鲍鱼的做法做法大全

鲍鱼的做法有几种啊？

【特点】

求鲍鱼的做法~

NHK : 如果是...普通小鲍鱼的话...可以参考1下...日本人的做法呗~...鮑 (= あわび)是日本料理的高级食材...日系常见的5种吃法...有2生3熟... 1. 刺身 (= 纯薄切...生吃)... 2. 水貝 (= 也是薄切生吃...但是...会用胡瓜汁...独活...三杯酢等...先调味)... 3. 酒蒸し (= 以日本清酒...慢蒸)... 4. ステーキ (= 炭烧)... 5. 粥 (= 煮粥)...另外...偶还自创了1个方法...就是 炭烤 + 宮古盐 + 照烧汁...烧完以后...小鲍鱼真的是"外香内软"...是 和花亭日本料理 的....超级必杀技呗~....哈哈哈嘻........

 

家常鲍鱼的做法

家常鲍鱼的做法如下： 食材：鲍鱼200克、葱姜10克、大蒜15克、油2汤匙、盐4克、黄酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、鸡精3克。 1、将鱼洗干净切块，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。 2、将葱姜蒜洗净，葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。 3、将腌制入味的鱼下油锅油煎至两面金黄。 4、加入适量水烧开后，转小火煮鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可。 烹饪技巧： 1、煎鱼时要将锅烧的很热再倒入油，这样鱼不粘锅。 2、加冷水时要一次性加够，不要中途加冷水，这样口感更鲜嫩。

新鲜鲍鱼的做法

新鲜鲍鱼： 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。 ---------------------------------------------- 鲍鱼香菇鸡汤 材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可 瘦肉鲍鱼汤： 功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。 原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。 做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了 ----------------------- 都是比较好做材料少的鲍鱼做法` 罐头鲍鱼： 罐头鲍鱼是熟的，切成薄片是一道上好的冷荤，若是配上罐头龙须菜，便是绝妙的一道双拼。有人喜欢吃鲍鱼，能迫不及待地打开罐头就用叉子取出一块举着啃，像吃玉米棒子似的一口一口地啃!罐头鲍鱼有日本的和墨西哥的两种，各有千秋。日本的鲍鱼小些，颜色淡—些，一罐可能有三五个还不止。质地较为细嫩。墨西哥的罐头在美国畅销，品质不齐。 新鲜鲍鱼： 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。 干鲍鱼： 干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。 处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。 6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。 红烧鲍鱼： 特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。 原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。 制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。 干禾麻鲍鱼 主 料：干禾麻鲍鱼10克。 配 料：金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。 调料：蚝油、老抽、白糖、料酒、味精、淀粉、 高汤。 做 法： 1、 将干鲍鱼放进清水里泡浸12小时，去边刷洗干净，放入容器，上火下高汤及排骨、大虾、母鸡、金华火腿、老抽、料酒等配料，炆扣6个小时至软烂，取出摆放在盘中待用。 2、 将菜胆用开水焯熟，拌于鲍鱼边。锅上火注入炆鲍鱼原汁调味，用淀粉勾芡，淋在鲍鱼和菜胆面，即可上桌。 鲍鱼香菇鸡汤 材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3. 老鸡洗净川烫 4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才 会软且入味 5. 上桌前再放盐即可

鲍鱼的几种做法

做法2：买来新鲜的鲍鱼，切成很薄的片，用来熬粥，最后再放点西兰花至熟透，就是老人小孩爱吃的鲍鱼粥了，有营养好吸收也好消化，我经常会做给孩子吃！提示：根据自己的口味添加盐、味精等作料。

我会两种~~~一个是清蒸，很简单，把鲍鱼买回来洗干净，划花刀，上锅蒸6-7分钟就熟了！时间长容易老。鲍鱼汁的做法：在超市买瓶装的鲍鱼汁，水淀粉适量，锅热放入这两种，不停地搅拌，直到粘稠，火不能太大，约20秒就可以了。把做好的鲍鱼汁浇在蒸好的鲍鱼上就是美味的清蒸鲍鱼啦！提示：不用任何盐、味精等调料！

我会两种~~~一个是清蒸，很简单，把鲍鱼买回来洗干净，划花刀，上锅蒸6-7分钟就熟了！时间长容易老。鲍鱼汁的做法：在超市买瓶装的鲍鱼汁，水淀粉适量，锅热放入这两种，不停地搅拌，直到粘稠，火不能太大，约20秒就可以了。把做好的鲍鱼汁浇在蒸好的鲍鱼上就是美味的清蒸鲍鱼啦！提示：不用任何盐、味精等调料！

教我做鲍鱼的做法

7. 鸭掌下开水锅中煮20 分钟，捞出去骨； 5. 鲍鱼喇叭卷碗内放葱、姜、精盐、味精、黄酒及清汤250毫升，上笼蒸10 分钟取出； 13. 洗净的油菜心用沸汤焯后，围在鲍鱼的周围； 5. 鲍鱼喇叭卷碗内放葱、姜、精盐、味精、黄酒及清汤250毫升，上笼蒸10 分钟取出； 1. 将鲍鱼片成片，用热汤氽一下；