老醋蛰头的做法做法大全

飘香鸡的做法？

[调味料的制作] 原料：芝麻酱30克 姜末3克 蒜茸5克 味精3克 鸡精3克 白糖2克 生抽王15克 香油5克 胡椒粉1克 辣椒油50克 花椒油5克 鲜汤75克 制法： 先在一容器内用辣椒油、香油将芝麻酱 散，再加入鲜汤及其他调料，经充分搅拌后，用保鲜膜将容器密封，然后上笼蒸热，保温备用。 [烹调方法] 1.将鸡翅中从中间斩咸两段，用清水洗净，放入腌料腌4小时，然后抓匀。加少许老抽与湿淀粉，下入六成热油中，转中小火浸炸至成熟，放入洋葱、青椒角，倒出沥油。 2.锅内加底油，下入特制酱炒吞，投入鸡翅中，翻匀后，装入砂煲内即成。

老醋蛰头怎么拌才好吃

海蛰头3个 约400克 陈醋2大勺 约30ML 生抽1大勺 约15ML 香油1大勺 约15ML 蒜瓣3个 约15克 (还可凭个人喜好再加点其他的调味料) 做法 1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。 2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。 3 3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末 4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等） 5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。

焦溜丸子的做法

材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。 4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。 材料 主材：鹌鹑蛋、肉馅、老豆腐、胡萝卜、木耳、葱姜调料：料酒、蚝油、生抽、盐、香油、糖、醋、水淀粉等 做法 1、鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟，迅速放冷水中过凉，剥皮后备用； 2、豆腐用纱布包着挤压，将其中的水分压出，胡萝卜和木耳一部分切碎备用，另一部分切成块； 3、肉馅里放入葱姜末，加入料酒，生抽，盐和香油，打入两个鹌鹑蛋，加入木耳碎和胡萝卜，沿着同一个方向搅打上劲； 4、豆腐渣倒入肉馅中，搅拌均匀； 5、挖起一勺肉馅，压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，团成丸子的形状； 6、取一碗，放入葱姜末、生抽、少许醋、蚝油、适量盐和白糖，加入一勺水淀粉调成料汁； 7、锅里放油加热至6成热时，放入鹌鹑蛋丸子，炸到外皮金黄捞出沥油，重新入锅复炸一遍； 8、锅里油倒出，放葱姜下锅煸香，接着放入木耳和胡萝卜下去翻炒； 9、将事先调好的料汁倒入锅内，放入炸好的丸子； 10、炒匀出锅即可。 小贴士 1、木耳碎和胡萝卜碎不能放太多，否则会影响丸子的成团性； 2、打上两个鹌鹑蛋是为了让肉馅更有粘度，口感更嫩滑； 3、豆腐里的水分一定要去除，否则做好的丸子会散开，下油锅后不成形； 4、团丸子的时候可以放一小块保鲜膜，不会弄脏手； 5、鹌鹑蛋上不要有水，否则滑溜溜的不好粘肉馅，如果实在觉得不好操作，可以滚上一层干淀粉再包，肉馅就不会脱落了； 6、要想做出焦香的感觉，肉丸要下锅复炸一遍~~颜色也会加深、 7、出锅后还可以撒点香菜。 　 原 料 猪肉馅、木耳、马蹄、红彩椒、葱、姜、香菜。 特 色：一步绝招让你吃到最传统的老北京焦溜丸子。 操 作 1、木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末。 2、将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎。 3、将猪肉馅沿一个方向打上劲儿。 4、把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子。 5、锅做热锅内放油5成热时放入小丸子。 6、将炸好的丸子先捞出备用。 7、另取一锅锅内做油煸香葱、姜。 8、放入红椒块、木耳煸炒。 9、碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡，盐与糖的比例1:4. 10、倒入锅内炒匀调成汁。 11、锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）。 12、炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中，炒匀出锅撒上香菜。 贴士 焦溜小丸子吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥，里面的馅有马蹄木耳变得松脆无比，浓郁的汁浇在上面，如果配上一碗白饭，享受死了。

象拔蚌的干的做法??????

你好~ 在买活的象拔蚌时，要挑虹管新鲜、肉多、结实的。如果你在当天就准备烹调象拔蚌，应请商店的售货员为你将它从壳中取出，并将深色、鸡蛋般大、椭圆形的胃去掉。剩下的应该是虹管。对此，专业的水下捕捞者协会建议不要吃象拔蚌深色的胃或“内脏”。 做准备时，将虹管从身体的肉上切下来，在较厚的一端两个孔处，把它纵向劈成两半。然后，用一把极为锋利的刀，将虹管斜切成纸一样的薄片。去掉松软部分之后，身体的肉可以像虹管一样切成薄片上桌，或切碎放在美味的浓汤中。 需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。 不过可以迅速高温脱水，然后就可以变成干了~

马牙槎的做法？

马牙槎是砖墙留槎处的一种砌筑方法。 1、细分可以分为大马牙槎和小马牙槎。 小马牙槎：指砌墙时在留槎处每隔一皮砖伸出1/4砖长，以备以后接槎时插入相应的砖。这种接槎属直槎，一般不宜使用，如果因特 殊原因必须使用时，应在接槎处预留拉接钢筋。 大马牙槎：是用于抗震区设置构造柱时砖墙与构造柱相交处的砌筑方法，砌墙时在构造柱处每隔五皮砖伸出1/4砖长，伸出的皮数也是五皮，同时也要按规定预留拉接钢筋。目的是在浇筑构造柱时使墙体与构造柱结合的更牢固，更利于抗震。 2、马牙槎根据功能的分类，马牙槎还可以叫做接缝马牙槎和结构马牙槎。 接缝马牙槎：当墙体长度大于8M（或墙长超过层高的2倍）时，要留出马牙槎，方便后序砌筑。 结构马牙槎：在马牙槎里浇铸构造柱。施工时，在砌体与构造柱连接面上砌筑马牙槎，先砌墙，浇注混凝土构造柱，保证两者同时受力工作。

泥蚶的做法大全，泥蚶怎么做好吃

主料 泥蚶适量 辅料 辣椒面1勺 蒜末半勺 香油半勺 芝麻缺少 白糖半勺 酱油2勺 韩式拌泥蚶的做法步骤 1. 首先要洗净泥蚶，清理干净贝壳表面的污渍。 再用清水洗净多次 2. 清洗多次的泥蚶就变得很干净了。 3. 在过用大火开始煮水，等水开的时候再放入泥蚶， 过会等泥蚶开始开嘴就关火， 4. 之后就倒在篮子上，等泥蚶沥水 5. 之后要调浆，放入两勺，辣椒面1勺，蒜末半勺，香油半勺，芝麻一勺，白糖1勺来调制调料 6. 之后就好好搅拌，放点葱花也可以 7. 之后就要揭开泥蚶。 用勺在泥蚶底部，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶 8. 用勺在泥蚶底部，旋转90度的话能轻松揭开泥蚶 9. 煮好的泥蚶上撒点适量的调料即可

吊烧乳猪的做法

烤乳猪的做法步骤 1 1．乳猪治净后放在工作台上，把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、五香粉等调匀，涂抹在猪腔内，再腌约30分钟。 2 2．用竹条，数根竹签使乳猪定型，然后用沸水浇淋乳猪至皮硬为止。? 3 ?3．白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出。 4 ?3．白酒、醋、麦芽糖纳碗，加清水调和，涂抹在乳猪皮上，再把乳猪放入烤炉中焙烘，烤约2小时，至猪身焙干取出。