炖肘子的家常做法(熟肘子的家常做法大全)

　　

吨肘子的做法？

　　炖肘子原料：　　肘子 盐 花椒粉 鸡精 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角桂皮 香叶甘草 香菇 生抽 老抽 糖    　　

做法：　　）肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要扔哦！！） 　　）套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。 　　）冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约个半小时，待皮肉酥烂即可。 编辑本段红扒肘子　　特点：色泽枣红，浓烂醇香。 　　红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们 　　

做法：　　）肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要扔哦！！） 　　）套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。 　　）冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约个半小时，待皮肉酥烂即可。 编辑本段红扒肘子　　特点：色泽枣红，浓烂醇香。 　　红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们 　　

做法：　　）肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要扔哦！！） 　　）套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。 　　）冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约个半小时，待皮肉酥烂即可。 编辑本段红扒肘子　　特点：色泽枣红，浓烂醇香。 　　红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们 　　炖肘子原料：　　肘子 盐 花椒粉 鸡精 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角桂皮 香叶甘草 香菇 生抽 老抽 糖    　　

怎么做猪肘子，最正宗猪肘子的做法大全，猪肘子的家常

　　材料 　　猪肘子克，花雕酒毫升，特级酱油 毫升，红烧酱油毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角个，香叶片，桂皮一块，小茴香克，草果一个，陈皮一块，冰糖克，干红椒一个，清水毫升，水淀粉适量 　　做法 　　、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉； 　　、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖； 　　、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛； 　　、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入大勺花雕酒，一勺ml； 　　、放入ml的特制酱油，类似于生抽；放入大勺ml红烧酱油，类似于老抽； 　　、放入勺盐，一勺大约g左右；放入清水ml； 　　、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热； 　　、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌； 　　、把熬好的糖色倒在锅中； 　　、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下； 　　、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。 　　

肘子的做法，家常肘子怎么做好吃，家常肘子的家常做法

　　材料 　　猪肘子克，花雕酒毫升，特级酱油 毫升，红烧酱油毫升，油少许，盐适量，葱适量，姜适量，八角个，香叶片，桂皮一块，小茴香克，草果一个，陈皮一块，冰糖克，干红椒一个，清水毫升，水淀粉适量 　　做法 　　、准备肘子一个，表皮上的毛用镊子夹掉； 　　、准备的香料，陈皮撕成小块，所有的香料要装入料包中；准备好的料包，大葱、姜、干红椒、冰糖； 　　、锅中入水烧开，倒入适量的葱姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中间翻动一下，煮至表皮稍有变色，捞出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃净的毛； 　　、把肘子、葱姜、干红椒、料包，放入黑色内锅中，放入大勺花雕酒，一勺ml； 　　、放入ml的特制酱油，类似于生抽；放入大勺ml红烧酱油，类似于老抽； 　　、放入勺盐，一勺大约g左右；放入清水ml； 　　、炒锅中放入少许的油，同时放入冰糖，开小火加热； 　　、一直加热至冰糖完全融化，并变成褐色的时候，关火；加热过程中，用锅铲不停搅拌； 　　、把熬好的糖色倒在锅中； 　　、盖好盖子，用“功能”按键选择“豆/蹄筋”，按开始，压力锅开始自动工作；开盖后锅里的样子；肘子小心捞出，摆放到盘中，周围用焯水后的西兰花装饰一下； 　　、盛出适量的汤汁放于炒锅中，大火烧开后，用水淀粉勾芡，趁热浇在肘子上即可。 　　

炖猪肘子的做法，炖猪肘子怎么做好吃，炖猪肘子

　　步骤 　　.提前将小肘子解冻，冲洗干净。 　　.将肘子划开，放入沸水锅中焯水，撇去肉沫，焯水片刻即可。 　　.将肘子放入高压锅内，倒入老抽和料酒，在放入所有调料即可。 　　.最后添加适量清水后，加压炖煮分钟即可。要看肘子大小定时间。 　　.关火后一定要先排压后在打开高压锅。 　　

水炖肘子的家常做法，肘子怎么做好吃，肘子的家

　　水炖肘子的家常做法 　　食材|猪前肘子个、油适量、冰糖适量、葱段适量、大料适量、花椒适量、姜片适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒个、老抽适量、生抽适量、料酒适量、丁香个、草果个、肉蔻个、小茴香适量、黄豆适量、 　　步骤 　　.准备好葱姜，花椒，大料，香叶，干辣椒，丁香，冰糖，丁香，肉桂，草果，豆蔻等调料 　　.肘子用水浸泡洗干净，把残留的猪毛拔干净，然后入凉水焯水，打去浮沫，捞出洗净 　　.锅中放入水，放水葱姜等所有的香料，老抽，生抽，煮开 　　.锅中放少许油，倒入冰糖，小火翻炒，直到颜色变成红色，起大泡冒烟，离火，倒入开水。 　　.然后把糖色倒入锅中，再放入肘子，水一定要没过肘子。然后大火烧开，放料酒。在等大火烧开，转小火，炖制，直到用筷子很轻松的就能扎透肉皮，差不多要-个小时左右，然后大火收汁，即可出锅。 　　

烀肘子的做法，烀肘子怎么做好吃，烀肘子的家常做法

　　烀肘子的做法 　　. 　　主料：猪肘子 　　. 　　辅料：冷冻老汤 　　. 　　把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡小时 　　. 　　然后，冷水入锅 　　. 　　烧开后，煮分钟 　　. 　　捞出冲洗干净 　　. 　　热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以 　　. 　　放入葱姜、陈皮炒香 　　. 　　加入解冻的老汤 　　. 　　旺火将其烧开 　　. 　　加适量盐补充调味 　　. 　　改用小火“烀”小时左右，中间要翻面一次 　　. 　　烀”到猪肘子软烂即可关火 　　. 　　出锅装盘，即可上桌品味 　　烹饪技巧 　　、老汤就是每次卤肉剩余的汤汁，冷冻保存，反复循环再用。 　　、加适量盐是补充老汤的味道，一定要尝一尝再放。 　　

肘子的做法，清炖肘子怎么做好吃，清炖肘子的家常做法

　　原料：带肉猪腿大棒骨根(大概克)葱姜适量。 　　料汁：葱，姜，蒜各克，生抽克，盐克，味精克，食用油ml，肉骨汤ml。 　　做法： 　　，腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净。我买的是整根的带肉大棒骨，肉很厚的那种。不带皮的。 　　，清洗好的腿骨放入电炖锅中。 　　，加入葱结，姜片。 　　，覆过肉的清水。 　　，选择筒骨汤模式，加时到小时，口感选择浓郁。因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮沫。嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用。 　　，时间到，进入保温模式。 　　，已经煮到骨肉分 离的状态了，将煮好的肉取出晾着。 　　，开始准备蘸汁，葱，姜，蒜各克，清理干净。 　　，分别剁成细细的末。一定要剁细。 　　，将剁好的材料盛入碗中。 　　，加入生抽ml。 　　，加入克盐，克味精， 　　，ml食用油，烧热至冒烟的状态。 　　，趁热浇入蘸料中，快速拌匀。 　　，盛ml肉骨汤浇入料汁中，调匀。 　　，晾好的骨头将肉剔下来，蘸汁，或浇汁食用。 　　，骨汤撇去浮油加盐调味可以直接喝，也可以煮面，煮火锅做高汤使用。