凉拌藕片怎么做好吃(清炒藕片的家常做法)

　　

凉菜怎么做好吃 凉菜的制作方法

　　凉拌粉丝 　　主料：粉丝 　　配料：姜、葱、蒜、青红椒 　　调料：盐、糖、味精、米醋、红油 　　制作：. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 　　. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 　　. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 　　再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 　　注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。 　　芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 　　『原料』 　　鸡胸肉-块，酒大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 　　『制作过程』 　　.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热分钟。 　　.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 　　.将芝麻磨碎成 　　大匙，砂糖大匙，酱油/小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。 　　脆拌黄瓜 　　主料：黄瓜 　　辅料：橘子罐头 　　调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒. 　　制作方法： 　　、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟； 　　、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下； 　　、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 　　片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。 　　凉拌青瓜 　　.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 　　.把香菜切碎. 　　.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 　　.拌匀. 　　.大功告成,可以吃了. 　　想吃辣的话,可适当加点老干妈. 　　红油芹菜 　　原料： 　　芹菜克，食醋克，红油克，酱油克，蒜泥克，食盐适量，麻酱克，香油克。 　　制作： 　　、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。 　　、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。 　　糖醋三丝 　　原料： 　　芹菜克，食醋克，萝卜克，味精克，食盐适量，青椒克，白糖克。 　　制作： 　　、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。 　　、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。 　　、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。 　　》椒油炝芹菜 　　原料： 　　鲜嫩芹菜克，姜末克、精盐克，味精少许、椒油钱，陈醋克。 　　制作： 　　将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。 　　特点：营养丰富，扑鼻喷香。 　　东北菜芹菜鱼丝 　　原料： 　　嫩芹菜心克、净青鱼肉克，鸡蛋清克，精盐克，料酒克，味精克，油克，姜丝克，湿淀粉克，葱丝克，高汤克，猪油克。 　　制作： 　　、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成厘米长的细丝，加蛋清克，精盐.克，湿淀粉克拌匀上好浆。 　　、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。 　　、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。 　　特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。 　　香醋双耳 　　黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。 　　糖醋三色丝 　　马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀。 　　火腿沙拉 　　圆火腿和马铃薯切丁，把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱（口味是咸的那种）把两种原料拌匀。 　　泡腌黄瓜 　　把两根黄瓜切条，用盐腌半小时，把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水，放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开，倒入盛黄瓜的大瓶子中，腌一天，黄瓜就可以吃了。 　　蒜泥茄子 　　茄子去皮切成条，上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。 　　盐水虾 　　把买来的虾放入开水中煮，加入盐和姜片，变色后捞出晾凉。 　　凉拌鸡丝 　　把买来的生鸡胸肉和青笋切丝，鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。青笋也烫熟。加入一点辣椒油和蒜末，酱油、盐。 　　凉拌木耳 　　主料：木耳 　　辅料：黄瓜、核桃仁 　　调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜 　　烹制方法： 　　、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮 　　切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、 　　蒜末搅拌均匀； 　　凉拌金针菇 　　原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒个、仔姜 　　做法： 　　.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 　　.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 　　.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 　　.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 　　凉拌西芹 　　原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 　　做法： 　　.将西芹的叶子摘去，洗净。 　　.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 　　.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。 　　水果沙拉 　　Style :冰白玉水果沙拉 　　白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 　　步 骤： 　　. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。 　　.在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。 　　备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。 　　Style :热带水果风情 　　香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的选择！ 　　材 料：芒果个，香蕉个，柠檬个，奶油冰淇淋杯 　　步 骤： 　　.所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。 　　.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。 　　备 注： 　　.水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。 　　.由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。 　　