咸肉怎么做好吃(蒸咸肉的做法)

admin 美食养生 2021-05-13 08:17:48 261 0

做法，竹笋烧咸肉怎么做好吃，竹笋烧咸肉的家常做法

　　主料竹笋根咸肉一块辅料油适量水适量　　步骤　　竹笋烧咸肉的做法步骤.竹笋洗净切滚刀块　　竹笋烧咸肉的做法步骤.锅内倒油，油热后把洗净却成小片的咸肉倒入　　竹笋烧咸肉的做法步骤.大火翻炒　　竹笋烧咸肉的做法步骤.倒入竹笋　　竹笋烧咸肉的做法步骤.继续翻炒　　竹笋烧咸肉的做法步骤.加适量水后盖上锅盖烧，大火烧开后转小火继续烧　　竹笋烧咸肉的做法步骤.小火烧几分钟后就可以出锅了　　

怎么腌咸肉最好吃？

　　一般腌咸肉时间是：从冬至开始到立春结束。　　原料：肋条肉或五花肉适量，盐、花椒面、白酒各适量。　　做法：锅上火加热，倒入盐、花椒面煸炒至热。然后把花椒盐洒在肉上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。这样要提醒大家注意一点，那就是肉千万不要洗，否则很容易导致失败。　　把擦满花椒盐的肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住，每天帮肉翻身一二次。约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了。想吃的时候就随时可以取出吃了。　　制作要领：　　肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。另外，最好还要让肉的表层吹吹干再腌。肋条肉因为肥瘦相间，腌出来的肉非常鲜嫩。如果怕油的话，也可以用夹心肉或腿肉来腌，但感觉吃口不如肋条肉。擦花椒盐的多少由你自己来定，多一些花椒盐就咸一些，如果想不要太咸的话，就可以薄薄的擦一层就可以了。　　热的花椒盐一定要擦满肉的全身，而且每天要去翻动它，帮它翻翻面，有利于腌的比较均匀。每天在帮肉翻身的时候，还要闻一闻肉香不香，如果很香就没有问题　　最后提醒大家，阴晒的时间不要太长，一二天足够了，然后就可以切成小块冷冻起来，这样吃起来比较方便。　　

腊肉怎么做好吃。同事送的。真空包装的

　　最好就是腊肉焗饭了,又香又好吃,而且省时。就是先将腊肉切一快出来，多少自己喜欢，洗干净，也摘好几条青菜洗干净。用个碗子放点酱油和糖，放进腊肉与菜拌匀，煮一小锅饭，待饭煮至收水时将碗内的腊肉和菜倒进饭里，再盖上盖至饭好，用筷子将腊肉取出切成片，吃时放在饭面吃就可以了。剩下的腊肉用饱鲜纸封好放在阴凉处留待日后吃。　　

客家咸肉怎么做

　　家庭腌制咸肉　　用料　　五花肉克　　自然盐克　　花椒小勺　　高度白酒大勺　　家庭腌制咸肉的做法　　买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；　　把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取/的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；　　准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；　　小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的/花椒盐抹在肉上，再淋上勺白酒，重新压上重物继续腌制；　　小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴干，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。　　

咸肉的做法?

　　咸肉的做法－简单自制咸肉：　　用二同样大的冰激淋盒(大约二升)，将肉放在盒里,撒上盐(要多),花椒，擦几下。再将另一盒装满水，压在肉上。放入冰箱。一周后就行了。有条件吹干当然最好.煮汤，白切都很好吃。　　咸肉的做法二：　　取猪后腿肉，事先将盐、花椒粒、八角、烧酒放一起拌匀，敷在猪肉上，再将肉块政企放到广口的瓦缸里，压上石块，盖好纱布。天后取出肉块，用绳子串起来吊在阴凉处晾干。缸里的咸卤水不要倒掉，可以取若干新鲜鸭蛋放进去腌制。咸肉卤水腌制的咸鸭蛋很香，蛋黄里的油可多了。　　咸肉的做法三：　　选料：　　自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果完全没肥肉，腌出来的不好吃，全是肥肉，恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少，腌好后烹饪时不容易散，而且不象前臀尖那么多筋。　　原料：花椒、盐　　咸肉制作：　　、将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干（避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水）　　、干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火。　　、用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上；　　、把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里（我有时放在大的保鲜合里），密封好后放在阴凉的地方，炎热的地区，可以把盒子放在冰箱冷藏。　　、冷藏时间要看肉的大小多少，如果只有－磅的肉，可以冷藏（盐制天左右）　　、取出腌好的咸肉，上面有水份，凉两天，干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔，用绳子穿好挂起来，这样可以避免被小动物叼走。　　咸肉的吃法：　　可以切片炒菜，可以切小丁煲汤，可以做汤菜，比如：上海的腌竹鲜等等。吃的时候如果太咸了，可以先用清水把咸肉洗洗或用清水泡一会咸肉。　　创意咸肉做法：　　、可以把鸭子这样腌，出来的就是盐水鸭了，清蒸冷却后切小块做凉菜下酒很好吃。　　、根据自己的口味和爱好花椒盐里还可以根据自己的口味放入辣椒或者桂皮等等　　提示：腌鱼时不要去除鳞，腌肉时不去肉皮，以使被腌制的肉不至于过多地缩小，肉质变紧。　　咸肉很好吃，烹饪出的菜也好吃，不过还是吃鲜肉比较健康。先想到这些。　　