鸡胸肉怎么做做法大全

腌制鸡胸肉的做法步骤图，腌制鸡胸肉怎么做

材料 鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒 做法 1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）； 2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点） 3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒； 4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！

无油超嫩鸡胸肉怎么做

用料 鸡胸肉 一块 淀粉 5g 盐 少许 生抽 少许 无油超嫩鸡胸肉的做法 将鸡肉切片，厚薄无所谓 滴入少许生抽拌匀，然后再放入盐和淀粉拌匀。用手抓会比较方便，也比较入味 烧一锅水，等水烧开后把鸡胸肉一片片摊开了放入锅内煮。煮熟了捞起即可享用美味的超嫩鸡胸肉啦. 小贴士 淀粉真的是很神奇的东西，可以让口感来个惊天大逆转。 另外，我这里用的淀粉是鹰栗粉，其实就是玉米淀粉，相信其他类型的淀粉也是可以达到这种效果的

水煮鸡脯肉的做法，水煮鸡脯肉怎么做好吃，水煮

用一个平底锅，鸡胸肉平铺开，水没过肉表面3-5cm，加上你喜欢的香叶，香草。盖上盖子，等水烧开，转小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半盖锅盖加热10分钟。关火，移锅，盖严锅盖再等待15分钟取出。 晾凉，手撕，按照你喜欢的吃法继续下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌酱汁。

鸡胸肉做鸡排怎么做的

主料 鸡脯肉 2块 辅料 油 适量 盐 适量 红酒 适量 苹果 半个 黑胡椒碎 适量 鸡蛋 1颗 面包糠 适量 面粉 适量 番茄酱 适量 步骤 1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度 2.用刀背捶拍松软 3.先来腌制鸡排 加适量盐 4.加入红酒 5.加入黑胡椒碎 6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制 7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整 8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉 9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下 10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠 11.锅内坐油烧热 判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适 12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可 小贴士 1. 鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟

鸡胸肉怎么做嫩 怎样把鸡胸肉做的很嫩

诀窍一：食醋水 老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。 诀窍二：啤酒 老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。 诀窍三：砂锅 有砂锅吗？把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。 诀窍四：蛋清 鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。 做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。 诀窍五：水淀粉抓几下 用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。