五香卤肉(五香卤猪头肉的的配方)

　　

五香卤肉的做法，五香卤肉怎么做

　　食材用料 　　五花肉半斤 　　五香粉克 一包克放一半 　　八角颗 　　桂皮适量 　　傣家红糖一块 　　小米辣一颗 　　生抽适量 　　素食蚝油适量 　　盐适量 　　五香卤肉的做法 　　.五花肉洗干净，切粒，两厘米左右宽 用了调料的图片 　　.把八角和桂皮洗净备用，其他配料备好 　　.冷锅将切好的五花肉平铺锅内，然后开火，中火开始煎 　　.待锅中有滋滋响声，就开始翻炒，这时会冒很多水汽，是猪肉本身的水分。继续翻炒 　　.一直炒到水汽变少，锅内开始出油。五花肉表面焦黄，可停火。把五花肉捞起，备用(逼出来的油脂还可以装起来，当天用来炒菜)。炖锅放少许水，加入八角桂皮一起大火煮沸。 　　.炖锅内放入逼走大部分油脂的五花肉，然后加清水，刚刚没过五花肉为好。 　　.这时，继续往锅里加生抽酱油，蚝油，五香粉，傣家红糖 　　.盖上锅盖，中火煮分钟 　　.分钟后(或锅内的汁只没过肉的一半时)，转小火，并切入颗小米辣 　　.加盐，翻拌均匀，关火，盖上锅盖闷分钟后装盘 　　.这么美味，连汁都不会放过。至少可以吃两碗饭。 　　

卤肉配料及制作方法？谢啦

　　

、五香卤肉的配料

　　做五香卤肉的材料

　　主料:猪肉(肥瘦)克 

　　调料:草果克 冰糖克 酱油克 胡椒粉克 花椒克 沙姜克 八角克 桂皮克 黄酒克 盐克 鸡油克 大葱克 姜克 猪油(炼制)克 香油克

　　
怎么样卤香猪肉才最好吃，简单点的



　　卤水zhidao的制作 

　　一　配方 

　　八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１回５克 生姜１００克 大葱１５０克 绍酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精盐３答５０～５００克 鲜汤５０００克 精炼油５０克 纱布袋２个 

　　二　调制 

　　１

　　
五香卤肉怎么做才正宗



　　一、五香卤肉的做法

　　做五香卤肉的材料

　　主料:猪肉(肥瘦)克

　　调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油

　　做法：

　　.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起.

　　.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水，熬出香味即成卤水.

　　.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.

　　南味卤肉的做法

　　做南味卤肉的材料

　　主料:猪肋条肉(五花肉)克

　　调料:酱油克盐克五香粉克姜克黄酒克卤汁克白砂糖克味精克桂子克大葱克姜克香油克

　　做法

　　.选用带皮的五花三层猪肉,切成厘米见方的块,用凉水泡尽血水,将肉面刮净.

　　.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁克,桂子,用微火卤浸.小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品.食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可.

　　南味卤肉制作提示

　　以选用五花三层的薄皮猪肉为好.小火煮肉至五成烂,再以微火浸卤,入味透彻,醇香可口.

　　
五香卤肉的热量是多少？



　　五香卤肉的热量(以克可食部分计)是大卡(千焦)，单位热量较高。

　　每克五香卤肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的%。

　　
五香卤肉的做法及配方 学 习哪里有，卤肉的味道好好



　　卤菜家喜欢种菜,论卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖、卤鸡蛋、卤豆腐干等,吃起都香,百吃厌,论做凉菜吃,卤菜都家喜欢东西卤菜,初步加工焯水处理原料放配卤汁煮制菜肴般红卤、黄卤、白卤三类;川卤全普遍,红卤为主的。找个好点的地方去学下卤肉的做法吧。

　　
五香卤肉有那些香料 具体比例是多少



　　五香卤肉有那些香料 具体比例是多少    卤肉制作配方       

　　食品用料五花肉g，清油g，八角g， 桂皮g， 小茴～g ，甘草g ，三奈g ，甘菘～g ，花椒g ，砂仁g ，草豆蔻g ，草果g ，丁香～g， 生姜g ，大葱g， 绍酒g ，酱油～g，冰糖～g ，味精g， 精盐～g， 鲜汤g ， 纱布袋个。 卤药包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。亲戚在【冠香兴】小吃 有学 做出的成品颜色漂亮 口感好 值得推荐