花糕的做法大全做法大全

过年,用的花糕怎么做,

材料 黑米100克，可可椰奶1袋，胡萝卜0.5个，冰糖适量 做法 1.将黑米洗后温水泡发一天一夜.(因为黑米很难煮) 2.泡好的黑米煮成微泥状.加入可可椰奶.闷干多余水份后关火. 3.用勺将煮软的黑米装模子蒸25到20分钟后拿出. 4.用小勺挤压模中的黑米的四边让其慢慢脱模后摆盘即可.

怎么做花糕

原料配方 ·糯米粉1000克 ·粳米粉500克 ·赤豆250克 ·白糖1000克 ·红绿果脯100克 ·红糖50克 ·豆油25克 料酒50克 制作步骤 1、先将红绿果脯切成丝，待用。 2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。 3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉 浆。 4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。有诗描述重阳糕的制作 蔡云 篝火鸣机夜作忙， 依然风雨古重阳， 织工一饮登高酒， 蒸出枣糕满店香。

花糕的做法

花糕的做法： 　　1、把糯米粉和粳米粉加适量水混合，搅匀。把和好的面切成剂子。 　　2、把面先按成长椭圆形。 　　3、再用擀面杖擀的宽点。 　　4、一个花糕里面要放六个枣，要放在面的中间。边上的四个稍微大一点，中间的那两个可以小一点，到时好压成花。 　　5、然后把后边的那往前折一下，盖住枣。 　　6、再把前面的一帘面往后折，放两个枣再往回折一下。 　　7、准备好的筷子，轻轻的压在两枣中间，往下压出形。把成形的花糕隔水蒸熟即可。

枣花糕怎么做家庭做法

枣花糕 【材料】中筋面粉，温水，酵母，大枣 【制作过程】 1.将酵母用温水化开，将酵母水加入到中筋面粉中，在加入适量的清水，做成稀面团即可。 2.烤箱里面放着一碗热水，点击发酵功能，温度设置30分钟，等到面团发酵到2倍大即可，这样面就会非常蓬松，做出来的口感也会非常好。 3.取出来面团，加面粉揉至不粘手的面团，用擀面杖将面团擀成大面饼。 4.取一部分面团，将他搓成一条状，然后在中间的地方用筷子压一条痕迹。然后根据压痕再对折一下，捏一捏，然后再往两边拉伸一下。 5. 然后将拉伸好的，两边按照反方向盘起来，弄成s形。用筷子在最上面和最下面一起夹起来，这样就做出来花的样式了。 6.将做出来的这个放在面饼上的边缘处，按照大小多做几个花状，放在面饼上面。 7.在做好的花面中间加一个红枣，在中间再做一个略大一些的花状的面团，再放上红枣。 8. 蒸锅里面加上水，铺上湿的笼布，将枣花糕放在里面，蒸半小时。在枣花糕涨起来以后，可以将大火转成中火，这样再稍微蒸上十多分钟就做好了，吃的时候建议切开吃。 【烹饪小贴士】 1、 在发酵面团的时候可以放在家里面最暖和的地方进行发酵，不用一定要放在发酵机里面。 2、 我们也不能直接把面团在太阳下面晒。可以这样将面团盖起来，然后在太阳下发酵。 3、 发酵的时候要发酵到两倍大，这样面团里面呈现蜂窝状就可以了。

花糕的做法大全图片

食材明细 面粉 适量 老面 适量 阿胶蜜枣 适量 甜味 口味 技巧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 过年食品——枣花糕的做法步骤 过年食品——枣花糕的做法步骤：1 1面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，把发酵好的面团揉成光滑状。 过年食品——枣花糕的做法步骤：2 2取一小盘阿胶蜜枣。 过年食品——枣花糕的做法步骤：3 3取一块面团，搓成长条。 过年食品——枣花糕的做法步骤：4 4S形对着卷起来，中间卷上蜜枣。 过年食品——枣花糕的做法步骤：5 5用筷子在中间夹一下，夹成4个圆。 过年食品——枣花糕的做法步骤：6 6用刀在四个圆卷上各切至圆心。 过年食品——枣花糕的做法步骤：7 7弄成花的形状。 过年食品——枣花糕的做法步骤：8 8若是做两层的，可再做一个叠在一起。 过年食品——枣花糕的做法步骤：9 9叠好后的。 过年食品——枣花糕的做法步骤：10 10上锅蒸熟即可。

