豌豆黄做法大全

豌豆黄是哪个年代的发明的

豌豆黄属于民间小吃，具体在那个年代发明的已不可考，成名于清朝！ 豌豆黄儿原为回族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。 据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷

豌豆黄好吃吗?

我觉得不错，注意做的时候：1、豌豆一定要煮烂并过滤，才能做出细腻的豌豆黄。 2．豌豆茸放入锅内炒时，要不停的搅动，以免糊锅

北京最好吃的豌豆黄在哪里可以买到?

牛街的这些东东很正宗 还有个好地方可以买得到而且很正宗哦 －－稻香村专卖店啦！ 去稻香村的专卖店一定得到你想要的 那的点心不贵而且 老人们很爱吃的 是传统的老北京点心哦

豌豆黄怎么做？

主料： 去皮豌豆500克，水1000克，糖100克 做法： 1、去皮豌豆 2、洗净加水泡5个小时以上，如果是夏天要及时换水或冷藏，泡过的豌豆体积膨胀很多，因此要使用大点的容器 3、将泡过的豌豆(不必沥水，水份所剩不多)隔水蒸30分钟左右 4、蒸好的豌豆用料理机打碎成蓉 5、过筛 6、加糖用中火不停翻炒至浓稠、有明显纹路 7、方形模具(保鲜盒也可以)涂黄油(或玉米油等无味的油脂)防沾 8、将炒好的豌豆蓉倒入模具，将模具在桌面震动使其平整，晾凉后盖保鲜膜冷藏定型，倒扣取出切块 温馨提示： 泡豌豆的水份以豌豆的2倍量即可，多些少些无关紧要，在豌豆蓉过筛后，视含水量考虑炒制时间，太过湿润会不易定型，太干又影响口感，因此最后加糖炒制时，一方面要不停翻炒以免糊底，另外要把握好豌豆蓉的含水量，是决定豌豆黄成型后口感的关键。

豌豆黄是哪个名族的

展开全部 豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。原为回族民间小吃，后传入清朝宫廷，成为满族宫廷食品，后又流传于民间。北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。