烘培面包的做法大全(正宗面包师培训)

　　

烘焙新手：怎么做基础白面包

　　基础白面包所需的材料： 　　.杯温水、袋活性干酵母、汤匙糖、茶匙盐、杯温牛奶、汤匙黄油、杯中筋面粉。 　　制作基础白面包所需工具：个面包烤盘（到英寸大）、个碗、植物白油少许、量杯量勺、和面碗、大木勺子或者金属勺子、凉架、切刀、毛巾。 　　，首先用白油涂抹烤盘和个混合碗（步骤使用），融化汤匙黄油。 　　，在个小碗中混合.杯温水（大概摄氏度）、袋活性干酵母和汤匙白糖。搅拌到酵母溶解，然后静置分钟。 　　，在和面碗中加入汤匙融化的黄油、茶匙盐、汤匙白糖、步骤中混合的酵母、茶匙牛奶、杯温奶（差不多摄氏度），所有材料搅拌均匀。 　　，逐次加入杯面粉，一次一杯，搅拌混合，直到杯面粉完全加入，并且面粉周围开始和碗壁分离。 　　，在案板上撒上三分之一杯面粉，然后将面团从和面碗中挖出到案板上，揉十分钟。在揉面的过程中，均匀地撒上剩余的三分之二杯面粉，百分HOW提示：揉的时间越长，做出来的面包就越蓬松。差不多分钟的时候，将面团揉成一个球状 　　，将面球放到刚才涂过白油的碗里，在面包上面也稍微涂点，然后用湿毛巾盖住碗，让它发到分钟，或者直到发成倍大小。 　　面有没有发好，可以这样测试：用手指头压一下，如果凹陷很快恢复，那么再发几分钟，如果凹陷不恢复，那就继续下一步。 　　，发好的面团抓出来，放在案板上，用拳头捶捶打打压压，将里面的空气排出来。然后再反复折叠揉捏三四回后，将面团切成半，整理一下外形，准备进烤箱。 　　，每个烤盘中放一条面包，盖上湿毛巾，再发分钟。这期间，请预热烤箱到摄氏度。 　　，时间到了以后，将发好的面包送入烤箱，烘烤到分钟。百分HOW提示：分钟时，抽一根牙签捅一下面包中心，如果牙签拔出来后很干净，那就是烤好了。将他们从烤箱中取出，晃动之，倒出来，放凉架上冷却。 　　

初学者用烤箱做面包的步骤？

　　准备食材： ? 　　面粉 碗、黄油 ?/块，约克 、白糖 ?半碗 、酵母 半匙、牛奶 ?盒ml 、鸡蛋 ?个 ? ? 　　烤箱面包的做法 ? 　　.将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油再次和面功能一次，然后就发面，发至原来倍大即可； 　　.揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份； 　　.用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放分钟； 　　.也可搓成长条绕上香肠； 　　.准备好鸡蛋液及蜂蜜水； 　　.烤箱预热分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤分钟左右，度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好； 　　.面包烤好后取出放冷即可。 　　扩展资料： 　　主食地区 　　虽然世界各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。 　　战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。 　　参考资料：面包（面包）_百度百科 　　

烤箱里怎么做面包

　　烤箱做面包的做法，有多种做法。具体实际操作取决于烤箱类型与所选烘焙食谱和预计想做的面包，家庭中多以嵌入式烤箱为主，有些烤箱是有与其匹配的烘焙食谱的。暂时先介绍几个常见面包的家庭烘焙中德普嵌入式烤箱的做法： 　　、肉松手撕面包 　　、椰蓉面包 　　椰蓉面包 　　椰蓉是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。融合面包后的椰蓉口感更好，口味更浓，营养更丰富全面； 　　时间min、难度星、人数人 　　原料：面包粉克、细砂糖克、盐克、鲜酵母克、鸡蛋个、牛奶克、、黄油克???????? 　　汤种：高粉克、清水克 　　椰蓉馅：原味椰蓉g、黄油g、糖粉g、蛋黄个、 　　全蛋个、 　　制作过程： 　　、将面粉和清水混合均匀，用小火加热至度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。 　　、将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入?细砂糖和酵母。 　　、带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。 　　、面团打至完成阶段，取出，第一次醒发min； 　　、制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋； 　　、最后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成份备用； 　　、将面团分割份，揉圆松弛min； 　　、面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状， 　　、对折，再对折，中间切一刀； 　　、翻开成爱心状，码入烤盘中； 　　、放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约min 　　、取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液； 　　、德普烤箱快热模式 度，烤制min，表皮金黄取出即可； 　　小贴士： 　　制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素，使做出的面包更加的颜色诱人 　　

烤箱烤面包怎么做

　　超弹超柔软超好吃---超级大黄蜂吐司 　　、高粉g、牛奶g、酵母粉g，搅拌成团即可，冷藏小时； 　　、在冷藏好的面团里，继续添加：牛奶g,鸡蛋个,黄油g,盐g,白糖g,高粉g,酵母粉g。开着面包机的盖，揉到光滑可以拉成薄膜，再初次发酵到倍大； 　　、分割成两块，静置分钟（面团比较湿，可在手上拍些面粉防粘）； 　　、擀成圆饼，折叠两下，再擀成长方形； 　　、卷起长方形，放入吐司模；两快面团刚好是两个吐司的分量； 　　、防在温暖的地方第次发酵到满模，预热烤箱度，上下火烤分钟。 　　、时间到出炉，脱模放凉。 　　

在自家烤箱最简单面包制作方法

　　牛奶稍温，加入干酵母溶解。 　　把混合液倒入面粉，用擀面杖搅匀至面团光滑。 　　

烘烤面包的做法？

　　

主料：去皮面包克,黄油克。

西式烤面包的特色： 　　

. 取一小碗，放入～℃的温水～毫升，加入糖适量，制成%的稀糖水； 　　. 放入活性干酵母，拌匀后，静置分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些； 　　. 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量； 　　. 将和面水的温度调节在～℃。 　　. 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉； 　　. 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团； 　　. 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜； 　　. 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。 　　. 将发酵盛器置于℃左右处发酵约小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可； 　　. 将酵面下成个或个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘； 　　. 刷一层底油，把生坯装入，饧发分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。 　　. 烤箱温度控制在～℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制～分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。

　　

主料：去皮面包克,黄油克。

西式烤面包的特色： 　　

乳香浓郁，焦脆适口。

教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃将面包去皮切成.厘米的方丁，入烤盘内摊匀，淋入溶化的黄油。放入温炉内烤至色金黄、焦脆，取出备用（烤时要不断翻动）。倒入铺上白纸的盘中即可。 　　

主料：去皮面包克,黄油克。

西式烤面包的特色：