春笋怎么做(竹笋怎么处理)

　　

新鲜竹笋怎么做好吃？

　　.去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。 　　.竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。 　　双笋肉丝 　　原料：猪里脊肉、冬笋、青笋 　　调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉 　　做法： 　　、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用； 　　、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干； 　　、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。 　　特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。 　　酱汁春笋块 　　原料：鲜春笋克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。 　　做法： 　　、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松； 　　、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用； 　　、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油； 　　、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用； 　　、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。 　　

新鲜竹笋的做法 竹笋怎么做好吃

　　食材明细 　　竹笋 　　适量 　　肉丝 　　适量 　　大葱 　　适量 　　油 　　适量 　　酱油 　　适量 　　盐 　　适量 　　花椒 　　适量 　　十三香 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　胡椒粉 　　适量 　　咸鲜 　　口味 　　炒 　　工艺 　　十分钟 　　耗时 　　简单 　　难度 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤： 第一步：竹笋剥好洗净待用。 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤： 第二步：竹笋切滚刀块待用。 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤： 第三步：冷油放入肉丝翻炒。 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤： 第四步：肉丝变色后调入酱油盐待用。 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤： 第五步：翻炒均匀盛出待用。 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤： 第六步：重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒。 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤： 第七步：放入肉丝翻炒。 　　鲜竹笋炒肉的做法步骤： 第八步：，调入调料，翻炒均匀即可装盘。 　　

腌好的竹笋怎么做好吃

　　这种竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味，浸泡前要逐只一剖两半，浸泡小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡分钟，捞出并控净水分。 　　这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。 　　拓展资料 　　春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 　　现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 　　参考资料：搜狗百科-竹笋腌的营养价值 　　

鲜竹笋怎么做

　　鲜竹笋怎么做 　　因为是鲜竹笋，所以应该会有点味道，应该先把竹笋切好之后用开水焯一下。然后把牛筋先放进锅里加水、香料、姜葱之类的先煮软，注意牛筋不要切。差不多的时候把牛筋拿出来，注意煮过的水不要倒了，一会儿还要用。然后把牛筋晾凉切小块。在锅里放油、调料之类的炒香，再倒入鲜竹笋一起炒一会儿，然后加入刚才煮牛筋的水，不够的话可以再加一些水。然后开了之后把火关小一直烧，水干了可以加水，注意合适就行了。好了之后加调料就做好了。 　　这是我自己的做法，如果做好了，会很好吃的。 　　

新鲜大竹笋怎么做好吃

　　新鲜竹笋怎么做好吃 　　一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。 　　二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 　　三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。 　　四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。