马鲛鱼的做法做法大全

干咸鲅鱼的做法谢!

主料 鲅鱼(干)1条 青萝卜1个 调料 色拉油 适量 味精 少许 葱 适量 料酒 适量 辣椒酱 适量 咸辣鲅鱼干的做法 1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条 2.青萝卜洗净切条 3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中 4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱 5.入高压锅压制，上气后5分钟关火 6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可

咸鲅鱼的做法

咸鲅鱼 主料：鲅鱼； 辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。 做法： 1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。 2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。 3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。 实鲜鲅鱼做汤很好吃（问的是咸鲅鱼，当没看见好了，只是想起的鲅鱼汤很美味） 咸鲅鱼 1 鲅鱼肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精腌渍10分钟左右，已经是咸的就不用放盐了，裹上一层面粉。 打个鸡蛋搅匀 锅内放入花生油烧热，鱼片沾匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，空干油，装盘 2如果不是很咸的话可以像2楼说的一样包水饺，同学的妈妈包过，很美味，自己太懒没弄过 3红烧（最好不要太咸）将鲅鱼清理干净切成鱼段； 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热； 鱼段放入油中,煎成黄色即可，一次不要放太多，分批 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀； 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油（上个色就行，不然会太咸） 水倒入锅中，将鱼浸透 盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。 4如果实在很咸，蒸了当咸鱼干过饭吃

做法，正宗马鲛鱼丸怎么做

马鲛鱼丸子的做法 1. 从菜场买回来冰鲜马鲛鱼，让鱼档帮忙把头和内脏去除干净。回家再仔细刷一遍 2. 沿着鱼背划一刀，把鱼骨露出来，之后就可以开始剥骨剔肉的工作了，用刀把鱼骨整条划下来，还有些细刺直接用手拔就行了，可以用钢勺子刮鱼肉哦，简单快捷！细心一些能把鱼肉刮得更干净 3. 现在得到一碗无骨鱼肉，就要开始搅拌上劲的工作了。这个步骤非常关键，做出来的丸子弹不弹关键就看它了！备一个大碗，顺着一个方向搅拌，感觉鱼泥非常细腻之后就摔打鱼泥让它更加Q弹 4. 搅好的鱼泥与小葱、盐、胡椒、生粉混合搅拌均匀，2勺盐、6小勺生粉、2勺胡椒，如果喜欢香油的话可以按口味增点香油 5. 把混合好的鱼泥团成小丸子，下锅清水煮开即成。如果怕鱼腥味，可以在水里加几块姜。大火煮了6分钟，就感觉很弹牙了

炖鲅鱼头的做法步骤图，炖鲅鱼头怎么做好吃

用料 ? 鱼头 ? ?2个 ? ? 料酒 ? ?半勺 ? ? 醋 ? ?半碗 ? ? 味极鲜 ? ?两勺 ? ? 糖 ? ?小半勺 ? ? 姜片 ? ?3-4片 ? ? 蒜 ? ?3瓣 ? ? 葱 ? ?小半根 ? ? 盐 ? ?一勺半 ? ? 13香 ? ?适量 ? ? 香菜 ? ?一颗 ? ? 炖鲅鱼头的做法 ?

鲅鱼头从中间劈开，清理鱼腮和淤血，用厨房纸把鱼头上面的水擦干，备用。

准备酱汁：葱姜蒜切末+味极鲜+盐+13香+料酒+糖。放在碗里调好备用。

热锅热油，下鲅鱼头煎至两面金黄，加醋。加醋时要把鱼头全面淋到，盖上锅盖15秒，然后加入调好的酱汁翻一下，加入水，要把鱼头都盖上。炖一会儿当汤汁只剩下一半时关火。

把切好的香菜末，撒在顿好的鱼头上。完美收工。 小贴士 油要用平常炒菜时一倍半到两倍的量。油多了鱼的卖相会好一些。翻鱼时用铲子顶住鱼头的一侧，用筷子在另一侧顶一下就翻过来了。因为下鱼时会喷出很多的油滴，防止烫伤，也为了锅台好清理，我都是把盖子盖上。

新鲜的马鲛鱼如何腌制，腌制多久，如何存放，能存放多久？

您好，马鲛鱼的腌制过程如下，因为必须要阴干，所以时间比较长，因此必须要用大粒盐和花椒等，这样能够保鲜驱虫： 1、将马鲛鱼洗净后，剖开，清除内脏，鱼可以切成大块或者劈开两半，如果是大块的话，容易腌制 2、将鱼块表面充分裹上盐粒和花椒粒 3、可以找一个木板或者蒸东西的盖帘，将马鲛鱼肉放在上面，自然阴干，找一个通风的地方，一般2-3周左右就好了。 希望对您有用，望采纳~