凉拌菠菜 　　原料：菠菜、琥珀花生 　　做法: 　　菠菜斤，洗净后，切段。 　　用炉子上沸水焯一下，待用。 　　作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油， 　　一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。 　　可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜， 　　提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。 　　凉拌苦瓜 　　原料：苦瓜克，熟植物油克，酱油克，豆瓣酱克．精盐克，辣椒丝克，蒜泥克。 　　制作： 　　（）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 　　（）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 　　凉拌海带丝 　　原料：海带克 　　做法： 　　.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 　　.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐） 　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 　　凉拌面筋 　　原料：面筋克、鲜菇克、笋尖克、麻油、白糖少许、老抽匙、生抽匙。 　　做法： 　　（一）将面筋切丝。 　　（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 　　（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。 　　凉拌芦笋丝 　　原料：鲜芦笋克、盐、芝麻酱 　　做法： 　　将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。 　　芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B、B、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。 　　麻酱拌豆角 　　原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 　　制法： 　　.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。 　　.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。 　　凉拌萝卜丝 　　原料：白萝卜克 　　做法： 　　先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。 　　萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。 　　蒜泥莴苣 　　原料：莴苣克、大蒜一头、香油克、醋克、盐二克。 　　制作： 　　、将莴苣刮去皮，切成长厘米、宽厚各厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。 　　、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。 　　凉拌枸杞菜： 　　原料：枸杞菜克、食盐、香油、醋、味精等调料 　　做法： 　　.先将枸杞菜洗净，切成段，约厘米长。 　　.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。 　　.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。 　　枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。 　　凉拌鱼腥草： 　　原料：鱼腥草克、盐、黄酒、香油、味精等调料 　　做法： 　　.先将鱼腥草洗净，切成约厘米长的段 　　.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。 　　鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。 　　凉拌猪耳朵 　　原料:猪耳朵。 　　配料:青葱、香菜。 　　做法: 　　、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 　　、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。 　　、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。 　　、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮分钟左右. 　　、捞出放凉后切成丝。 　　、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。 　　、放入冰箱冷藏，凉透。 　　、凉凉的，特别适合夏天 　　拌黄鱼 　　主料：鲜黄花鱼条。 　　调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。 　　制作： 　　.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。 　　.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。 　　皮蛋拌青瓜 　　材料：日本小青瓜、紫姜克、皮蛋个、小西红柿、红尖椒。 　　调味料：山西陈醋小匙、辣椒油适量、盐.小匙。 　　制作方法： 　　、日本小青瓜洗净、拍扁，切成段，放入碗中加盐.小匙腌至出水，捞出，用冷开水冲净备用。 　　、姜去皮，洗净，小西红柿，洗净，红尖椒去蒂，洗净，均切好备用。 　　、将皮蛋放在锅里蒸~分钟，取出放在一边备用。 　　、锅中倒入碗水烧开，加入山西陈醋小匙、红尖椒，熄火，待凉，倒入大碗中，再加紫姜、皮蛋、小西红柿搅拌，放入冰箱冷藏一会，待食用时取出即可或当时食用也行。 　　拌酸白菜丝 　　主料：酸白菜丝 　　辅料：苹果、洋葱、青红柿子椒 　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油 　　、坐锅点火倒入油，油温成热时放入酸白菜丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒 　　熟，出锅晾凉； 　　、将苹果去核、皮、蒂切成丝，洋葱、青红椒洗净切成丝，用盐腌制一会儿沥 　　干水分； 　　、将苹果丝放入盆中，倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝搅匀，淋入橄榄油倒 　　入盘中即可。 　　凉拌豆角 　　、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧； 　　、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀； 　　、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中； 　　、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。 　　如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 　　白萝卜凉拌海蛰丝： 　　原料：一定要买那种大长白萝卜，另备香葱末少许。 　　然后把萝卜和海蛰切丝，萝卜要切到尽可能的细，海蛰要用清水浸泡过，去除苦涩的咸味，另起油锅，用两色拉油将香葱末煸过做成香油，然后把海蛰和萝卜丝放入盘中，放入适量的盐和味精，拌匀淋上香油即可。 　　芹菜千张皮木耳： 　　将芹菜、千张皮和木耳切丝，木耳和千张出水，然后放盐糖味精拌匀，然后淋麻油装盘子即可。 　　彩丝凉拌三文鱼 　　主用料：三文鱼、柠檬、芥末、日本豉油，姜丝、青红椒丝、白萝卜丝、海蜇丝、青瓜丝、酸姜丝等。 　　做法： 　　、把三文鱼切成长条薄片，摆上碟子。 　　、取三文鱼片和喜欢的青菜丝，拌柠檬汁、芥末、豉油，直接吃。 　　凉拌石花菜 　　先用～℃的温热水浸泡小时, 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片 　　拌入酱油、醋、香油、盐、味精、糖、辣椒粉等, 其味鲜美 　　凉拌海带丝 　　原料：海带克 　　做法： 　　.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 　　.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐） 　　海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 　　

