凉拌猪头肉(凉拌猪头肉做法)

　　

凉拌猪头肉要放什么佐料拌怎么做

　　食材准备：猪头肉克、黄瓜根、大蒜克、鸡精克、盐克、米醋克、蚝油克、生抽克、香菜适量。 　　步骤—— 　　、猪头肉是卤制好的（熟食店都可以买得到），切成大小适中的块，不能太厚； 　　、黄瓜清洗干净，去掉根部以后，用菜刀竖着切成两半，再用刀拍几下，然后斜着切成大小适中的黄瓜块，这样黄瓜拌的时候会比较入味； 　　、大蒜去皮切成末；（选大蒜没有讲究，是蒜就可以） 　　、香菜清洗干净，去根，切成厘米左右的段，拌入黄瓜里； 　　、将所需要的调料盐，鸡精，米醋，蚝油，生抽，大蒜放进去，拌匀； 　　、再把切好的猪头肉放进去拌一下即可； 　　、成品。 　　

凉拌猪头肉名字大全

　　凉拌猪头肉 　　菜谱简介 提起猪头肉，就想起小时候看的一部打仗的老片子，记不清是哪部了，只记得在一小酒馆里，地下党的接头暗号是：“一碟花生米，二两猪头肉，三两老白干”。 小时候不吃猪头这外层皮，只吃包在头骨里的核桃肉，几乎都是瘦肉，也很香。猪头皮肉一般是卤过后切片，或再拌点调料吃，大多是喝酒的人喜欢，不过耳尖我还喜欢吃的。 我爱吃核桃肉，大小宝也是，通常家里买猪头肉都只买这个。那天在市场看见这猪头肉，也不知为啥就来兴趣买了半拉回来，那扇耳朵是不在上面的啦，身价不一样嘛。想想，就这一块也懒得开卤锅，就白水煮来拌来吃吧，虽是第一次做，也很有把握会很好吃的。 　　材料 　　主料：猪头肉 　　调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜 　　做法 　　、猪头肉刮洗干净。 　　、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。 　　、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。 　　、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。 　　

凉拌猪头肉怎么去腥味

　　凉拌猪头肉用葱、姜、蒜、花椒、辣椒、醋去腥味。 　　凉拌猪头肉的做法： 　　凉拌猪头肉 　　主料：熟猪头肉克，芹菜克，油炸花生克。 　　辅料：盐克，姜克，葱颗，蒜克，花椒粉克，辣椒油克，味精克，鸡精 克，白糖克，芝麻克，鸡汤克，生抽克，醋滴 。 　　制作过程： 　　、把熟猪头肉，切成薄片。 　　、准备好其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。 　　、拿一大容器，加入所有材料，放入所有调料，拌匀。 　　、装入盘里，即可食用。 　　健康功效：补肾滋阴，养血，润燥，解毒，健脾和胃、利肾去水、理气通乳。 　　凉拌猪头肉的营养价值： 　　、猪头肉性平，味甘咸。归经入脾、肾、胃经。具有补肾滋阴，养血，润燥，解毒之功效。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 　　、花生性味甘、平。入脾、肺。具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳之功效。治诸血症。 　　

怎么做凉拌猪头肉

　　、猪头肉刮洗干净； 　　、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻； 　　、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些； 　　、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。 　　材料 　　猪头肉 　　凉拌猪头肉 　　调料 　　油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。 　　做法 　　主料：猪头肉、黄瓜 　　辅料：蒜 　　. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。 　　. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。 　　. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。 　　. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为:总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可！ 　　

凉拌猪头肉怎么做

　　：材料:猪头肉 调料:油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法:、猪头肉刮洗干净;、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻;、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更... 　　

跪求凉拌猪头肉的配方.因为我想做这个生意..大哥大姐们帮帮忙.打工太累了

　　先煮猪头肉,里面放一些葱\姜\酱油\花椒\大料\料酒\醋,快要熟的时候放盐少许~煮熟已后,再根据自己的口味调一下就可以了!!能吃辣,放一点辣椒油就最好不过了!! 　　

怎么拌猪头肉？

　　先将猪头肉切片，为了是猪头肉更好吃，可以用醋、配以适量生抽、蚝油、味精、食盐、白糖等调味料与猪头肉拌合均匀即可食用。 　　为了荤素平衡，可以增加些大葱、大蒜、黄瓜、萝卜等素菜一起与猪头肉按照上面的方法拌合均匀即可食用。 　　

凉拌猪头肉怎样煮不烂吃着脆

　　方法/步骤.先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上小时，漂去血水，然后再冲洗遍，放入锅中用清水煮熟(成熟便可)，可放入两块拍烂的老姜，入味。.将煮好的的猪头肉捞出冷却（放入冰水中快速冷却，能保持筋斗的口感），切成薄片，装盘，如果你刀工够好，固然是切得越薄越好。.取小碗，将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀，调和成调料，配料的投放比列完全是各人所好，喜欢吃甜味的，白糖、醋可以多放点，喜欢麻辣的，花椒粉和辣椒油可以多放点。..将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上，然后撒上香菜叶就能够了。