醋熘土豆丝做法大全

醋熘土豆丝的做法

主料 土豆500克 辅料 豆油35克 醋35克 精盐7克 花椒10粒 葱适量 姜丝适量 蒜片15克 醋熘土豆丝的做法步骤 1. 土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水； 2. 大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出勺。

醋溜土豆丝怎样做

醋溜土豆丝(图)
做法: 
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 
变黑. 
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 
要点: 
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 
2》醋溜土豆丝(图)
1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用；
2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。
3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味；
4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。
此菜制作的关键在于：
一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能；
二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝；
三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。

醋熘土豆丝放醋技巧


醋熘土豆丝放醋
技巧:
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
材料：

土豆：2个
尖椒：1个
食盐：1/4茶匙
醋：2汤匙
葱：少许
花椒：少许
干辣椒：5个
白糖：1汤匙
做法:
1.土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝

2.准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干
3.锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用

4.再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟

5.随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟
6.加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅

醋熘土豆丝的做法,醋熘土豆丝怎么做

主料：土豆2个
辅料：尖椒1个
调料：食盐5克，醋适量，生抽5克，植物油1汤匙，辣椒油5克
做法
1、土豆切成细丝放进水里泡一会，用时沥干水，这样可以防止土豆变色，也可以让土豆变得更脆。
2、尖椒也切成丝，锅内放入适量的植物油，烧热后放入尖椒丝爆出香味，再加入沥干水的土豆丝。
3、爆炒至土豆丝稍变透明变色，再加入适量的盐。
4、加入醋和辣椒油。
5、最后调入生抽，翻炒均匀即可。


材料
大个土豆2-3个，红辣椒1个，盐，醋，糖，黑胡椒
做法
大个土豆去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。
红辣椒去籽切丝。
炒锅烧热放入1-2汤匙油，油热先放入红辣椒丝爆香，然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。
加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。



醋溜土豆丝怎么做?

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

醋溜土豆丝 怎么做？


醋熘土豆丝是一道传统家常菜，也是再普通不过的一道菜了，制作方法也很简单，大人小孩都可以吃得很开心，尤其在冬季蔬菜品种不丰富的情况下更显其优势；且看具体制作方法。 
材料:
土豆300克，干红辣椒2个，花椒5粒，香醋20克，食盐5克，植物油30克，白糖3克，味精2克
做法:1.将洗净的土豆去皮，切成细丝，刀功重要，土豆丝细且均匀；再用清水洗两-遍，控水。干辣椒切成2厘米段。
2.铁锅内放油，用小火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金黄色，再放入花椒炸一下捞出。
3.改中火，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒；切不可太慢或时间过长。
4.最后加白糖、味精、醋（依个人口味增减）、盐炒熟立即出锅。

醋溜土豆丝怎么做好吃？


做法一
　　食材准备 　　主料：土豆2个， 　　辅料：尖椒1个， 　　调料：花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙  醋溜土豆丝
　　制作步骤 　　1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。 　　2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。 　　3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。 　　4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。 　　5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。[1]　 　　6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。 　　注意事项 　　土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
　　做法二
　　食材准备 　　主料：大土豆一个胡萝卜1/3根、尖椒2只 　　辅料：干红辣椒2只花椒7、8粒、盐1茶匙白砂1茶匙、香醋1汤匙鸡精适量、油适量 　　制作步骤 　　1 土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中
　　醋溜土豆丝图片合集(11张)的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。 　　2 尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。 　　3 大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。 　　4 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。[2]
　　做法三
　　食材准备 　　土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉 　　制作步骤 　　1、将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝 　　2、锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。 [3]

醋溜土豆丝怎么做


醋溜土豆丝方法 
做法: 
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 

要点: 
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放