如何做煎饺(煎饺用面粉还是淀粉)

　　

生饺子怎么煎？

　　配方：冷冻饺子个、食油少许、面粉少许、水ml。? 　　生煎饺子的做法：?? 　　、不粘锅放少许油放煤气灶上，煤气灶开小火，等待锅中油稍微热点。 　　、将饺子摆放在锅里，适锅大小而定，不宜放太多以免粘锅，煤气灶开中火。 　　、清水碗加少许面粉，大概:，可根据个人爱好调整面粉量，喜欢厚底的多一些面粉。 　　、油将饺子底部上色，呈现出淡黄色即可。这时加入调制好的面浆水，开大火。 　　、待面水快干时，关小火，面水熬干，底部微微变色之后，关火。 　　、寻一个与锅内饺子差不多大的盘子，用盘子倒扣锅内。 　　、锅和盘子一起翻转倒扣，拿走锅即成。煎好的饺子底色如图所示。 　　小贴士 　　、火候不易太大，火候过大容易焦掉。 　　、出锅前建议左右晃动平底锅，让饺子在锅上滑动，这样可以更方便取出。 　　

冰冻饺子可以直接煎吗

　　. 把冷冻饺子倒菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右，将开水倒掉，放一边将水滴干约分钟即可。 　　. 将平底锅洗干净，抹布擦干里面的水（防止锅里有水，倒入食用油时油会飞渐起来伤到人）中火，待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水（口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香）。 　　. 盖上锅盖，小火，约~分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。 　　. 这样炸饺子即健康又美味，饺子馅有少许汤汁且都已熟透，饺子外含油特别少。 　　. 注意事项：切记冰冻饺子不能直接油炸就吃。 　　. 如果是冷冻后的水饺，建议下锅前一颗一颗分开，起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦！ 　　. 水量不可过多或过少，过少会导致煎饺不熟、过多会导致煮太久无法煎出香脆煎饺。这个还是要自己掌控一下。 　　

锅贴饺子怎么包的图解 怎样做锅贴又脆又焦黄

　　做锅贴你要准备好所需要的锅贴饺子还有少量油。 　　首先是将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有黏性时, 加入盐、酱油，少许五香粉。然后在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜，包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。 　　然后我们在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，分钟再打开，如此反复-次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。 　　锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。 　　

煎饺怎么煎才好吃

　　做法一 　　食材准备 　　面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁 　　适量。 　　制作步骤 　　.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。 　　.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 　　.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 　　煎饺 　　煎饺 　　.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。 [] 　　做法二 　　食材准备 　　小麦面粉、猪肉馅 　　制作步骤 　　、取适量面团揉搓成公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约公分 　　煎饺 　　煎饺 　　的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 　　、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可 　　、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可 　　、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子/处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可[] 　　做法三 　　主料：猪肉馅、藕、鸡蛋 　　辅料：葱花、姜末、料酒、盐 　　. 藕去皮切成小碎丁。 　　. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。 　　. 往一个方向拌匀成肉馅。 　　. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。 　　. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。 　　. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。 　　. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。 　　. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。 　　. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。 　　. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：： 　　. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。 　　. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了 　　火候要掌握好，不要煎糊了~ 　　

不是平底锅能做煎饺吗

　　能。不用平底锅也能做出美味的煎饺。 　　方法、步骤： 　　、剁碎五花肉或小肉丁或肉泥据各人喜好，备用。 　　、切碎韭菜，长短在cm为佳，加盐，油及喜好佐料和肉末入盘搅拌均匀备用。 　　、和面：将面粉和适量的盐、水入盘用手和成团做饺皮面备用，注意面团不可以太软。 　　、将面团均与分小团用擀面棍杆成圆形薄片，放入适量的馅料（第二步的备用料），对叠面皮加褶皱捏紧饺皮边缘，这样就完成一个饺子的流程了。直至完成全部饺子捏制工作。 　　、煎制：文火烧热油锅将包好的饺子均匀的整齐的摆放在锅底，加入少量的水盖锅煮至开锅待饺皮变色关火。等热气下去就可品尝美味的煎饺了。赶快动手过把亲自做美食的瘾吧！要是不想太麻烦自己动手包饺子，也可以买现成的饺子回来煎制也是很不错的。 　　注意事项： 　　用韭菜做馅料是最好是现做现煎，要不韭菜时间常了回渗出很多汁水的这样容易把饺皮弄坏的。 　　

在家怎么做煎饺

　　 　　

做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎，怎么做？

　　煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。 　　、锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧～分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，并不时转动锅子，直至饺子呈金黄色。 　　、平时已经煮熟了的饺子，只要放油就好了，如果喜欢焦黄的，可将其三面依次煎，直至饺子呈金黄色。 　　、所以，建议生的饺子放水，熟的不放。 　　煎饺做法有两种： 　　第一种是将饺子煮熟后晾晾，将平底锅上灶开火，过热后加些底油，把饺子放入，逐个煎至有金黄色即可。 　　第二种是生煎，将平底锅上灶加热，放些底油，把手饺子在锅内码好，提前准备好半碗凉水，水里加少许的食醋(目的是为了饺子底部脆)，稍等锅热后将水沿锅边倒入，立即盖上锅盖，等水耗得差不多了(大约需要--分钟)，查看火候，出锅。 　　参考资料：中国新闻网—教你煎出漂亮的“脆底冰花”煎饺 　　拓展资料： 　　煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。 　　如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了，跟一般煮饺子一样，沸水下锅中火煮，一般分左右，饺子浮上水面就是熟了，做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子，直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎，最好放凉，或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎。 　　

煎饺要先煮熟吗

　　煎饺要先煮熟。先把饺子煎一下，然后加水，差不多盖过饺子。 　　步骤如下： 　　.平底锅倒一层油 　　.将饺子排放整齐放码放在平底锅中。 　　.开小火慢慢的煎，等底部煎的有点金黄色的时候倒入一点水在饺子上，马上盖上锅盖，用水蒸气把饺子蒸熟。水一次不宜倒入太多，可反复的倒几次。 　　.注意期间的火不能够大，火太大，会导致煎焦，里面的馅也没能熟，但是注意煎饺的话里面馅一定要做得汁水充足，要不然吃起来很干，会影响口感。 　　扩展资料： 　　、煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。 　　、饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。 　　、营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 　　参考资料：煎饺-搜狗百科