小面包的做法(小面包的做法简单做法)

　　

超级简单的小面包的做法步骤图，怎么做好吃

　　小面包的做法 　　. 　　制作中种面团：放入g高筋面粉、g盐、g酵母混合均匀 　　. 　　倒入g清水和成面团（无需多揉），放置温暖处醒发 　　. 　　面团发至双倍大，内部组织有明显的蜂窝状即可 　　. 　　将醒发好的中种面团撕成小块放入面包桶内 　　. 　　再依次加入g高筋面粉、g绵白糖、g酵母、g牛奶和g玉米油，开启和面功能搅拌个程序 　　. 　　把搅拌好的面团取出，分成份，每份约g，并依次滚圆，覆盖保鲜膜松弛分钟 　　. 　　松弛完毕，取一面团擀成长方形，最下端压薄 　　. 　　由上往下卷起 　　. 　　卷好后，在中间切开 　　. 　　做好后依次排放到不粘烤盘中 　　. 　　放进烤箱打到发酵档，并放入一小碗热水进行发酵 　　. 　　发酵完成后，表面刷上蛋液 　　. 　　烤箱上下火度预热，烤盘放在中层烤制约分钟，上色满意即可（如果上色过早，可加盖锡纸），出炉后放凉便可享用啦！ 　　

法式小面包的做法

　　金象粉g 、酵母粉 g 、盐 g、 水 g 、黄油 g 、S g（发酵用） 　　用度左右的温水和面，一起和--分钟左右，打至面团光洁，然后发酵--分钟，主要是看最后发酵到是原来的三倍大小就ok了，然后揪成小团子，用揉馒头的方法搓成椭圆形，然后用小刀竖着轻轻来一刀，就放进去烤箱，把火调成度左右，然后烤制金黄色就ok啦。 　　面包的基本原料，无非是面粉、水、糖盐等等这种普通的东西，但要烘出真正美味可口的好面包，则非易事。其中最重要的是要有非常严格的生产工艺与质量控制。法式面包正是以其严格的生产工艺和精美的制作而独树一帜。 原料 　　中筋面粉克，奶粉克，鸡蛋两个，盐克。　、干酵母克，温水克，糖-克，黄油克。 　　做法 　　、将糖溶进温水化开，再把酵母倒入温水中搅拌后静置五分钟左右。 　　、将酵母液倒入料中和成面团。 　　、将面团放到干净案台上，加入黄油，揉至表面光滑。 　　、分割成份，滚圆，放到抹了黄油的烤盘里。 　　、放温暖处，发酵分钟。 　　、在表面刷牛奶 　　、烤箱预热度，烤分钟即可出炉（如果你觉得时间不够，适当延长几分钟也可以） 　　ps：这款面包它不用高筋面粉，直接用最普通的中筋面粉就可以轻易操作成功。 原料 　　甜小面包面团单位重量 、鸡蛋个 　　制作方法 　　。把发好的甜小面包面团放在操作台上，分成块，逐一揉成面团。 　　。饧分钟。用擀面棍擀成长圆形面片。用左手捏住面片里边的一端，右手捏住面片外边的一端向外拉开，然后用右手掌从外往里搓，边搓边卷，直到把面片全部卷上，成为带花纹形状的长条面卷。把两头弯过来成为羊角形。放在抹油的铁烤盘上，间隔一定距离，送入温室饧发。 　　。当生坯发起一倍时取出，刷鸡蛋液后，送入℃烤炉，大约烤分钟，上边有金黄色，即可烤熟，共出成品个。 　　

