自制肉脯做法大全

肉脯怎么做 简单点最好

金钱肉脯 【主料】净通脊肉200克，富士苹果500克，面包糠100克，红椒。 【调料】鸡蛋75克，番茄汁、面粉各50克，白糖、淀粉各40克，醋15克，葱、姜适量，绍酒10克，盐、香油各5克，食用油150克。 【制作过程】 （1）通脊肉切成塞子块，用绍酒、香油、盐、姜、葱腌浸30分钟。取出，拍成大片蘸干淀粉即成肉脯。 （2）富士苹果去皮，切成古钱形状，拍入面粉，挂上全蛋液，蘸匀面包糠即成古钱。红椒用剪子剪成一条粗丝，用水浸透备用。 （3）将制成古钱状的苹果用热油炸透，用红椒穿成串，码放在盘子一边。 （4）将肉脯炸至外酥里嫩，呈金黄色，控油，码放在盘子另一端。 （5）勺中放油少许，加入番茄汁、白糖、醋、姜水，略炒，淋入水淀粉，浇在炸好的肉脯上即可。 【特点】外酥里香，酸甜适口。

纯手工猪肉脯怎么做

手工制作方法： 1. 准备猪肉馅200g。 2. 购买的猪肉馅要再次剁成肉糜。 3. 适量玉米淀粉，加点水，搅拌均匀，水淀粉就准备好了。 4. 肉馅中加入盐，糖，耗油，老抽搅匀，使劲儿搅打上劲儿，搅打的时候可能会很干，稍微浇一点儿水淀粉会好些，不要太多。 5. 烤盘放上锡纸，肉馅放在锡纸上，盖上保鲜膜。 6. 盖着保鲜膜擀平，铺满烤盘即可。 7. 烤箱180度预热后，正面刷蜂蜜，撒芝麻入烤箱中层烤15分钟。翻面，放烤网上（锡纸去掉不要了），刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟。 8. 取出晾凉切块，切好的肉脯放烤网上，放入预热140度的烤箱，烘焙10分钟即可食用。

猪肉脯的制作方法？

食材明细： 主料： 猪瘦肉 适量 辅料： 蜂蜜 适量 黑胡椒碎 适量 米酒 适量 生抽 适量 盐 适量 鱼露 适量 糖 适量 老抽 适量 制作步骤： 1.瘦猪肉洗净剁成肉末。 2.在肉末里加入生抽,老抽,糖,鱼露,盐,米酒,黑胡椒碎,蜂蜜1大勺搅拌均匀,用手摔打至起劲,放入冰箱冷藏30分钟。 3.冷藏结束后,将肉末放入一个保鲜袋中,用擀面杖擀至自己喜欢的厚度。 4.烤盘里铺上锡纸,在锡纸表面涂抹一层薄薄的油,将擀薄的肉片撕去保鲜膜,铺在锡纸上,入烤箱烤焙200度，中层，烤10分钟。 5.取出(此时会看见盘里有很多汁液),滤去汁液后,在表面涂上一层蜂蜜,继续入烤箱烤焙约10分钟。 6.取出翻面,覆盖在另一张新的锡纸上,重新放在烤盘上,继续入烤箱烤焙15分钟至水分收干即可。 7.取出放在网架上晾凉后,剪成喜欢的大小块即可。请采纳

如何如制作猪肉铺

产品标准号：Q/321282 XRA01

如何做肉脯

窍门一：猪肉要选择纯瘦肉，个人觉得后腿肉比里脊肉的口感更好些。 窍门二：一定要用当天的新鲜猪肉，最好不要用冻好再化开的，口感会有区别。 窍门三：肉一定要自己用刀剁得细细的。一般外面买的肉，即使是绞好的，也达不到做猪肉脯的标准。还需要自己再加工。还有，千万不能偷懒用料理机来打碎，我是用过这个方法的。事实证明，料理机打碎的肉虽然很均匀细碎，但也会破坏肉的组织，使得口感发散发柴。想吃好吃的猪肉脯，就要舍得力气自己剁肉哈~ 1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲 2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽 3.加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四 4.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时 5.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片 6.撕去保鲜膜，撒上白芝麻 7.烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩 8.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜 9.翻面也刷一层。窍门六：依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。窍门七：注意，还是用烤盘，而不是烤网。这个过程是烘烤和上色。用烤盘可以让肉脯的水分不会一干到底，能保持一点点的水分。稍微有些湿润的肉脯口感才最好，完全干透发脆的猪肉脯，失去了劲道的口感，味道并不好哦