怎么做结婚用的花糕

原料配方：搅糖25公斤回粉25公斤桃仁1公斤香精1毫升色素按国际标准 注：搅糖中川白糖91%、边化油5%、饴糖4%。 制作方法： 1.搅糖：川白糖加水(水量为川白糖的30%左右)，溶化煮沸后，用蛋白干或鲜蛋清提纯，除净杂质后下饴糖。夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，检视能“成团”时即起锅。边下化油边搅拌，搅至糖油充分混合并发砂后，置于案板上反复翻动碾压，使搅糖质地细腻，还原为柔软的糖粉。 2.制回粉：糯米精选后，用温水淘净，水温50～60℃，滤于后用旺火以砂拌炒。每锅炒米1公斤左右，时间1～2分钟。要求炒米泡度均匀，无硬心，色泽洁白。然后磨成细粉，用120眼筛子过筛，保证粉子细腻，称为“火粉”。将“火粉”置于特设的环境中吸收水分，成为回粉。 3.粉料：搅糖与回粉混合，下香精，揉合充分后分料。以糖粉总量的40%作花边和组图的糖粉，以20%为组图用的底、面糖粉，其余40%为装糕盆用的底面糖粉。底糖粉与面糖粉的分量各半。 4.组图：按图案需要将糖粉着色，分别装入专用盆内，静置12小时后，即可组图。组图在专用方形盆内进行。先将用作底、面层的糖粉揉擦均匀，然后在盆内先铺装底糖份(不需走平，压紧)，再用手工组合图案，并适当嵌放桃仁(桃仁呈瓣状，用糖浆濡湿，使有粘合性)，再将面糖粉填于其间，压紧，走平，静置，备用。 5.花边：先在专用盆内，分层装入花边糖粉。第一层装白色糖粉，用铜镜走平，层厚约1毫米，再装入红色糖粉，再走平，第三层如法再装白色糖粉，共装6层。装好后静置12小时左右，顺料切成带形薄片，厚约0.5毫米，一面均匀地刷上少量冷开水，粘合在组图坯子的表面，要求粘牢，粘满，整齐。 6.装盆：底、面糖粉揉擦后，先铺装底糖粉(不需走平压紧)，再将组好图案的糕坯置于其上，后装面糖粉，压紧走平，使表面完整。

怎样做花糕

材料

鸡蛋两枚，糯米花一碗，盐少许，料酒少许，油，青菜 做法1，将鸡蛋打入糯米花碗中，加入少许盐，料酒搅拌均匀，搁置5分钟 2，开火，将锅烧干后加入少量油，将搁置好鸡蛋糯米花下锅，定型(可以暂时关掉火)，煎熟. 3，出锅，用餐巾纸将多余的油份吸干，切块装盘 4，或切块后和青菜下锅炒，加入高汤，装盘. 材料

綠茶底層：綠茶粉1茶匙、蜜糖2湯匙、魚膠粉112湯匙，  桂花面層：桂花糖水2湯匙、糖30克、魚膠粉1湯匙 做法1.1. 將 綠 茶 粉 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 注 入 熱 水 ， 拌 至 完 全 溶 解 。 加 入 蜜 糖 ， 攪 勻 。  2.2. 注 入 溶 器 中 ， 放 進 雪 櫃 待 凝 固 。 後 將 糖 和 魚 膠 粉 拌 勻 ， 加 入 熱 水 。  3.3. 之 後 拌 至 溶 解 後 加 入 桂 花 糖 水。 注 在 已 凝 固 的 綠 茶 層 外 ， 放 入 雪 櫃 待 凝 固 便 成 。 材料

杭白菊15朵，杞子干十数粒，清水1500克，马蹄粉250克，白砂糖10匙 做法1.把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液。 2.取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟，放糖，再煮沸后熄火。捞出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。 3.从已调好的马蹄粉液里面取250克，倒进菊花杞子糖水里面，立即搅拌均匀。 4.把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面，继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状。 5.蒸盘四周抹少量食用油，把调好的糊倒进蒸盘抹平，待水烧开后隔水大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后，把筷子插进糕体，如抽出来时不沾糕体，即为熟。 6.整盘取出后放阴凉地方待凉，糕体凉后变结实了便可切块享用。 材料

桂花20g，雪梨一个，冰糖80g，gelatine 14g，水800ml 做法1）将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。  2）Gelatine先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化；  3）把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。