葱烧海参的做法做法大全

海参的家常做法葱烧海参怎么做啊

葱烧海参 食材用料： 发好的海参4个 葱 姜 糖 酱油 料酒 水 盐 水淀粉 菜谱做法： 1.锅中烧适量开水，加入料酒，入海参飞水。 2.平底锅入油，7成热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。 3.在小碗中倒入适量水（最好是高汤），加入少许料酒、盐、白糖、酱油混合均匀，炒锅入刚才煎葱的葱油，倒入调好的汁大火烧开。 4.把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，小火烧制，约5分钟。 5.勾芡。 6.大火收汁即可。

葱烧海参咋做

制作方法： 水发制海参；切成菱形块； 葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味； 铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用； 海参和姜汁酒飞水； 把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制； 出锅勾芡，加入葱油；

家庭版葱烧海参怎么做？

  家庭版葱烧海参 原料：发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量。 做法： 1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀） 2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。 3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。 4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。 5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。 6、淋入水淀粉，大火收汁即可。   

葱烧海参的做法要简单一些的，不经常下厨房的，越简单越好

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葱烧海参的正宗做法？

葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，但是海参烹煮之前必须先把海参泡发，发泡海参时要用纯净水。纯净水杂质少，最适宜发海参，海参在浸泡过程中需要经常换水——在煮之前海参需要浸泡36-48小时左右，需要每12小时换一次水，海参煮过之后需要再浸泡48小时左右，同样也需要每8-12小时换一次水。同时，浸泡海参时需要用凉水。水温高会促进海参蜕皮，因此0-5℃的水最适合浸泡海参。无论是煮之前还是煮之后，海参都需要浸泡，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。 食材准备 原料：冻海参1包，葱段适量。 调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。 做法： 1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。 2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。 3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。 4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

如何做葱烧海参

海参是粉有营养的东东了，既然是山东菜当然少不了葱了。

正宗的葱烧海参做法

海参化开洗净，大葱留葱白切段，锅中加油，放葱白小火煎至深褐色捞出，放葱白煎至焦黄捞出，加入蚝油、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、水大火烧开，放海参小火煮两分钟盛出，倒入水淀粉，将海参、葱白、焯水的西蓝花摆盘，浇上汤汁即可。

怎么做葱烧海参

葱烧海参

【菜系】: 京菜
【主料】:水发海参500克，大葱段100克。

【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

【作法】:(1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。

(2) 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。

(3) 把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

(4) 把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油，倒入盘内即成。

【特点】:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。