芹菜的做法大全做法大全

admin 美食养生 2021-05-06 16:31:27 226 0

芹菜怎么做好吃

包饺子和抄肉丝是不错的搭配哦

芹菜怎么做

主料：芹菜1把，番茄1个辅料：大蒜2瓣，生姜1片，老抽少许，花生油少许，盐2勺，十三香1勺，鸡精1勺

1.芹菜，番茄洗净备用。

2.洗好的青菜斜切条。3.锅里放开水过一下芹菜，这样炒出来的芹菜不苦，而且更嫩。过好水后备用。4.姜，蒜切末，番茄切片。5.锅里放油，先放生姜，然后是芹菜，翻炒至七分熟放蒜，最后放番茄，加入盐，十三香，老抽，鸡精，完成装盘。

芹菜怎么做又简单最好吃

芹菜炒牛肉味道很好

芹菜怎么做好吃？

【芹菜】　　制作指导　　1. 芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。　　2. 俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。　　3. 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。　　4. 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。　　5. 应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。　　6. 应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。　　推荐几个我认为还不错的芹菜的菜肴。　　【炒芹菜豆腐干】　　工艺：滑炒口味：咸鲜味　　主料：芹菜(200克) 　　辅料：豆腐干(100克) 　　调料：盐(3克) 味精(2克) 花椒(3克) 姜汁(10克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(30克) 　　制作工艺　　1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；　　2. 花椒泡热水制成花椒水；　　3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；　　4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；　　5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。　　菜品口感　　碧绿脆嫩,清鲜爽口. 　　【芹菜炒牛肉丝】　　工艺：滑炒口味：原本味　　主料：牛肉（瘦）(150克) 芹菜(200克) 　　调料：料酒(10克) 酱油(8克) 盐(1克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克) 　　制作工艺　　1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。　　2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。　　3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。　　工艺提示　　调料中的豆油为熟豆油。　　菜品口感　　芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。　　【芹菜炒肉丝】　　工艺：生炒口味：酱香味　　主料：猪肉(瘦)(150克) 芹菜(250克) 　　调料：植物油(50克) 甜面酱(20克) 酱油(30克) 　　制作工艺　　1.将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。　　2.将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。　　3.将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。　　工艺提示　　猪肉应选择肥瘦肉即五花肉。　　菜品口感　　此菜色泽青翠酱红，酱香四溢，肉丝咸香，芹菜嫩脆，鲜咸爽口。　　【肉末炒芹菜】　　工艺：生炒口味：家常味　　主料：芹菜(200克) 　　辅料：猪肉(瘦)(50克) 　　调料：酱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 料酒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 植物油(15克) 盐(5克) 　　制作工艺　　1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好。芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用。　　2.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘，用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。　　工艺提示　　原料选择猪肉牛肉均可。　　菜品口感　　菜色美观，清香浓郁，肉末软嫩，芹菜鲜脆。　　【油拌芹菜】　　工艺：拌口味：香辣　　主料：芹菜(500克) 　　调料：胡麻油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大蒜(10克) 　　制作工艺　　芹菜洗净，切成段，用沸水焯一下，冷却后同蒜末、花椒油、味精、盐拌匀即可。　　菜品口感　　鲜嫩适口。　　就这些，希望我的答案对你有帮助。

芹菜的做法

芹菜怎么做好吃？芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。所以经常吃芹菜对身体是有好处的。那么芹菜怎么做好吃？下面小编就介绍几种芹菜好吃的做法：

芹菜拌腐丝

【材料】芹菜，豆腐丝，菜油，香油，花椒，干红辣椒，盐，醋，味精

【做法】芹菜洗净切丝过开水，豆腐丝切寸段用开水煮2-3分钟后捞出，和芹菜丝拌匀晾凉待用。小火把油烧到六成热，锅中放入适量花椒，一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上，再加适量香油，味精，盐和醋，根据口味调好即成。

【诀窍】在于炝油锅——油烧到六成热，锅中放入适量花椒，一出花椒味就放入掰开的干红辣椒，一出辣味即把油倒在芹菜和豆腐丝上。

【特点】香，脆，酸，辣，清凉爽口。

糖醋芹菜

【做法】芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段。加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。

【特点】本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。

芹菜炒豆干

　　【材料】芹菜300公克、豆干6块辣椒2根

　　【调味料】盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许

　　【要领】芹菜容易变老，炒的时间不必太久

　　【做法】A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

　　西式芹菜奶香汤

　　【做法】芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。

　　【特点】此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。

　