如何制作油条方法(油条制作方法视频)

　　

在家怎么做油条

　　材料： 　　面粉g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉g、白糖g、酵母粉g、温水ml、食用油ml、盐ml、小苏打ml、温水ml 　　做法： 　　、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的） 　　、奶粉＋白糖＋酵母粉 　　、用温水ml搅拌均匀 　　、用酵母水将面团搅拌成团 　　、倒入食用油将面团揉成面团 　　、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中 　　、一个小时之后面团发到两倍大 　　、面团内部细小均匀的气孔 　　、盐＋小苏打混合，用温水化开 　　、用小苏打水将面团再次揉匀 　　、盖上保险膜继续发酵 　　、一个小时后，又发到两倍大了 　　案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形 　　刀上也抹油，将大面片切成小条 　　两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来 　　油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身 　　

如何自制油条

　　

　、自然醒发小时即可使用。 　　

　　

  　、把水称好放在盆里，加入个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。 　

　　

    炸制方法： 　　、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖； 　

　　

如何制作油条？

　　、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。 许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的%左右即可，碱的数量比明矾略少。 提示：许多人比较关心和面时碱和明矾的比例，其实其并不重要，明矾多了味道和口感会变差。一般可采用明矾为面粉的%左右即可，碱的数量比明矾略少 　　做完了记得快递给我尝尝哈·~O(∩_∩)O~ 　　、案板上抹油，取面团/放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成厘米厚、厘米宽的长条，再用刀剁成.厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO）HO＋NaCO＋HO→AI（OH）＋NaSO＋KSO＋CO↑＋HO 从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发。 　　炸油条的制作材料：主料：普通粉克调料：矾、盐比例相同，明矾（冬季克，夏季克）、碱（冬季克，春季克，夏季克），温水（冬季克，夏季克）。炸油条的做法：制作方法 、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒至分钟，再揣捣一次，再叠面，如此至次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。 　　

家庭版自制油条怎么做好吃又简单，做法图

　　在家做油条，超简单的做法步骤 　　在家做油条，超简单的做法图解. 准备出一袋牛奶和一个鸡蛋，酵母粉 　　在家做油条，超简单的做法图解. 把牛奶鸡蛋盐酵母粉和色拉油搅拌均匀，不要添水。两个人就用一袋牛奶和一个鸡蛋，人多可以两袋牛奶 　　在家做油条，超简单的做法图解. 活好的面，^_^有点软了。抹点油面上面揉揉，大家可以再稍微硬点，但不能硬了 　　在家做油条，超简单的做法图解. 活好的面盖好，准备发面 　　在家做油条，超简单的做法图解. 发好的面，大概三个小时好了。这个看每个人的情况而定。 　　在家做油条，超简单的做法图解. 把面放案板上，案板上面抹上油 　　在家做油条，超简单的做法图解. 把面分几份，切剂子 　　在家做油条，超简单的做法图解. 油放锅里，大火烧热，改小火，把油条放进去开始炸，油条飘起来变色就好了。 　　在家做油条，超简单的做法图解. 炸好的油条，喝着玉米粥，凉拌白菜心。吃着放心 　　

油条怎么做

　　永和豆浆的油条的制作方法 　　第一步 　　.冰箱里的牛奶拿出来后，倒入量杯一杯的量,放入微波炉加热秒，成温牛奶，把泡打粉,盐，和苏打倒入温牛奶化开,用筷子搅拌，会起很多泡沫,并高出一杯的高度，倒入面粉中搅拌和均,下手前在手心倒些菜油，面就不沾手,揉匀揉光滑面团，再倒入少许植物油,四周沾满油后用保鲜膜盖住.醒半小时后，再揉一次这时面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就可以了，因为都是第二天炸油条.所以放一夜,面醒个大半天-小时也应该可以的. 　　第二步 　　.第二天早上，在一个案板上抹点油或用面粉,把和好的面团拿出，手上可以再抹点油或面粉(面团不会沾手),不要揉，平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形,用刀(也可抹点油)把摊开的面切成约.CM宽的条，长度够的话就在中间切开成两条,再摞一起然后用筷子在上轻轻按压一下 。 　　第三步 　　、用手拎两头边抻边在案板上弹甩两下，丢进已烧得很热的油锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄，捞出.成了 　　

油条是怎么做的

　　 现在做油条的方法太多了。有用油条精的。有用泡打粉的。还有用碱加明矾的。先告诉你用明矾做油条的制作方法。
矾：克、碱克、盐~克。面粉克、温水~~克
步骤：先把盐和矾用温水花开，再把碱化开。把碱水倒在矾盐水里，称之为打花，看碱的大小。花大碱小。花小碱大。
把面放进打好花的水里，用手搅匀后折叠，再用双手在盆边上摔面，折叠再摔，直到面光滑不粘手为止。
和好后把面放在擦了油的案板上醒面。时间大约小时（春秋两季）夏季短些半小时，冬季略长。
冬季面要软些，最少千克水。 　　

农村人制作油条的简单方法

　　菜谱做法： 　　.准备好所有食材。 　　.将油条膨松剂放入面粉中拌匀。 　　.用毫升五六十度的热水将面粉和成比较软的面团。 　　.因面团较软，可以用手蘸点植物油揉成光滑的面团。 　　.盖上保鲜膜放置半小时左右。 　　.锅上火烧热倒入植物油。 　　.在面板上倒入少量的植物油防粘。 　　.将醒发好的面团按扁成长条形如图。 　　.用刀切成条，再在条的中间切一刀如图。 　　.将两片叠放在一起，在在中间用筷子压一下如图。 　　.油温六七成热将压好的面片用手抻一下，放入炸至两面金黄色如图。 　　.将炸好的油条放在吸油纸上。 　　.装盘即可。