，鲜嫩可口 　　

煎牛肉怎么腌制才鲜嫩

　　要知道一个事情的来龙去脉，首先要知道一些科学道理。肉类，不光是牛肉，别的肉也一样，只不过牛肉更老一些，如果想嫩，必须要保持肉里面原来的水分和脂肪，千万记住，不光是保持水分，还有脂肪，一般电视上总说是水分，是不全面的。如果想达到这个目的，一个办法是，烹调的时间尽量短一些，外国人煎牛排半生不熟就是用这种方法；另一个办法就是中国人的办法，用淀粉和鸡蛋清和好的糊把肉的外面涂满，鸡蛋清有一个极其显著的特点，遇到热很快就凝结，先把肉煎一下，或者叫做过一下油，其实就是在油里先炒熟，牛肉里的水分和脂肪来不及跑出来，就被凝结到内部了。需要提醒的是肉不能腌，我们中国人吃东西总喜欢入味，以为不把肉腌一下就不入味，其实大可不必，不管是什么，只要一腌，外面的浓度加大，细胞内部的细胞质就会析出，这个肉必定变老，要相信科学，不要迷信权威。 　　

煎牛肉怎么做好吃窍门

　　、因为盐会吸干肉内的水分，因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等，则可在烹调前加入。 　　、先将炒锅充分加热后，再将油倒入锅中，待油热后再放入牛肉，刚开始以大火煎至两面均焦黄，再以中火煎至所要的熟度。 　　、当肉已煎成您所要的金黄色时，请调低火力灾煎至.分钟（视品项及厚度调整适当之时间），然后翻面，再以同样的方法来煎。 　　、观察牛肉的热度，可利用以下的方法来测知：牛肉的血水自表层渗出后再煎至秒，这时的肉大约是五分熟。另外，测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度，但是这种方法仅适合观察厚的肉片。 　　

怎么煎牛肉？要几分熟最好吃？

　　

　　菠萝煎牛肉扒的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 　　口味：酸咸味    工艺：扒 菠萝煎牛肉扒的制作材料：主料：牛肉(后腿)克 　　辅料：菠萝克,洋葱（白皮）克,芹菜克 　　调料：香叶克,盐克,胡椒粉克,花生油克 　　

　　

煎牛肉应该怎么做？

　　

　　

　　煎牛肉片二：牛里脊肉适量，蛋清适量，鸡蛋一个，五香粉、腌肉粉、香油、酱油各适量。将牛肉切成半个手掌大的薄片，放入香料，以及搅匀的蛋清腌制分钟。热锅放油，中温，将肉片均匀摊开于锅中，不要重叠，翻转多次后，根据个人喜好掌握熟肉几分，既可装盘食用。

　　煎牛肉片也是一道很好吃的美食，可以很多朋友不知道怎样煎牛肉片才好吃，为了帮助大家做出美味可口的煎牛肉片，下面我就给大家推荐两种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出好吃的煎牛肉片。 　　煎牛肉片也是一道很好吃的美食，可以很多朋友不知道怎样煎牛肉片才好吃，为了帮助大家做出美味可口的煎牛肉片，下面我就给大家推荐两种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出好吃的煎牛肉片。 　　

煎牛肉应该怎么做？

　　法 煮老牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂嫩。 　　法 牛肉由于纤维组织比较粗糙，内部水分又很容易流失，因此家中烹制炒牛肉片时，即使按一般方法上了浆，还会觉得老。而广东名菜蚝油牛肉片却滑嫩异常，其道理何在呢？原来牛肉片在上浆的时候加了小苏打粉，苏打粉使纤维组织膨松起来（加放苏打粉后，用手反复抓拌，十几分种后再加水），然后分多次加水，反复抓拌，让水渗进牛肉内，再用淀粉包裹表面，封住水的去路，入油中滑熟后，牛肉片含有大量水分，十分滑嫩适口。一般克牛肉片要放克苏打粉，克左右的水即可。同样的道理，我们在炒荤菜时注意保存原料水分，在可能的情况下，让原料“吃”进一定量的水，那么其鲜嫩程度一定不亚于饭店的炒菜。 　　不要买超市那种嫩肉粉，里面的添加剂浸入肉中，对身体不好的！ 　　

煎肉的做法煎肉怎么做

　　家庭简易煎肉的做法步骤 　　家庭简易煎肉的做法图解. 把牛肉切片，大小按自己喜好，把我以上提到的所有调料与牛肉搅拌一起，包上保鲜膜，放入冰箱，腌至少小时… 　　家庭简易煎肉的做法图解. 这里我家用的是电饼铛，现吃现煎，有点饭店煎肉的感觉吧，放点油，煎熟即可，如果只是当一道才来吃也可以用平底锅煎，一样的味道！ 　　家庭简易煎肉的做法图解. 煎几分熟看个人口味啦，这里我稍没留神有点糊了，不过味道还是很美…完成！容易吧…