家常红烧鲈鱼(红烧鲈鱼怎么做好吃又简单)

　　

红烧鲈鱼怎么做好吃又简单窍门

　　红烧鲈鱼的做法?? 　　用料 ? 　　鲈鱼 ? ? 　　花椒 ? ? 　　大料 ? ? 　　葱 ? ? 　　姜 ? ? 　　蒜 ? ? 　　豆豉 ? ? 　　小茴香 ? ? 　　盐 ? ? 　　汤 ? ? 　　绍酒 ? ? 　　烤熟的松子仁 ? ? 　　胡椒粉 ? ? 　　红烧鲈鱼的做法 ? 　　鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净 　　在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒 　　锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄 　　放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味 　　鱼捞出控去多余的油份 　　放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许 　　加入醋、酱油适量、烹出香味 　　加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子 　　小贴士 　　.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；? 　　.为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)；? 　　.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 　　

红烧鲈鱼最常见的做法是什么

　　

　　炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油，所以别加太多油)，加入一寸左右长的葱-段，姜三片，蒜三瓣，五花肉-片(最好有皮)，炒出香味。加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身，放入盐，醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖分钟，再大火收浓汤汁。注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼装到盘子里，撒些葱丝香菜什么的。

　　

　　做法二：

　　

　　做法一：

　　

　　原料：鲈鱼一条，姜丝适量。

　　

家常红烧鲈鱼怎么做好吃，家常红烧鲈鱼的家常做法

　　材料 　　鲈鱼一尾姜片六片辣椒条蒜瓣瓣酒一碗酱油半碗盐一茶匙冰糖少许葱段适量 　　做法 　　

　　先把鱼洗净，擦干后热油锅，洒少许盐至锅中，待油热后下锅干煎 　　

　　煎鱼切忌乱拨动，可移动锅子让鱼能均匀受热，煎至两面微焦黄 　　

　　先加入姜与辣椒微煎出香气，后加入酒呛锅边，再加入酱油、水，最后放进蒜瓣，少许冰糖开始红烧，煮约五分钟后翻面待汤汁略收干后即可盛起。 　　

　　切些许葱段至中增添香气即可 　　

红烧鲈鱼的简单做法 红烧鲈鱼怎么做最正宗

　　食材 　　鲈鱼条 　　油适量 　　盐适量 　　葱适量 　　姜适量 　　红辣椒适量 　　洋葱适量 　　老干妈适量 　　生抽适量 　　料酒适量 　　制作时间：-分钟 　　用餐人数： 　　步骤 　　，把杀好的鱼洗干净，晾干水。葱白切段，姜切片，红椒切丝，洋葱切小块 　　，把锅烧热，那生姜在锅里擦一会，倒入油，轻轻放入晾干水的鱼，转中小火，慢慢煎； 　　，一面煎黄后翻面继续煎，直到鱼两面都呈金黄色 　　，好鱼后加盐，倒入料酒，加上少许老干妈 　　，放入生抽，稍微烧一会，加一碗冷水 　　，转大火，放入葱段，红椒，生姜和洋葱 　　，盖上锅盖，煮-分钟，等到水基本收干，撒上葱花，盛盘。 　　

红烧鲈鱼怎么做才好吃

　　食材：克鲈鱼、各少许水发香菇、姜丝、葱丝、红椒丝、蒜末、各适量料酒、生抽、盐、面粉、蚝油、味精、白糖、鸡粉。 　　做法：、水发香菇洗净、去蒂，切丝。 　　、鲈鱼洗净，打上花刀，加料酒、生抽、盐拌匀，撒上生粉、面粉裹匀，腌渍分钟。 　　、热锅注油，烧至六成热时，放入鲈鱼，炸约分钟至金黄色，捞出鲈鱼备用。 　　、锅留底油，倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香，加料酒、生抽、蚝油，倒入适量清水拌匀，加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。 　　、放入鲈鱼，烧煮约分钟入味，盛出装盘。 　　、锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡，调成稠汁，将稠汁浇在鲈鱼上。 　　、撒上葱丝、红椒丝即成。