家庭自制面包怎么做/

　　家庭自制烤面包方法 ： 　　，温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置分钟。 　　，面粉加酵母水，揉成面团，醒发小时，发至原体积倍大。 　　，做成想要的面包型状，醒发。小时，刷上蛋液。 　　，烤箱予热至度，烘烤分钟。 　　椰蓉面包的做法 　　站站的方子，比较适合大批生产，我用的量是这样：大匙糖，/小匙盐，小匙干酵母，/量杯牛奶，/量杯椰奶，/量杯水，大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉量杯，一只鸡蛋。 　　做法： 　　）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 　　）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 　　）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 　　）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 　　）像包包子一样包起来。 　　）包好以后，封口向下，放在案板上。 　　）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。 　　）对折。 　　）均分刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 　　）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 　　）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热F的烤箱，烤分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。 　　***面包的面可以用你喜欢的任何一种配方，我是用的这个。 　　材料：高粉G、盐G、奶粉G、糖G、蛋个、酵母G、水G、油G 　　做法： 　　、揉面，揉到三光（盆光手光面光）且面能拉出薄膜来。揉好后用保鲜膜覆盖放在抹油的盆中在室温下进行基本发酵，发至约二倍大，用手指粘少许面粉轻轻扎洞，洞不会回缩或继续下陷即为好了。 　　我这次有些发过了，实在是一来没想到面能发这么快，二来是因为当时在QQ上和JMS聊得热火朝天，都不记得及时去查看下了.....所以，那个谁谁谁....你们，都有责任哦！幸亏，成品组织不算非常棒，但还过得去。要不然哭死了。 　　、基本发酵完成后，将面团分为约G-G/个，整理成自己想要的形状，再进行二次发酵。夏天的二次发酵可以在整形好的面团上喷水或是抹上蛋液，置于烤箱中（烤箱关闭电源不必预热），烤箱内置一碗温水将面团发至二倍大，抹上全蛋液用度烤至表面金黄即可。我这次做了四种，分别说说整形的方法。 　　)葱花面包 　　将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后将适量的葱花、黑胡椒、盐和色拉油调成葱花馅，在发酵完毕的面团上用刀拉一长口，将葱花馅填入。在面包表皮上抹上全蛋液即可烘烤。 　　烤出来的成品有葱花的香味，很是诱人 　　)咖喱肉末面包 　　先制作咖喱肉末馅：锅热少许油将肉末炒熟，装出。用锅内剩下的油爆香洋葱末，下肉末、咖喱酱（粉）、盐、鸡精炒匀即可。 　　将面团擀成圆，包入适量咖喱馅，收紧收口，收口朝下进行二次发酵。发酵完毕后在面团顶用剪刀剪出十字口，防止烘烤过程中爆裂。刷上全蛋液即可烘烤。 　　)梅花火腿面包 　　将面团擀成牛舌状，包入一根火腿成长条状，收紧收口，用刀将面团切割刀或刀，要将火腿切断，但火腿下方的面皮不要切断（晕，这个描述看得懂么？），将每段面团头尾交叉错开拧好，拧成梅花形，进行二次发酵。发酵完毕后在中间填上葱花馅，刷上全蛋液即可烘烤。 　　)小面包 　　将面团擀成牛舌状，从上至上收口，收口朝下进行二次发酵，发酵完毕后抹上全蛋液即可烘烤。 　　这种面包就不必多说了，想必每个人都会做的，很简单。 　　趣味自制面包 　　介绍几种以超市中常见的切片、汉堡胚、不夹馅的小餐包、起酥等为材料，自己动手调理花式面包的方法。 　　自制汉堡包 　　面包材料：汉堡包胚。 　　其他配料：洋葱、生菜、黄瓜片、西红柿片、芝士片、汉堡肉饼、鸡肉、火腿、沙拉酱、番茄酱、千岛酱等。 　　做法：在切开的汉堡胚中间挤入酱料，然后任选你喜欢的配料夹在两片胚之间；为了更有诱人的色感，你还可以在外表用番茄酱挤成漂亮的造型。 　　自制奇异水果面包 　　面包材料：无馅起酥面包、无馅小餐包。 　　其他配料：各种水果片，如草莓、苹果、猕猴桃、哈蜜瓜、蜜桔、樱桃等。 　　做法：将冷的起酥面包、小餐包微波加热分钟后，在表面装饰你所喜好的水果片。 　　自制三文治 　　面包材料：切片吐司面包。 　　其他配料：火腿片、小黄瓜、乳酪片、蛋汁（将蛋加入适量的盐打散）。 　　做法：将沙拉酱挤在切片面包的一面，铺上备妥之配料，每层挤上沙拉酱；双片对齐，沾上蛋汁后放入已预热的平顶锅，煎至金黄色，切成三角形。 　　自制沙拉船 　　面包材料：热狗包胚、配餐小面包。 　　其他配料：沙拉酱、小黄瓜、马铃薯、胡萝卜、白煮蛋等。 　　做法：在切开的面包片中间铺上蔬菜沙拉，就会开成一只美丽的“小木船”。 　　

