怎样炸萝卜丸子
主料: 白萝卜 克 辅料: 鸡蛋 克 调料: 淀粉(豌豆) 克 料酒 克 酱油 克 花椒粉 克 盐 克 大葱 克 姜 克 味精 克 椒盐 克 大豆油 克 各适量 炸萝卜丸子的做法: .将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉克(淀粉克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。 .锅内加豆油烧至六成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。 不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了
怎样炸萝卜丸子好吃
主料: 白萝卜 克 辅料: 鸡蛋 克 调料: 淀粉(豌豆) 克 料酒 克 酱油 克 花椒粉 克 盐 克 大葱 克 姜 克 味精 克 椒盐 克 大豆油 克 各适量 炸萝卜丸子的做法: .将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉克(淀粉克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。 .锅内加豆油烧至六成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。 不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了
炸萝卜丸子怎么做好吃又简单
首先是原材料的准备。 新鲜的白萝卜一根,红薯粉条一小把,大葱少许,老姜少许,十三香少许,鸡蛋两个,泡打粉少许,白面少许。 接下来是制作过程。 、首先咱们将红薯粉条,浸泡在温水中备用,然后将新鲜的白萝卜一根,洗净后去皮,切成细末备用,然后放在笼布里挤出多余的水分,然后放在盆中开始腌制。 、将白萝卜末,放在盆中后,加入葱姜末各一把,十三香克,打入鸡蛋两个,加入泡打粉克,然后再加入面粉克,接着再将泡好的红薯粉条,切成细末放在白萝卜内,最后再加入精盐,鸡精,味精等调料将其搅匀,直至用手能挤成丸子状即可。 、接着咱们锅中加宽油,油温升至成热,用左手挤出丸子,用勺子下入锅内即可,下丸子的时候,手离油面近一点,如果离得很远,热油容溅到身上,这一点,咱们大家一定要牢记,接着炸至外焦里嫩,金黄酥脆,即可出锅装盘成菜。 接下来是技术总结。 、这道菜,一定要放上少许的红薯粉条末,否则炸出的丸子,口感不筋道,炸不出外焦里嫩的口感,这一点,咱们大家一定不要忽略。 、想达到蓬松宣软的效果,一共有两个诀窍,一是要和面的时候,放上少许的泡打粉,二是炸至的时候,油温一定不能低于成热,否则炸出的面丸子,不容易蓬松宣软,这一点,咱们大家也一定要牢记。
如何做炸萝卜丸子
俗话说:秋吃梨冬吃萝卜。现虽没进入冬节,白萝卜早已上市。其实冬季种的白萝卜最好,够大汁多肉又清甜。一般菜地里种的白萝卜没有在田地里种的好吃。 每年秋冬季节,老妈都会在自家或人家田里就水源近的地方种大量的白萝卜。 在每个小坑放上几个萝卜种籽,若萝卜苗长得密,就会拔些出来,留一些苗让其长势好,多出来的萝卜苗用来做清汤,很抢手哦;也可以洗干净后晒成萝卜苗干,用来和姜片冲菜喝,是很好的保健茶;长大的白萝卜,炒菜、炖汤等,味道更是赞; 最后萝卜收成后洗干净用人工切成条,搓上粗盐,腌上一天的时间,拿到太阳下掠晒;晒好的萝卜干,用瓦罐或干净的袋子密封好,可以吃上好久,放上两三年都不会坏。用萝卜干炖肥肉或煎蛋等,很香很下饭呢。白萝卜全身是宝,益处多多...... 小时候的萝卜丸子,虽是素的,味道一点也不输于荤的。 关键在于材料要好,做萝卜丸子用的生粉,不是木薯、玉米等之类的淀粉,是一种山芋(学名不懂)的淀粉,我们平时做菜都少不了它。 材料: 白萝卜、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花 调味料: 盐、白胡椒粉 做法: 萝卜去皮刨成丝,用少许盐抓匀后腌一会,沥干水分;把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后,在锅中稍炒香;将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉,最后加入生粉拌匀,用手捏成丸子状。隔水清蒸或用油炸熟都可。 蒸的萝卜丸子,清甜;油炸萝卜丸子,吃起来香口,也是下酒菜,或用来炖汤,味道也很好。 (提示:生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代;生粉用量,只要能用手捏成丸子就可;白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的配料)
炸萝卜丸子的家常做法大全怎么做好吃
炸萝卜丸子步骤 青萝卜擦丝,洒上盐稍微腌一下 步骤 用手挤去杀出的水分,萝卜丝剁碎一点 步骤 炸萝卜丸子的做法大全 加入花椒粉、面粉,拌合,根据干稀程度加入适量鸡蛋液 步骤 搅拌成粘稠状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好 步骤 手上蘸水,将萝卜面糊团成丸子 步骤 炸萝卜丸子的做法图解 油锅加热至五六成(微有青烟,油从四周向中间翻动),下丸子中火炸至表面微微金黄色。如果喜欢吃脆一点的,捞出丸子,继续加热油至冒烟,下丸子复炸一遍 炸萝卜丸子成品图
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