怎样腌咸菜(腌咸菜十斤萝卜几斤盐)

　　

怎样腌咸菜好吃

　　如何腌咸菜？高手教你腌好吃的咸菜怎样才能腌出美味可口的咸菜？下面一些由高手们总结出来的方法我们可以学习学习，值得一试哦。 ·腌大头菜： 将买来的大头菜洗净，削去毛根，剜去顶叶，晾干水分。将大头菜一切两瓣，腌菜的坛子里将水对好（大约斤水一斤盐）放入大头菜淹没。泡-天，水已经发粘，此时大头菜内的菜水已经全部析出，拿出洗净切花刀。坛内水弃之不用，坛子洗净，加入酱油十斤，白糖两斤，白酒半斤，放鲜姜片一斤（味更好）将大头菜没入腌透约-天即可吃了，自家慢慢吃而且长时间不坏。（坛内忌油） ·腌心里美萝卜 材料： 萝卜干 做法：把萝卜切条晒干之后用温水浸泡开，沥干水，放在特百惠腌泡盒里，放精盐／糖／醋／辣椒面少许，再放入少量苹果泥，腌泡一天后取出放少许香油即可食用． 特色：甜脆可口，微辣． 注意事项：苹果泥可以提味，萝卜的水一定要沥干． · .腌制辣椒黄瓜小咸菜的做法： 原料：黄瓜克、辣椒克、酱油克、花生油克、老酒克、精盐、姜片、花椒、味精适量。 制法：将菜洗净，晾干 　　

怎样腌咸菜腌咸菜的做法大全

　　腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。 　　

如何腌制咸菜

　　

买斤萝卜、食盐.斤、花椒粉半两、辣椒粉半两、酒半两，将萝卜洗干净，切成条状，晒成成干，用食盐和酒搓揉，把花椒粉、辣椒粉半均匀，放入小坛，天后就可以吃了。

　　
如何腌制咸菜



　　咸菜的做法有很多，你可以根据自己的口味腌制不同的咸菜。一般的做法就是把新鲜菜洗净晾干水分和盐一块揉搓后放入容器里就行了。

　　
怎么腌咸菜最好吃



　　材料： 萝卜干 

　　特色：甜脆可口，微辣． 

　　注意事项：苹果泥可以提味，萝卜的水一定要沥干． 

　　请严格按照此比例配，味道真的很强，强烈建议大家试一试。 

　　
五十种咸菜的腌制方法



　　以自制开胃小咸菜方法为例，方法如下：

　　主料：儿菜 克。

　　辅料：盐 克；白糖 克；花椒粉 克；辣椒粉 克；红油辣子 适量。

　　、儿菜分成小块，清洗干净，如下图所示。


　　、切成片，晒干水分、成干，如下图所示。


　　、用凉开水洗两次，如下图所示。


　　、放盐，如下图所示。


　　、再调入白糖，如下图所示。


　　、放入花椒粉，辣椒粉，如下图所示。


　　、然后拌匀，如下图所示。


　　、最后装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存周取出适量拌入红油辣子即可，如下图所示。


　　
怎么淹制咸菜?



　　腌制咸菜要注意两点：

　　、控制水分，提高盐溶液的浓度。

　　把要腌的蔬菜洗净，还要在阴凉干燥处，晾干或晾到一定的“干”的程度，使蔬菜降低含水程度，放置在盐水中出水，降低盐溶液浓度，腐烂变质；制作盐溶液，一定要多放盐，达到饱和的程度或接近饱和的程度。

　　、注意卫生，保持腌制容器、菜品的清洁。腌制前，把腌制容器洗刷干净。取菜时，用干净的筷子等家伙取，以防污染盐水。

　　盐溶液里，可以放花椒、大料等香料，提高菜品的口味。