开水冲蛋花技巧(冲鸡蛋老是冲不出蛋花)

　　

冲撒汤怎么冲不成蛋花,有技巧吗?

　　做出漂亮蛋花的技巧： 　　.将蛋汁倒在漏勺上，蛋汁就会经洞均匀的流入汤中，形成薄薄的一层而凝固，这样做出的蛋花汤柔嫩可口。 　　.不太新鲜的蛋，下锅易散，如在汤里滴上点醋，蛋汁下锅就能形成漂亮的蛋花。 　　看漂亮的蛋花是怎样形成的--黄瓜蛋花汤 　　原料：鸡蛋一个 黄瓜一根 　　辅料：葱姜丝 味精 香油 盐 　　做法 　　，黄瓜洗净切成菱形片，葱姜切细丝 　　，锅内放油烧热，油热后放葱姜丝炝锅 　　，放黄瓜片翻炒几下，然后放入适量清水 　　，鸡蛋磕入碗中打散 　　，汤开后淋入蛋液，用勺子快速的推动几下，等蛋花一成型马上关火 　　，加适量盐，味精香油调味即可 　　小唠叨： 　　要想做出漂亮的蛋花，其实很简单，但是有一点也至关重要：一定要等锅中的汤沸腾以后再琳蛋液！用勺子推动几下，蛋花成形马上关火！动作一定要快哦！ 　　

鸡蛋汤蛋花怎么打

　　、打一个鸡蛋在小碗里，然后打匀，锅里的水沸腾之后，取一个漏勺，把鸡蛋倒在漏勺上，然后用筷子顺一个方向搅拌就可以了。 　　、大一个鸡蛋在小碗里，然后放少许水然后打匀，锅里的水沸腾之后，将打好的加过水的鸡蛋液倒进锅里，然后用筷子顺一个方向搅拌即可。 　　蛋花汤： 　　、（这里介绍第三种方法）锅里放上油，烧热之后放进切好的葱翻炒，之后倒进切好的西红柿，炒至西红柿自己出汁以后，放一些水煮开，然后勾一点粉芡倒入锅内，这是把打好的鸡蛋液顺一个方向倒入锅里然后用筷子顺一个方向搅拌。之后出锅，放上一些香菜。也可根据个人口味放些醋或胡椒粉。 　　

开水冲鸡蛋汤如何打出漂亮鸡蛋花。我总是弄成像浆糊一样....

　　先把水烧开，再把鸡蛋打里面用筷子搅开就可以了， 　　

鸡蛋冲开水怎么做，才有很多蛋花

　　水一定要开，而且在最短的时间内冲好。 　　

关于烹调：用蛋花倒入开水与开水冲入蛋花

　　个人观点: 　　.本人认为用开水冲出来的更容易被吸收.因为用开水冲入蛋花后,经过开水的搅拌蛋花会非常小,细腻,越小的颗粒越容易被消化吸收. 　　.将蛋花倒入开水中蛋花会抱成团,而且翻滚的不充分,大块的蛋花不容易被吸收. 　　对于色,香,味这要看个人喜好,做汤一般将蛋液倒入开水中,形更好一些. 　　北方有早晨喝鸡蛋茶的习惯,就是将开水倒入鸡蛋液中,再加点蜂蜜和香油,是很美味的,还很有营养.(可以试一下)