凉拌菜素菜有哪些

　　.五香炝花生 　　花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 　　取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 　　然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约，分钟就可以了 　　花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 　　煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了 　　.凉拌一夫 　　西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 　　如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 　　杂蔬拌木耳 　　原料：干木耳g、香菜棵、青椒一根（实耗/根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗/个）、大蒜瓣、盐/茶匙、醋茶匙、生抽/茶匙、油汤匙。 　　做法：、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发； 　　、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块； 　　、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下； 　　、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉； 　　、将油烧至成热后浇至蒜蓉上； 　　、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。 　　.糖醋白藕 　　藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 　　煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 　　.素四样 　　找不到合适的名字，就叫素样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。 　　蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。 　　.剁椒青菜 　　辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。 　　锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。 　　吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。 　　.自制菠菜北豆腐 　　材料：干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂.g、凉白开水。 　　做法：、干黄豆一斤提前浸泡一宿。 　　、一斤菠菜洗净后焯水。 　　、将菠菜打磨成菠菜泥。 　　、黄豆磨成豆浆，煮熟 　　、菠菜泥倒入豆浆中。 　　、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中。 　　、迅速准备内脂.g。 　　、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）。 　　、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温分钟。 　　、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的）。将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内。 　　（备注：如果你用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）。 　　、用豆包布盖住豆花。 　　、豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制。 　　备注： 　　<>、我用的是活动蛋糕模，所以，蛋糕模的底板就正合适，这也是我选择这个容器的原因，省得再去找大小合适的板子了，如果您每蛋糕模，用那种市面上常见的方形塑料框就可以，长方形的板子也好找一些。 　　<>、不用盛水的碗换成别的重物也可以，只是别太重了，否则出来的就不是北豆腐了，成豆腐干了，呵呵～～现在豆腐干的做法也知道了吧？嘻嘻嘻～～ 　　、-个小时之后，菠菜北豆腐就制作完成了 　　.菠菜鸡蛋拌粉丝 　　做法：、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮； 　　、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散； 　　、将菠菜在开水中焯-分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用； 　　、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼； 　　、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗； 　　、将油烧至成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。 　　备注：、这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料； 　　、喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。 　　.水晶皮冻 　　原料：猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。 　　过程：、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感； 　　、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！） 　　、洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水； 　　、将处理好的猪皮切成小条； 　　到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。 　　、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放袱偿递锻郛蹬店拳锭哗入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤； 　　、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。 　　.炝拌萝卜皮 　　材料： 　　心里美萝卜个、盐适量、干红辣椒-只、花椒粒、香油、鸡精、糖、油。 　　做法：、心里美萝卜只。 　　、将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。 　　、用茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌制分钟，然后将渗出的水份倒掉。 　　、根据口味加入香油、糖、鸡精，调好味道。 　　、干辣椒去籽，切成辣椒圈，锅中放入汤匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加热，直到干辣椒变成棕红色，香味出来，注意不要将辣椒炸糊了。 　　、将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中，拌匀即可，很下饭。 　　.快乐卤蛋 　　卤水材料：八角（大料）块、小茴香茶匙（ml）、花椒茶匙（ml）、甘草片、桂皮块、草果个、肉寇个、陈皮片、生抽汤匙（ml）、老抽茶匙（ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了） 　　如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。 　　卤水做法：、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。 　　、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。 　　、转小火煮分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。 　　、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。 　　快乐卤蛋做法：、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮分钟。 　　、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。 　　、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。 　　、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮分钟即可，卤的时间越长越入味。 　　.奶酪焗红薯 　　因为她相信，只有了解自己以后，才会发现她与众不同的丰富的内心。 　　这只红薯坚信，那个人总会出现的。 　　材料：红薯克、黄油克、砂糖克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油大匙（约合克）、鸡蛋黄个、奶酪适量（刨丝或者切丝） 　　做法：， 选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开； 　　， 放入蒸锅中蒸分钟左右，至红薯熟透变软； 　　， 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用； 　　， 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀 　　， 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平； 　　， 将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中度烤分钟左右，至奶酪融化变色即可。 　　红薯：有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 　　红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的. 　　.蜜糖桂花苹果 　　材料：苹果个、糖浆小匙、糖桂花小匙、水汤匙、牙签、锡纸 　　做法：， 将糖浆、糖桂花、水调匀待用 　　， 苹果洗净，从蒂下切开，有苹果把的那部分留作盖，另一部分将核去掉 　　， 将桂花糖浆倒入苹果中心，盖上盖，用牙签插牢 　　， 用锡纸将苹果包起来，口朝上 　　， 锅中放入适量水，（约在苹果高度的一半），放入包好的苹果煮分钟左右至苹果软 　　， 取出剥开锡纸，去掉牙签即可 　　此菜用蒸也可。 　　苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。 　　糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效。 　　.水晶萝卜卷 　　原料：白萝卜根、里脊肉克、冬笋只、金钱香菇朵、香葱根、姜/块、黄酒大匙、糖小匙、盐大匙、生抽小匙、香油小匙、红辣椒只。 　　做法：、香菇泡发洗净，冬笋、香菇切细丁，葱姜剁成碎末； 　　、里脊肉剁碎，加入葱姜末、酒、糖以及盐、生抽、香油，同一个方向搅拌至起粘性，拌入香菇笋丁待用； 　　、将萝卜表面洗净，切成长方形，再将长方形萝卜切薄片； 　　、放入加了盐的沸水中，淖软，过凉水沥干； 　　、一片萝卜摊于案板，舀一勺肉馅，卷起，同样做法卷好所有的萝卜卷； 　　、水烧开后，蒸-分钟； 　　、红辣椒切细丝，在温水里浸泡片刻捞起； 　　、锅里烧热油，淋在辣椒丝上。 　　小贴士：、里脊肉很嫩，比较适合剁肉馅。 　　、萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片，所需萝卜片的长短视个人刀工而言。 　　、切下的萝卜皮和边角料，不要扔掉，另用。 　　.三色豆腐 　　原料：内脂豆腐块、鹌鹑皮蛋只、榨菜克、肉松大匙、芝麻香油滴、生抽小匙、欧芹少许。 　　做法：、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。 　　、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。 　　、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。 　　、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。 　　、搅拌均匀即可食用。 　　.蒜泥茄子 　　做法：、嫩茄子一个，削皮，切成厘米宽的条； 　　、上蒸锅蒸分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿； 　　、芝麻酱加适量盐、水拌匀； 　　、蒜捣成蒜蓉或切末； 　　、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可。 　　.西红柿甜蜜腰豆沙拉 　　原料：西红柿、甜蜜豆、红腰豆、奶酪、番茄沙司、黑橄榄，熟鸡蛋 　　做法：、甜蜜豆洗净切斜刀，和红腰豆飞水，捞出待用。 　　、西红柿切半圆片，黑橄榄切圈，熟鸡蛋包皮，切成三瓣。 　　、将奶酪与番茄沙司搅拌成酱。 　　、盘中码放西红柿片，熟鸡蛋、四周放上焯熟的甜蜜豆，红腰豆，将和好的酱挤在上面即可。 　　小贴士：西红柿：抗癌，防衰老 红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到 防晒美容的作用。 　　注意烹调时不要久煮啊。 　　健康红绿灯青色未熟的西红柿不宜食。 　　健康小贴士吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。 　　.爱心豆腐 　　原料：盒豆腐、皮蛋、香葱。 　　调料：辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末 　　做法：、盒豆腐很嫩小心取出，用心形模子刻出两个心形。 　　、皮蛋切角，香葱切末摆在皮蛋上。 　　、辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末。 　　、精心的装盘小心豆腐极其脆弱，要有心理准备。 　　.蜂蜜苦瓜 　　材料：苦瓜，蜂蜜，冰块。 　　做法：、苦瓜洗净，用削皮器削成薄片。 　　、苦瓜片，加冰块放入保鲜盒冷藏小时。 　　、取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可！ 　　从冰箱里取出就吃，绝对爽口！ 　　.甜玉米沙拉 　　做法：、甜玉米罐头、甜椒、洋葱提前放冰箱冷藏室冰夜。 　　、甜椒，洋葱切小块，和甜玉米一起碗中。 　　、加入丘比甜味沙拉酱或者油醋汁。 　　、拌匀即可。 　　

