清蒸百合(清蒸百合的功效)

　　

百合怎样食用

　　. 食疗上建议选择新鲜百合为佳。 . 四季皆可食用，秋季最宜。 . 百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。 . 百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。 推荐菜品西芹炒百合、 百合炒肉片、 百合炒芦笋 山药西瓜炒百合 百合草莓白藕汤 、百合绿豆汤、八宝百合粥、 甲鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合 、冰糖百合 食用禁忌风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食 百合因为有，并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。 　　

百合怎么煮，才不苦？

　　苦味是不正常的！可能是时间太久的货，或是黑心商家硫磺加工的产品。 　　    最佳食品—兰州百合(减肥、美容、保健、治病、防病），    兰州百合味极甜美，纤维很少，毫无苦味，不但闻名全国亦可称世界第一。兰州种植百合已有多年的历史。因这里得天独厚的土壤条件和多年积累的栽培技术，出产的百合色白、个大、味美、营养丰富，兰州成为种植百合的佼佼者，在国内外享有盛誉，兰州百合以其色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜，具有养阴润肺、清心安神等功效，而备受东南沿海地区为主的消费者的喜爱。    百合有较高的营养价值，含有蛋白质.％、脂肪.％、还原糖.％、淀粉 .％，每百克含.毫克维生素B、.毫克维生素C。百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。唐代传统小吃百合迷住了多少食客，权贵还将其作为高级礼品进奉朝廷。 　　.减肥从“西芹百合”开始 　　春天减肥夏天美，夏天是如何也掩饰不住那一坨一坨的赘肉了。减肥势在必行！    最具有饱腹感的蔬菜我首先就想到了西芹，有长长的膳食纤维，咀嚼是时间长，凉拌一下就可以吃了，不吸收过多的油分。就是它了。减肥从西芹开始。 　　  做法： 　　  、百合温水泡好，再用开水炒一分钟放冷。 　　  、西芹洗净切成象眼块，焯水(锅里放一小勺盐)，一分钟后捞出过冷。 　　  、加入盐、味精、香油、蒜末拌匀腌制分钟。 　　、西红柿一个用刀去皮，注意不要弄断。用手自然围成一朵花的形态就行了。 　　.百合炒虾仁 　　【食用方法】 　　百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。你可以用：百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵着吃。 　　【食疗作用】 　　．润肺止咳百合鲜品富含粘液质，其具有润 燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症 常能奏效。 　　．宁心安神百合入心经，性微寒，能清心除 烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍 惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。 　　．美容养颜百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质 及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百 合，有一定美容养颜作用。 　　．防癌抗癌百合含秋水仙碱等多种生物碱， 对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预 防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后 细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和 增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液 免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治 效果。 　　【保健食谱】： 　　．冰糖炖百合 百合、冰糖各克，款冬花 克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦 口渴等症。 　　．清蒸百合 百合鲜品克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。 　　．百合炒里脊 百合克，里脊肉克，鸡 蛋枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用 盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒 调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有 补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口 渴，心烦者食之尤妙。 　　．百合冬瓜汤 百合O克，鲜冬瓜克、鸡蛋 枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的 功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。 　　．百合饮 百合克，白木耳克，白冰糖O 克。百合洗净后放入瓦锅中，加水OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热 生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干 咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定 疗效。 　　【再介绍几款百合药膳】 　　百合的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的-倍，维生素C、B的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下： 　　慢性支气管炎：百合克，粳米克，煮粥食用；百合克，梨个，白糖克，混合蒸小时，饭后服。 　　慢性胃炎：百合克，乌药，木香各克，每日次煎服，用于胃阴损伤者。 　　心动过速：百合莲子各克，大枣克，烧甜羹食用。 　　淋巴结核：鲜百合适量，捣烂后敷患处。 　　咽喉炎：百合克，绿豆克，同煮加糖食用。 　　更年期综合症：百合克，红枣个，烧汤食用；百合克，鸡蛋个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分次服。 　　小儿支气管哮喘：百合克，枸杞克，共研细末，炼蜜丸，每日丸，用于发病间隙期。 　　神经衰弱：干百合克，酸枣克，同煎，取汁每日服次。 　　

百合可以怎么做好吃啊？有沒有具體做法給點意見

　　配料：冰糖 　　

百合有什么吃法？

　　百合可以做粥，也可以炒着吃。 　　百合粥 　　材料 　　主料：粳米克，百合(干)克， 　　调料：白砂糖克 　　做法 　　.鲜百合（或干百合克）洗净、去皮，或是将干百合磨成粉，备用。 　　.粳米淘洗干净，入锅内，加清水杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥将成。 　　.加入百合或干百合粉，继续煮至粥成，再加入糖调匀，待糖溶化即可。 　　西芹百合 　　材料 　　西芹g，百合g，盐g，淀粉，味精，酱油 　　做法 　　、西芹，是较粗较厚实的那种，MM们应该认得的。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。 　　、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。 　　、油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。炒熟即可。 　　

百合怎么做好吃

　　. 百合稀饭 　　将百合瓣洗净，放入适量的米和水煮熟即可。 　　.清炒百合 　　将百合瓣洗净备用，准备好适量姜片、蒜片、花椒等，待油下锅烧辣放入姜片、蒜片、花椒，再把百合下锅翻炒，起锅前放适量食盐、味精即可。吃起来香脆又不失去百合特有的质地。 　　.百合炖汤 　　将百合瓣洗净后，在汤起锅前分钟，加入百合炖熟即可。可以和其他中药材一起炖汤。吃起来很面，口感不错。 　　.百合炒肉丝 　　瘦肉切丝，酌量加入鸡蛋和淀粉，拌匀。姜切丝，蒜切片，油温至微辣时加入姜丝蒜片和适量花椒，再加入肉丝翻炒一下迅速起锅，避免将肉丝炒老了。将百合下锅清炒，再放入初步炒好的肉丝一起翻炒，起锅前放适量食盐、味精即可。 　　. 鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。? 　　剥片。 　　将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。? 　　清洗。 　　将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。? 　　煮制。 　　煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量／的清水，加热煮沸，然后倒入～千克百合鳞片，用锅勺搅拌～圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮～分钟，内层鳞片煮～分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。? 　　熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。 　　出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后，以千克干百合用硫磺克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏小时即可。 晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒～天，用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处。但切忌堆积。天晴时及时晒制。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。→成品。