水煮牛肉是哪个菜系的代表菜?
四川!一系列水煮的东西
辣子鱼块是哪个地方的菜
蚝油牛肉是哪个地方的菜
蚝油牛肉属于粤菜系
蚝油做什么菜的时候用到啊?
蚝油适用于菜心、菜苔和菇类蔬菜。如蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等。 蚝油不宜与醋,糖、辛辣调料同放,会盖住蚝油的鲜味,破坏蚝油特有的味道。蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜,若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。 扩展资料: 蚝油又称牡蛎油,是用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的。蚝油具有天然的牡蛎香味,酸甜适口,既可烹制各种蔬菜和肉类,又可调拌各种面食和凉菜,还可以直接佐餐食用。 在用蚝油做芡汁炒菜时,不宜用蚝油直接上芡。要把蚝油用高汤稀释后,再做成芡汁勾芡。蚝油芡汁勾芡一般在菜炒到八成熟的时候进行。 参考资料:百度百科-蚝油
清蒸鸡是哪个地方的菜
广东菜
版权声明
本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。
- 上一篇: 蚝油做法大全
- 下一篇: 蚝油牛肉是哪个地方的菜做法大全
发表评论