鲢鱼的做法做法大全

红烧鲢鱼怎么做？

红烧鲢鱼主料：鲢鱼750克 红烧鲢鱼辅料：木耳(水发)50克 红烧鲢鱼调料：白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油8克,盐8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）10克 红烧鲢鱼的做法： 1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)； 2. 将葱、姜、蒜切片； 3. 木耳洗净； 4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开； 5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

最正宗红烧鲢鱼的做法 红烧鲢鱼怎么做

主料 鲢鱼中断切2CM厚段500g 辅料 盐适量 料酒适量 油2-3匙 葱3勺 生抽1勺 老抽半勺 冰糖1小块 花椒粉少许 醋少许 香油少许 芡粉少许 郫县豆瓣酱1勺 姜 蒜切片 剁椒酱 红烧鲢鱼块的做法步骤 1. 鱼段清理好， 放少许盐， 酒腌10分钟左右。 2. 热锅烈油， 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋， 香油，盛盘， 撒上葱圈，又漂亮又香！

鲢鱼的做法

看你这条鱼的份量 可以做很多吃法 清炖鱼头 剁椒鱼头 等等

花鲢鱼的做法？

4、千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。

白鲢鱼的做法大全，白鲢鱼怎么做好吃

主料 白鲢鱼 700g 辅料 油 适量 盐 适量 番茄沙司 适量 白糖 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 豌豆 适量 淀粉 适量 步骤 1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油 2.切成段 3.准备的葱姜蒜 4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半 5.准备点水淀粉 6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅 7.锅中放少许油放入葱姜蒜 8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来 9.把豌豆放入 10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了

花鲢怎么做好吃

大头鲢鱼又名鳙鱼，以头大闻名，鱼头肥美白嫩，含有丰富的胶原蛋白，是女性美容滋养肌肤的理想食品。鱼身也有暖胃、补气、光滑肌肤的功效。推荐给大家了。 1、砂锅鱼头炖豆腐 　　主料：大头鲢鱼（3－4斤）、豆腐 、火腿片、香菜　　调料：料酒、白糖、葱段、姜片 　　做法： 　　1、将胖头鱼洗净，分别剁成鱼头、鱼尾和鱼身三段（鱼尾、鱼身待用），鱼头剖成两半，使其容易入味。豆腐切成小块，香菜切碎。　　2、炒锅上火将油烧热，把鱼头沿锅边放入锅中，煎至两面成淡黄色。将鱼头盛入砂锅中（如果没有砂锅，就省略这一步，不过砂锅炖出的味道更好）。放入葱段、姜片、料酒、白糖、水，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入豆腐、火腿片，炖半个小时左右。撒上香菜末即可。（鱼头炖好后，加少许熟猪油，味道更好） 特点：汤汁乳白浓稠，滋味鲜美，肉质肥嫩。 2、干烧鱼尾 主料：鱼尾、红椒、冬菇、姜、葱　　调料：料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽　　做法：　　1、鱼尾用少许盐、料酒，腌约30分钟，红椒切粒、冬菇切粒、姜切米、葱切花。　　2、铁锅放油，油热时下入鱼尾，两面煎成金黄，捞起。　　3、锅内留油，放入姜米、冬菇粒、红椒粒，炒出香味，入鱼尾，加清汤（或水）、盐、白糖、胡椒粉、老抽，烧至汁浓香时，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。烧制中，注意保持鱼尾的造型不变。 特点：造型别致，味道浓郁。 大头鲢鱼的“一鱼三吃” 大头鲢鱼的“一鱼三吃”

怎么烧连鱼的做法大全

展开全部 用料 鲢鱼 （一斤半） 蒜 红尖椒 豆豉酱 （选用） 卤水汁 （李锦记牌） 葱 香菜 青花椒 白糖 白酒 红烧鲢鱼的做法 一斤半鲢鱼洗净，控干水。上图黄色部分是鱼油，鱼油左边是鱼肚 鲢鱼腮帮肉，鱼身上最美味的部份，给个特写 鱼肚切片，鱼油切成小块 锅内热油，放入鱼油煎炒2分多钟，直到鱼油看起来有油渣的感觉 放入切好的蒜瓣、红尖椒、姜片、两勺豆豉酱、一大把青花椒，煎炒香 放入鲢鱼肉，迅速翻炒一分钟左右 加入半锅清水，开大火煮沸，放入适量卤水汁（我已把这个调味料用来替代酱油）估计两大勺和一小勺白糖、三瓶盖白酒，盖上锅盖小火焖煮半小时 揭开锅盖，放入切好的鱼肚，大火稍微收干下多余的汤汁，再撒上切好的葱和香菜即可