凉拌黄花菜(新鲜黄花菜的做法介绍)

　　

凉拌鲜黄花菜怎么做

　　食材明细 　　黄花菜干克 　　葱花粒适量 　　麻油适量 　　辣椒油适量 　　盐适量 　　鸡精适量 　　清淡口味 　　拌工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　凉拌黄花菜的做法步骤 　　准备好干品的黄花菜。 　　将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡分钟，仔细清洗干净。 　　准备好葱花粒。 　　将洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约分钟左右。 　　汆熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。 　　装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。 　　

凉拌黄花菜的做法 怎么做凉拌黄花菜

　　食材： 　　主料：黄花菜（干）克 调料：小葱克,盐克,香油克,辣椒油克 　　操作步骤： 　　.将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出； 　　. 锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中； 　　. 黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。 　　.凉拌黄花菜的制作要诀：拌黄花菜时一定要先挤干水分。 　　注意事项： 　　黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜。 　　营养价值： 　　黄花菜别名:忘忧草 .金针菜、萱草 是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，黄花菜的营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅。 　　

凉拌黄花的步骤？

　　

.黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。

　　

.黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。

　　

.锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中；

　　

原　　料: 黄花菜（干）克。 　　小葱克 盐克 香油克 辣椒油克。 　　·操　　作: .将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出；

　　

凉拌黄花菜怎样做?

　　榨“少许”辣椒油 里面同时放入拌菜调料 （粉末状的） 　　如果不放入油中直接拌在菜里面 味道没那么好 　　把黄花菜焯两遍 当然 你煮一下也行 　　然后倒入油中 熄火 　　直接在锅里拌 方便些 　　放酱油 醋 少许盐 为了美观 可以切点红绿尖椒丝 　　也不影响味道 　　

凉拌黄花菜怎么做好吃

　　 　　

鲜黄花菜可以凉拌吗，如果可以拌，怎么办菜安全

　　鲜黄花菜可以凉拌。要正确要处理鲜黄花菜才能保证安全 　　先将买来的鲜黄花菜从根部摘掉花蕊，只保留外层的花瓣，因为花蕊部分的秋水仙碱含量最高。然后烧上一锅热水，并滴入几滴食用油，加少许盐，等水温达～度左右时，放入黄花菜稍焯一会，待黄花菜变软后立即捞出，放入准备好的冷水中浸泡小时左右。其间可以换～次水。 　　最后，再把鲜黄花菜捞出来，控净水分或拧干水分后就可以用来做菜了。 　　经过这样的处理后，鲜黄花菜中的秋水仙碱已经基本上没有了，完全可以放心食用了。不过，焯的时候要注意，千万不要焯太久，否则黄花菜会变得软烂，就不好吃了。焯水后的鲜花菜用冷水浸泡，一是为了进一步的除去秋水仙碱，二是让黄花菜有更好的口感。 　　

吃凉拌黄花菜会中毒吗

　　会中毒的，鲜黄花菜不能直接食用，因其含有一种名叫秋水仙碱的物质。这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。将黄花菜烫熟，可使秋水仙碱最大限度溶于水中，然后才可食用，“黄花菜凉拌、生吃易导致中毒。”