松蘑(松蘑炖鸡)

　　

松蘑为什么要泡两天

　　. 干松蘑的柄比较干，要长时间泡才能更有口感。 　　. 长时间泡汤汁更浓郁（汤汁不可以丢掉）。 　　. 长时间泡肉也会更鲜嫩。 　　. 便于沙土被清洗沉淀。 　　不过也不需要那么久。-小时即可，比泡两小时的效果强太多。 　　

松磨是什麽？

　　松磨又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口磨等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。 　　松蘑中含有铬和多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的抗氧化矿物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其它生物的生存则不那么乐观。松蘑中含有相当量的维生素 E ，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。中医认为松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。 　　

什么是松蘑？

　　松茸是一种珍贵的真菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素B、B、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，是老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲 　　国戚进献的贡品之一。 　　

松蘑怎么吃有营养呢

　　、松蘑，亦称松菇、鸡丝菌等，不仅味道鲜美、香味诱人，而且营养丰富，不亚于猴头菇和灵芝，有‘食用菌之王’的美称。 　　、松蘑中的多元醇能医治糖尿病，多糖类物质可抗肉瘤、健胃、抗癌、辅助治疗糖尿病。经常食用松蘑可美颜健肤，延缓衰老。 　　、中医认为松蘑能益肠健胃、止痛理气、强身健体。俄罗斯专家则发现松蘑有很好的抗辐射作用。 　　、新鲜松蘑口感好于水分干制品。一般人都适合食用，每次约克。 　　松蘑怎么吃都有营养，尤其是松蘑干可以炖烫。 　　

松蘑的采摘时间谁知道？

　　承德的松蘑很多，一般在宽城、兴隆等县区五月份下过雨后就可以采摘的到，而且量很多。建议早摘，松蘑特别容易有小虫子。肉蘑大概要比松蘑少一些，但吃起来好吃的多。一般采摘的人也很多。榛子就要等到中秋节后最好，那时候的榛子个大，饱满。隆化、围场等县区很多，尤其是隆化县的茅荆坝的榛子产量较高，价钱也便宜。但出产的榛子却是毛榛，口味比不上平榛。哪的榛蘑也很多的。去了那就可以顺便旅游一下茅荆坝的风景了，下来的时候还有温泉洗的。 　　

新鲜松蘑怎么处理

　　推荐一道，松蘑炖鸡： 　　崂山松蘑炖鸡的做法 　　用料 　　主料 　　鸡(土鸡，家养)克 　　松蘑(干)克 　　调料 　　花生油适量葱克姜克八角个花椒撮料酒克甜面酱克 　　崂山松蘑炖鸡的做法 　　.松蘑泡开，洗净 　　.将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干 　　.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅 　　.倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒 　　.加热水，水刚好漫过鸡肉为宜 　　.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可 　　菜品特色 　　、崂山松蘑生长于崂山落叶松树下，每年夏秋季节，雨后潮湿时生长。因崂山落叶松种植稠密，树干高且直立，使地面呈花阴状，因而适宜其生长。 　　、由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松蘑品质最佳。 　　、又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。 　　、这道菜的重点在于崂山松蘑。鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。 　　、崂山松蘑口感特别嫩滑，香气浓郁，松蘑炖山鸡是崂山里的招牌菜。 　　

干松蘑怎么吃

　　松蘑干的做法: 　　.各式干货泡软，挤干水分备用 　　.烤麸在滚水里煮分钟，挤干水分;在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用 　　.锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用 　　.锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤麸，玉米笋煸炒 　　.下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮分钟左右 　　.水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可