常见食物蛋炒饭(炒饭是糖油混合物吗)

　　

蛋炒饭是妈妈经常给我们做的一道美食

　　主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 　　配料：油、盐、葱花、花椒面等。 　　做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。 　　关键：，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。，葱花要后放。，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。，火候要以-度为宜。 鸡丝蛋炒饭： 　　. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；. 葱洗净切成葱花，备用；. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；. 加入米饭、葱花 .撒入蛋丝炒透，即可装盘. 　　工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 　　火腿蛋炒饭 ： 　　. 将火腿切成小粒；. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；. 葱洗净切成葱葱花；. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；. 豌豆洗净，焯熟，备用；. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约分钟。. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 　　什锦蛋炒饭 ： 　　. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 　　健康提示：.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 　　工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。 　　大虾仁蛋炒饭 ： 　　. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。 　　工艺提示：. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 　　扬州蛋炒饭 ： 　　. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；. 干贝用水浸泡，洗净，备用；. 香菇去蒂，洗净；. 鸭肫洗净，煮熟；. 冬笋去皮，洗净，煮熟；. 葱去根须，洗净，切末；. 鸡脯肉洗净，煮熟。. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。. 鸡蛋磕入碗内，加精盐 克、葱末 克，搅打均匀。. 将锅置火上，舀入熟猪油 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐 克、鸡清汤毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。. 锅置火上，放入熟猪油 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。. 将饭的/ 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。 　　工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。 　　家常蛋炒饭的窍门： 　　大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 　　要点： 　　蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 　　冷饭下锅慢慢铲松不加水 　　蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了 　　蛋炒饭的几种简单的做法： 　　第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！ 　　第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧.. 　　

各种炒饭的名称

　　炒饭名称我这里收集了一些。 　　蛋炒饭 ????酱炒米饭 ????肉末炒米饭 ????葱花炒米饭 ????番茄米饭 ????辣炒米饭 ???? 　　家常米饭???? 怪味米饭 ????滑肉炒米饭????清炒米饭????咸肉菜炒饭 ????扬州什锦炒饭 ??? 　　泰酱鳕鱼蛋炒饭 ????猕猴桃三文鱼炒饭 ????三文鱼炒饭 ????虾仁牛肉蛋炒饭 ???? 　　翡翠滑菇蛋炒饭 ????酱油肉菜炒饭 ????咖喱炒饭 ????叉烧炒饭 ????洋葱牛肉炒饭 ???? 　　椒帏草菇炒饭 ????酱汁蛋炒饭 ????豉帏鸡汁炒饭 ????凤梨肉松炒饭 ???? 　　榨菜肉丝紫菜炒饭? ? ?香脆五仁炒饭 ????川椒牛柳炒饭 ????香葱肉松炒饭 ???? 　　广州炒饭 ????鱼松炒饭 ????干贝松炒饭 ????腊味蛋炒饭 ????腊鸡腿炒饭 ???? 　　鲜虾白果蛋炒饭 ????红腰豆蛋炒饭 ????酸菜银芽蛋炒饭 ????椰浆香芋炒饭 ???? 　　金包银炒饭 ????咸鱼鸡粒炒饭 ????火腿玉米炒饭 ????茄汁香肠炒饭 ????生菜牛肉炒饭 ???? 　　甜椒牛肉炒饭 ????翡翠炒饭 ????菠萝炒饭 ????西班牙海鲜炒饭 ????XO酱炒饭 ???? 　　吻仔鱼炒饭 ????什锦炒饭 ????萝卜干碎肉炒饭 ????杂粮炒饭 ????咖喱海鲜炒饭 ???? 　　青椒牛柳炒饭 ????意大利墨鱼饭? ? ?黄金炒饭 ????泰式炒饭 ????时果炒饭? ? ? 　　扬州炒饭 ????福建炒饭 ????咸鱼鸡炷炒饭? ? ?桂花炒饭 ????日式鲑鱼炒饭 ??? 　　干贝蛋白炒饭? ? ?绿豆慧仁炒饭 ????生炒糯米饭? ? ?玉米粒炒饭 ????培根炒饭 ???? 　　雪里蕻炒饭? ? ?沙茶羊肉炒饭 ????咸鲑鱼炒饭? ? ?菠萝罐头炒饭 ????泡菜炒饭 ???? 　　银鱼炒饭? ? ?鳗鱼火腿炒饭? ? ?三色炒饭? ? ?蔬果炒饭 ????肉丁炒饭 ???? 　　榨菜肉丝炒饭? ? ?芽菜碎肉炒饭 ????咸鸭蛋炒饭? ? 火腿肠炒饭 ????皮蛋火腿炒饭 ???? 　　虾仁炒饭? ? 番茄蛋花炒饭 ????腊肉玉米炒饭? ? 嫩豌豆炒饭 ????西式熏肉炒饭 ???? 　　嫩南瓜炒饭????樟茶鸭脯炒饭????腌肉胡萝卜炒饭? ? ?红豆炒饭 ????竹笋肉粒炒饭 ??? 　　苦瓜肉片炒饭 ????酸豇豆炒饭 ????牛肉丝炒饭? ? ?鸡丁炒饭 ????韭黄咸鸭蛋炒饭? ? ? 　　长时期菇炒饭 ????烟熏肉炒饭 　　扩展资料 　　炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。 　　网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。李中堂只是清末人士，而炒饭历史悠久，譬如我国著名的扬州炒饭，在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭，即蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。 　　

