炒红豆沙必须用不粘锅吗
不一定，用普通锅炒的话需要放油一起炒防止糊锅，以下是具体做法。 主料：红豆g? 辅料：玉米油适量、白砂糖适量 步骤： 、食材。 、把红豆挑选干净。 、把红豆洗干净。 、红豆和清水一起入锅。 、煮红豆时，要加入足够的水，要是干了再加水。直至煮熟透。一捏即碎。 、把煮熟的红豆，凉透，放入料理机里打成泥。 、把打好的红豆泥，和油、糖一起入锅。 、开始红豆泥很稀，锅铲竖起，要不停划动。 、炒至干爽即可。 、装盘冷透即可。
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展开全部 食材用料： 红小豆g相克食物 清水适量 红糖g相克食物 玉米油g .红小豆洗净提前一晚泡胀。 .红豆连同浸泡的水一同倒入压力锅，加水没过红豆一指节即可，选择豆类煮分钟。 .煮至红豆开花即可。 .连汤带豆分次倒入料理机打成泥。 .我用料理机打了两遍，出来的红豆泥泥非常细腻，在阳光照射下特别美。 .准备g红糖和g玉米油。 .打好的红豆泥倒入平底不粘锅（炒锅也行，只不过我觉得不粘锅更好用），倒入全部红糖，中小火搅拌加热。 .炒至水分变干的时候分三次倒入玉米油，每一次都炒至油吸收后再加下一次。 .炒至红豆沙越来越干，不会粘到铲子上即可。不要炒太干了，放凉后还会干点。 .一斤红小豆炒成红豆沙大概快两斤了。炒的时候搅漫出去浪费一部分。 .自制红豆沙，阳光下颜色很好看，甜味刚刚好，喜甜的可以将红糖量加到g左右。 小贴士： 炒红豆沙最好用红糖，味纯正，没有用白糖代替也行，到个人觉得白糖做出来的味儿偏酸不喜欢。 炒的时候用中小火或小火都行，过程比较长，需要耐心。炒的时候不停翻动以免粘锅。 红豆放料理机里打的时候可以打两遍得到更细腻的红豆泥。 家里没有料理机的可以倒漏网上面用勺背压过滤出细腻得豆沙泥也行，红豆壳不要。 我煮红豆的水放的不多，煮软后锅内的水本身就不多了，打成泥后也偏干，所以炒得时候大概分钟左右水气就没了，加油再炒十来分钟就好了。具体时间根据红豆泥的水量决定。 一次可以多做点晾凉后分成几份装保鲜袋放冰箱冷冻，需要得时候拿出来解冻使用就行。
家庭如何自制甜而不腻的绵软豆沙馅
豆沙是我们日常做甜点常用的馅料，有豆沙包子，豆沙粽子，豆沙月饼，山药豆沙糕等等。豆沙馅以红豆沙居多，绿豆沙相对较少。 做法也非常简单哦！ 一，备料；赤小豆，红糖。比例是两者一比一。我喜欢用赤小豆做红豆沙，相对于红豆，赤小豆做的豆沙馅更香，从药用价值来讲，也是赤小豆除湿效果更好。 二，把赤小豆洗净浸泡一个晚上，浸泡时间个小时以上，看上去体积比原来要膨胀一倍以上就好。 三，这是最关键的一步，我们家的豆子用的不是煮，而是蒸。把浸泡好的赤小豆放笼屉上蒸时间分钟左右，豆子用手一捻就碎，就好了。 四，把豆子倒入大盆子里摊凉，看看这样蒸熟的红豆是不是很干爽，蓬松。 五，把摊凉的赤豆，倒入料理机搅碎。 六，把搅碎的赤豆泥倒入大盆里，再放和赤豆一比一比例的红糖，搅拌均匀。 我这个方法是不是特简单，这样做出来的红豆沙，粉粉的，沙沙的，口感特别香甜。而且不用油炒，特别的健康。 用我这个方法做的豆沙馅，因为是蒸的，豆沙馅里的水份很少，一捏很容易成型，不粘手。随便你包粽子，还是包包子，还是做山药糕，都特别容易上手，不稀溏。 喜爱豆沙的你们，赶紧试试吧！
做红豆馅料，那红豆沙可以不用炒么？
不用炒，是煮熟了磨的。
请教如何不用油做红豆沙馅
原料：红豆、水、白糖或冰糖 做法： 、红豆洗净浸泡 、锅内放清水水红豆比例：火煮沸关火要掀锅盖直接焖-(我般早煮关火直午) 、再水煮等煮再关火焖(午焖晚) 、再打煮红豆比较完整非适合做蜜红豆吃做蜜红豆做直接放蜂蜜或白糖吃 、做红豆馅用勺搅拌放入白糖搅拌均匀用土豆泥压或捣蒜槌稍微捣即
怎样做不去皮的红豆沙
材料 红豆，白糖，清水 做法 .红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。 .将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。 .如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。 .豆子碾碎之后加入白糖。 .加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可
我按照网上传授的红豆沙的做法，去了皮的，特地买了荤油，加糖炒了半天，怎么不是街上卖的红色的啊，谁知
自己熬得豆沙就是这样，外面买的那么红，估计是放了别的什么，我做红豆沙也不用去皮，太繁琐了，用高压锅煮好后（水不要太多），用粉碎机绞碎，直接倒入锅里，开小火，加入糖（要想红一些是否要加红糖），熬好的猪油，用小火不停的翻炒，直到你需要的稠度就行了。豆沙很容易粘锅底的，要小心为是。
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