炒莴笋(炒莴笋视频)

admin 美食养生 2021-05-21 00:10:14 264 0

莴笋怎么炒才脆

　　步骤：莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和颗花椒。　　步骤：莴笋斜切成段。　　步骤：切面朝下，切成菱形薄片待用。　　步骤：大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。　　步骤：炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水秒。　　步骤：迅速捞出，投入冷水过凉。　　步骤：凉透后，控干水分待用。　　步骤：炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。　　步骤：将锅离火，待油温降至~成热时，下入蒜蓉爆香。　　步骤：蒜蓉炸出香味，立刻倒入莴笋片，大火快炒秒。　　步骤：调入g盐和g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。　　步骤：装盘。　　

清炒莴笋的做法，清炒莴笋怎么做好吃，清炒莴笋的家常

　　.食材：莴笋切片　　.配料：葱末、干辣椒　　.锅内放入开水，加入莴笋抄烫并捞起　　.锅内放少许油加热　　.下入莴笋和干辣椒翻炒，并加入少许盐调味　　.起锅前加入葱末翻炒　　.起锅装盘　　

怎么炒莴笋？？？？

　　)酸甜莴笋的做法　　【所属菜系】法国名菜　　【特点】颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。　　【原料】嫩莴笋克，鲜西红柿个，青蒜克，柠檬汁（或鲜橙汁）克，砂糖克，凉开水毫升。精盐少许。　　【制作过程】　　、莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。、将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。　　()菠萝莴笋　　【原料】　　莴笋克，菠萝（罐装）克，白糖克，白醋克。精盐、味精、清水各适量。　　【制作过程】　　、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。　　、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。　　()莴笋炒肉　　猪肉克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒、个。　　辣椒切块，姜、蒜切片。　　将莴笋切菱形片　　再这样翻过来切一遍。　　接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。　　肥肉也切薄片。　　所有材料都配齐了，开始炒。　　先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。　　待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。　　喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉　　()清炒莴笋丝清炒莴笋丝　　特点:清淡爽口. 　　材料: 　　莴笋棵　　大葱小段　　大蒜粒　　油匙　　盐适量　　高汤匙　　鸡精小匙　　做法: 　　.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花　　.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。　　.最后放鸡精快炒几下出锅。　　()清炒莴笋　　用料：莴笋克，鸡蛋个，水发木耳克，花生油、精盐、味精各适量。　　做法：（）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。　　（）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。　　注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了　　

怎样炒莴笋更脆嫩、更有营养？

嫩姜拌莴笋　　(原料〕　　嫩姜克，莴笋克，芥末仁克，精盐克，香油克，白糖克，香醋克，酱油克，味精克。　　〔制法〕　　()莴笋削去皮，切成长厘米、粗厘米的条，加精盐拌匀腌渍小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖(克)、香醋(克)、味精(克)腌渍。　　()芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长厘米、粗厘米的长条，放在沸水锅中炸熟，加酱油、白糖(克)、味精(克)、香醋(克)腌渍小时。　　()嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋克腌渍半小时。　　()以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成。