常吃蛋炒饭有坏处么？

　　没有 蛋炒饭的营养价值很高 　　

鸡蛋是一种我们生活中常见的食物：（）鸡蛋主要提供的营养素是 &nbs...

　　（）蛋白质；（）Ca(OH) + CO ="=" CaCO ↓+ H O ；（）磷 ； 　　（）pH试纸；??（）氧化钙与水反应放出大量的热 　　试题分析：）鸡蛋的营养成份主要是蛋白质；（）石灰水与鸡蛋呼吸产生的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，生成的碳酸钙沉淀覆盖在鸡蛋壳表面的大量的微小孔隙，停止鸡蛋的呼吸作用达到保鲜的目的；（）鸡蛋壳中还含有极少量磷酸镁、磷酸钙等无机物，可以给花做磷肥；（）粗略测量制作松花蛋原料的酸碱度时，可用pH试纸；（）生石灰与水反应产生大量的热量，从而会把鸡蛋煮熟。 　　

谈谈美食蛋炒饭小学生作文

　　生活委员从外面把饭桶推到教室里，刚一打开盖子，一阵香味就飘了进来，再一看，黄的是玉米、松子，红的是香肠、萝卜绿的是青菜、绿豆，引得大家口水直流。大家齐声喊道：“哇!今天吃蛋炒饭!”教室里又热闹起来。有的同学说：“我要多吃一点，刚才跑步跑得快要累死了!”有的同学说：“我早上吃得很少，现在要吃三碗。” 　　生活委员还没有把饭盛好，王家俊就说：“肚子饿死了!”他一边敲碗，一边等着。他看见孙豪这个生活委员刚分好饭，就飞一样地跑到饭桶前，盛了一碗饭，满满的，像小山一样。过了几秒，几十个同学“哗”地冲到饭桶前，有的挤到前边，有的探头张望还有没有饭……可惜只盛了十几个同学，饭就没有了。有一个同学带着另外十几个同学飞快地跑进二班，趁他们二班同学一开始还不清楚怎么回事，就快速地盛起饭来。盛到第三个人时，二班同学才反应过来，有人说：“我们还没有吃呢?”说着就不让他们添饭了。还有几个同学跑到三班，还没进去，就被赶了出来。他们又跑到四班，四班的饭桶也早已朝天了。 　　杨悦吟没有盛到饭，就以茶代饭，一下子喝了满满四杯的冷水，吴育婷看见了，连忙喂了她一口。坐在我前面的查一峰看见李文海的饭碗里还有很多饭，连忙从他那里舀了一大半的饭。再回头来看看王家俊吧!他的饭只吃了一半，看来是吃不下了，嘴巴里放一口，嚼了好久都咽不下，他喝一口水，吃一口饭，没有添到饭的同学都气势汹汹地围在王家俊旁边，况：“谁叫你添这么多，现在吃得下也要吃，吃不下也得吃。”可是王家俊实在吃得太饱了，再也吃不下了。这时，他见张爷爷来收饭箱了，就立刻把饭碗放进饭箱，笑着说：“我吃得太饱了。” 　　这时，一直看着我们吃饭的老师说：“同学们吃蛋炒饭的样子太有趣了，可是添饭要有秩序，还要想着大家，下次每人先添一小勺。” “好!”我们答道。同学们早已在想下一次吃蛋炒饭了，谁叫营养午餐这么好吃呢! 　　

高脂肪、高热量的食物有哪些？一般蛋炒饭的热量是多少？

　　什锦炒饭 收藏 热量： 大卡(每克)，二星减肥食物，单位热量较高 　　蛋炒饭 收藏 热量： 大卡(每克)，三星减肥食物，单位热量适中 　　州蛋炒饭 收藏 热量： 大卡(每克)，三星减肥食物，单位热量适中 　　高脂&高热：油脂类（各种食用油以及奶油制品）、油炸食品、动物皮层、蛋黄、单糖类、高甜度的水果、方便食品、坚果类（这个很多人忽略，实在是减肥大忌）、乳化可可类食品（巧克力、朱古力等）、蜜饯类……各类能量饮料、果汁、可乐……