泡黄瓜的腌制方法(泡黄瓜怎么做好吃又脆)

　　

怎样腌制脆黄瓜

　　调料：盐一勺，白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 　　主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 　　

腌黄瓜的制作方法

　　原料：黄瓜千克，盐千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌~小时后倒缸次，以后每天次，连续倒缸次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。 　　

怎样泡黄瓜？

　　.黄瓜咸菜 　　原料选择 选择个头整齐，色泽鲜绿的秋季黄瓜，可分为三类：一类顶花带刺，可做虾油黄瓜和面酱黄瓜；二类形状直顺，可做酱油黄瓜或咸黄瓜；三类粗、老、畸形的，可切瓜条配菜或专做酱黄瓜条用。 　　原料配方 黄瓜公斤 食盐.公斤 　　制作方法 黄瓜入缸，要分层撒盐，第一次用盐公斤，同时每层撒少量的清水，以促使盐迅速溶化。盐腌～小时后，将两缸并在一缸内，每天倒两次。第二次倒缸后，将盐水换掉，另加盐.公斤，第三天倒缸，将剩余盐全部封顶。天后倒缸一次，即为成品。 　　质量标准 色碧绿、质脆嫩、不烂、味咸纯正。 　　.酸辣黄瓜 　　主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 　　调料：A.盐一勺 　　B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 　　制作方法： 　　，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 　　，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。 　　，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 　　，放置冰箱中冷藏一天，即可。 　　特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 　　需要注意的几点：，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 　　，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 　　，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。 　　，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。 　　

黄瓜怎样腌制？

　　酸辣黄瓜的腌制方法，很简单方便，可口，一个小时就可以了。 　　所需食材： 　　黄瓜 根 　　葱姜 适量 　　红辣椒 个 　　味极鲜酱油 适量 　　白醋 适量 　　冰糖 适量 　　盐 适量 　　腌制方法： 　　，黄瓜用旧牙刷刷干净，切段，放保鲜盒里，撒上一大勺盐腌制分钟。 　　，葱姜切片，辣椒切小段。 　　，将酱油、冰糖、白醋、少量盐放在小锅内，小火将料汁煮开，冰糖溶化，放凉。 　　，腌好的黄瓜挤去水分，放入切好的葱姜和辣椒段。 　　，倒入放凉的料汁，放保鲜盒密封，放入冰箱，小时以后就可以吃了。 　　注意事项： 　　、因为放盐腌了，所以再次放盐的时候可以尝尝黄瓜的味道再决定放多少盐。 　　、腌的时候用白醋好吃，最好不要用陈醋什么的。 　　希望对你有用，望采纳。。。谢谢！！ 　　

泡黄瓜的做法

　　

我们四川的家常做法是把开水放置完全冷却，加盐，花椒，生姜，大蒜，草果，喜欢吃辣味可以放几个鲜辣椒，把这些东西泡三至五天，就可以放你喜欢吃的菜，只奥可以伴着吃的菜，都可以做泡菜，但每次加菜都要加盐，看多少菜来加，加盐给你要炒的，或者是班的盐分要多点点，这样做出来更好吃，有些菜要泡久点，黄瓜连白菜一两夜就可以吃了，记住，每次加菜或者取菜都尽量少进生水.

　　

黄瓜怎么淹制好吃

　　三、香辣黄瓜丁的腌制方法 　　．原料配比。鲜嫩黄瓜千克，盐．千克,糖．千克,辣椒面克。 　　

泡黄瓜 做法

　　主料：黄瓜g 　　调料：盐克、赤砂糖克、白酒克、辣椒(红、尖、干)克、八角克、花椒克、姜克 　　泡黄瓜的步骤： 　　、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍分钟左右。 　　、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒克、糖g、少许盐、姜丝g、红辣椒g、八角克、花椒克搅拌均匀即可。 　　、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。