吃什么凉拌菜能够减肥

　　凉拌藕片 　　做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。 　　作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。 　　凉拌黑木耳 　　做法：黑木耳洗净切好，在开水中焯一下，晾凉，加入红辣椒、蒜、麻油、醋拌匀即可食用。 　　作用：黑木耳含有维生素B、维生素B、维生素C、蛋白质、粗纤维、钙、铁等，可清肺解毒、补血减脂。 　　凉拌芦笋丝 　　做法：先将鲜芦笋克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。 　　作用：芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗过氧化等保健作用。 　　凉拌萝卜丝 　　做法：先将白萝卜克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。 　　作用：萝卜含有大量纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。 　　凉拌海带丝 　　做法：将海带克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，即可食用。 　　

酱拌莲藕怎么做

　　主料 　　莲藕克 　　辅料 　　色拉油适量 干辣椒克 　　韩国糖稀克 白糖克 　　酱油毫升 盐适量 　　香油适量 　　韩式酱莲藕的做法步骤 　　韩式酱莲藕的做法图解. 准备好所有的食材。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 莲藕去片切厚片。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 把莲藕放入开水中焯烫过凉。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 加入莲藕和适量的清水，再放入白糖。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 加入酱油。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 加入韩式糖稀。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 大火煮开，加少许盐。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 用大火烧煮分钟。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 汤汁以干，淋入香油。 　　韩式酱莲藕的做法图解. 翻拌均匀关火，盛出即可食用。 　　小贴士 　　莲藕稍微切厚一点，太薄煮的时候容易碎烂，影响美观。 　　没有韩式糖稀，就用蜂蜜代替。 　　此道菜冷热皆可。 　　

谁能教我怎么做家常菜??

　　一、番茄炒蛋 　　四、糖醋排骨 　　步骤：