烤小面包的家常做法大全怎么做好吃视频

　　烤小面包的做法 　　.和面 　　将面粉倒入大盆中（我用的是不锈钢的） 　　加发酵粉（大半勺） 　　盐、糖（糖是盐的一倍） 　　一勺橄榄油 　　加适量的水 　　将它们搅拌在一起，然后使劲揉捏吧！（干了加水，湿了加面粉） 　　.发酵 和完面，在湿度%，温度-°c的地方（一般可以把面放到一个小盆里，外面再加一个更大的碗（碗内倒上热水），放分钟吧。等它发酵。 　　.分钟后，用手指撮撮面团，要是面粉不会反弹上来把洞洞瞒住，就是发酵完成了，反之没有，需再发酵一会儿。 　　.将发酵完的面团放在面板中静置分钟。（可切好再放置） 　　.这一步就自由发挥啦，把面团做成各种形状的，加馅儿的，任君喜爱咯~~~ 　　（后后切了香蕉片，香肠也被切片，核桃切成小块，就这三个馅儿） 　　.把一个个做好的小面包放到锡纸上，最后一步就交给烤箱同学吧，哈哈哈哈，你只要等-分钟，记得把温度设为-之间哦~ 　　

怎么制作法式小面包?

　　法国面包制作材料： 酵母、水、高筋面粉、盐。标准法国面包： 约公分，重公克，斜切道裂口，好的法国面包是：外观呈金黄色，面包表皮的刀痕部分 膨胀饱满，从面包的侧面，可以看到裂痕，切开面包后，内部小小的气洞均匀地分布，代表面团已经过完全发酵，面包两端呈现略微焦黄的状态，拿起面包，轻轻敲打背，可听到清脆的声音，撕开面包时，内部有弹性且微微湿润，面包内蕊应该是奶油白而不是全白色。 　　法国面包的制作方法 　　面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。 　　一、选粉 　　制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。 　　二、发酵 　　制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。 　　、投料标准 　　面粉公斤(以富强粉为好)，白糖.公斤左右(热天.公斤、冷天公斤)，油克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋克左右，鲜酵母～克，清水.公斤左右(热天公斤、冷天公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。 　　、调剂方法 　　分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵小时(有的发～小时)，发起后即为小酵面。 　　三、烘烤 　　掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低(℃左右)，底火要高(不超过—℃)，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达℃，底火不超过～℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为～℃，底火降为～℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如克小面包为～分钟(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火)。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制 　　以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。 　　

奶香浓郁的小面包的做法步骤图，怎么做好吃

　　主料高筋面粉克白糖克牛奶克 辅料酵母克食盐克鸡蛋个盐克黄油克 　　步骤 　　奶香小面包的做法步骤.原料：高筋粉、酵母粉、食盐、黄油、鸡蛋、牛奶。 　　奶香小面包的做法步骤.将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。 　　奶香小面包的做法步骤.启动和面功能完成一个程序至扩展阶段。 　　奶香小面包的做法步骤.揉出扩展程度（一个和面程序）加入软化的黄油。 　　奶香小面包的做法步骤.加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜 　　奶香小面包的做法步骤.盖上保鲜膜或锡纸发酵。 　　奶香小面包的做法步骤.发酵至.倍大。 　　奶香小面包的做法步骤.取出排气，分成分成十个小面团滚圆。盖上保鲜膜松弛分钟。 　　奶香小面包的做法步骤.取一个小面团，擀成椭圆形。 　　奶香小面包的做法步骤.由上至下卷起，收口向下。 　　奶香小面包的做法步骤.依次卷好所有面团放入烤盘 　　奶香小面包的做法步骤.放温暖入发酵至原来的三倍大。 　　奶香小面包的做法步骤.将蛋液刷在发酵好的面包坯上 　　奶香小面包的做法步骤.送入预热度烤箱中层上下火烤分钟，至表面上色即可。